अब केभस लोकप्रिय जस्तो छैन किनकि यो रूसमा थियो, यो पेय मात्र तिर्खाको लागि प्रयोग भएको थियो, तर यो पनि औषधिको उद्देश्यका लागि। एक राम्रो विकल्प मध्ये एक राईको आटा, भिटामिन देखि भरा र चयापचय को लागि उपयोगी देखि किण्वन मा kvass छ। हामी तयारीको धेरै क्लासिकल संस्करणहरू वर्णन गर्नेछौं।
राई आटाबाट लेभवनको साथ कावासका लागि नुस्खा
तपाईंको आफ्नै स्टार्टर तयारी गर्दै - प्रक्रिया, सरल, तर एकदम लामो, त्यसैले धेरै पटक एकै पटकमा आवंटित गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- किशमिश संग किण्वन - 500 मिलीलीटर;
- पानी - 8 लीटर;
- चीनी - 75 जी।
तयारी
केभेसको बाल्टीमा यो करिब 500 मिलीलीटर लियोनको तयार गर्न आवश्यक छ, त्यसैले आधा-लिटर जारमा रौको आटा लिनुहोस् र यसलाई चिल्लो चप्पलको मिश्रण बनाउनुहोस्। बिस्तारै तातो पानी लाग्न थाले, क्रीमयुक्त स्थिरतामा आटा मिश्रण ल्याउन। खपत पकाउने प्रक्रियामा छिटो गर्न खमीरमा थप्न सकिन्छ, तर यसलाई मनन गर्नुपर्दछ कि यो आफ्नो स्वाद लिन सजिलो छैन, र यसैले, किशमिनि (10-15 पीसी।) एक विकल्प हो, जो स्टार्टर मा अयोग्य हुन्छ। एक जार मा लेवन मा केहि दिन को लागी अधिक से अधिक लीटर को ताप को मात्रा को साथ, अम्ल सेज को खरिद र भोल्यूम मा वृद्धि गर्न देखि छोडें।
जब जमीन तैयार छ, यो 10 लेटर कभरेज तयार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको लागि, खरानी पानी संग क्रीम स्थिरता सम्म पतला छ। त्यसपछि तैयार लुग्नमा 8-8.5 लिटर गर्म पानी थप्नुहोस्। क्यान्सर ढक्कनको आधारमा कंटेनर राख्नुहोस्, लिपि गर्नुहोस् र यसलाई 4-5 घण्टासम्म छोड्नुहोस् वा सबै चीज लगभग 36-38 डिग्री सम्म ठिक्क हुन्छ। केहि समय पछि, एक खरानी ठंडा आधार मा थपिएको छ। किण्वन थप्न पछि, केभेसको कन्टेनर 6-7 घण्टाको लागि तापक्रममा राखिएको छ, र त्यसपछि यसलाई छिटो, मोटो, फिल्टर गरिएको र ठुलो प्रयोगबाट टाढिएको छ।
राइ आटाको खरानीमा यो कावासो बाँकी बाहिरी (खट्टामा) बाट तयार हुन सकिन्छ, यसलाई जारमा लैजानु र यसलाई सक्रिय पार्नुहोस्, तीन चम्मच र तीनवटा चम्मचको टुक्रासँग मिश्रण गर्नुहोस्।
लेवनमा राईको चाराबाट कावासको तैयारी
राईको चाराबाट सेतो केभेसको लागि लेवन 4 दिन भन्दा कम बनाइएको छैन। यो खमीरले औद्योगिक खमीर थप्न सक्दैन, र त्यसैले परिपक्वताको प्रक्रिया धेरै समय लाग्न सक्छ, तर तपाईं एकदम प्राकृतिक पेय पाउनुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
स्टार्टरको लागि:
- राई आटा - 145 ग्राम;
- चीनी - 10 जी;
- पानी 230 मिलीलीटर।
केडीईका लागि:
- पानी - 2.8 लीटर;
- खरगोश - 230 मिलीलीटर;
- "सूखी" kvass - 7 tbsp। चम्मच;
- चीनी - 115 जी।
तयारी
खमीर पहिला तयार हुनुपर्छ, केडीईसका सामाग्रीहरू मिश्रण गर्नुअघि 4 दिन। लगभग आधा आउँ, आधा पुरा पानी र चिनीको चुरोट मिश्रण गर्नुहोस्। दिनभरि खरानीमा खसेको कन्टेनर छोड्नुहोस्। पछि, किण्वन एक चम्मच चम्मच अँध्यारो, एक सानो मात्रामा पानी (मलाई क्रीम स्थिरतालाई फर्काउने) र चिनीको साथ तान्नु पर्छ। हामी अर्को दिन छोड्छौँ। शेष अवयवहरू थप्न र दुई पटक थप बोल्ने प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
जब खरानी तयार छ, तपाईं अगाडी अगाडी बढ्न सक्नुहुनेछ र kvass आफैलाई तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यसो गर्नका लागि लगभग 230 मिलीलीटर स्टार्टर को ठुलो फिल्टर गरिएको पानीमा चीनी र "सुक्खा" केभेस (रोटी कुकुर) संग पतला हुनुपर्छ, जुन सजिलै संग कुनै पनि भण्डारमा किन्न सकिन्छ। केडीईजसुजको साथ कन्टेनर राख्नुहोस् र अर्को दिनको लागि गर्मीमा छोड्नुहोस्। भित्री भाग पूरा भएपछि, पेय पछाडि सावधानी (साबुन) लाई प्रभावित नगरी सावधानीपूर्वक सावधानीपूर्वक झोउ टोपी मार्फत फिल्टर गरिनु पर्छ। परोपकारी पछि, पेय प्रयोग गर्नु भन्दा ठुलो हुन सक्छ र अर्को खाना पकाउँदा फ्रिजमा लुगा छोडेर एक चम्मचको रौलो आटा साप्ताहिक खाने।