जापानी भाषामा शीइकेक "शिया रूखमा मशरूम बढ्दै"। यस फङ्गुसको लैटिन नाम लेन्टिनुला एड्स्स हो। सबै मशरूमहरूसँग (हामी तिनीहरूलाई जंगलमा सङ्कलन गर्दछौं, तर तपाई प्रायः सम्झना छैन कि मोल्ड एक कवक हो, हामी कमसेकम यसलाई सम्झन्छौं), शाइइटको आधारमा बाहिरी बन्छ - फङी, जसको विशेष अंग छ जहाँ स्पोजर विकास हुन्छ।
खानामा, क्याप प्रायः प्रयोग गरिन्छ, किनभने पैदल धेरै फेरबदल र कडा छ। यो मशरूम पूर्वी खाना पकाउने मा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र भर्खरै तिनीहरूले युरोपियन गोरखाहरू जितेका छन। यद्यपि, अधिकांश अवस्थामा, यदि कालो फंगु (पनि शाइइक भनिन्छ) र युरोपेली र रूसी स्टोरमा भेट्न सकिन्छ, यो प्रायः सुकेको छ, तथ्याङ्कको बावजूद यो कृत्रिम अवस्थामा सजिलै बढेको छ।
शीइक - राम्रो र खराब
कालो फंगू न केवल पूर्वी पूर्वी देशहरूको पाक कलामा प्रयोग गरिन्छ, तर पारंपरिक चीनी र जापानी औषधिमा पनि। शियेकक मशरूमको उपयोगी गुणहरु मिंग राजको शासनकाल (1368-1644 ईस्वी) को समयमा हेलरहरु लाई पनि चिनिन्छ, त्यस पछि यो विश्वास थियो कि यो कवक युवाहरु लाई लामो समयसम्म, महत्त्वपूर्ण ऊर्जा बढ्छ र रगत शुद्ध गर्दछ। चिनियाँ ह्वाङ्गर्सहरूले यसलाई माथिल्लो श्वसन पथ, लिभर रोग, यौन निर्वाहको रोगहरूमा प्रयोग गरे। हाल, मानव निकायको लागि शियाक मशरूमको प्रयोग जापानी वैज्ञानिकहरूको वैज्ञानिक अध्ययनले पुष्टि गरेको छ। त्यसैले 1 99 6 मा पर्ड्यु युनियन (टोक्यो) मा डाक्टर इकवावाले शियाकका पानी निकासीको टिमटाइमर गतिविधि पत्ता लगाउनुभयो, जसमा उनले चूहमा कृत्रिम रूपमा सरकोमाबाट संक्रमित गरे। कालो फंगसबाट प्रयोगका दौरान, एक पोलिसकेक्सायर, लेन्टिनिन (लैटिन नाम शाइटाइकबाट) नामकरण गरिएको थियो। वर्तमान मा, लेन्टिनन एक जैविक रूप देखि सक्रिय खाद्य भोजन को रूप मा प्रयोग गर्दछ कि ओकोलोजी रोगहरु को रोकथाम र उपचार को लागि प्रयोग गरिन्छ।
सिद्ध विरोधी ट्यूमर गतिविधिको अलावा, शियाक मशरूमले धेरै प्रोटीन समावेश गर्दछ, उनीहरूको अमीनो एसिड संरचना, सम्भवतः केवल सेतो कवक को लागी। तथापि, भिटामिन डी shiitake को सामाग्री एक निष्पक्ष चैंपियन हो - यो भिटामिन को कालो कवक cod लीवर भन्दा बढी छ।
ठीक छ, यो उल्लेखको लायक छ कि, शायाइकले मानव शरीरमा ल्याउन सक्ने सबै फाइदाहरू भए तापनि यो अझै गर्भवती र लापरवाही गर्ने महिला र बालबालिकाले 5 बर्ष भन्दा कम उमेरको प्रयोगको लागि सिफारिस गर्दैन। यसको अलावा, यो टाँस्नु पर्छ। शीइकेकले बलियो एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ।