Balsamic सिरका (संक्षिप्त नाम "balsamic") एक विशेष प्रकारको मीठे र खट्टा सिरका हो, इटालियन शहर मोडिनामा आविष्कार गरिएको, बैरल गरिएको अंगूरबाट तयार हुनुपर्छ। उत्पादनको पहिलो लिखित उल्लेख - 1046 मा ई.पू. बाट वर्तमान मा, balsamic मूल उत्पादन क्षेत्र द्वारा नियंत्रित एक उत्पाद को स्थिति छ।
खाना पकाउँदा, पारंपरिक बाल्लमिक सिरका, केहि तरिकामा, अन्य किसिमबाट अलग हुन्छ, एक मोटा स्थिरता, एक मीठो फल सुगन्ध र धेरै अँध्यारो रंग छ। रातो अंगूरको शराबमा आधारित बल्फामिक खाना पकाउने सस्ता सजिलो प्रविधि पनि छ। सरलीकृत balsamic क्लासिक देखि स्वाद र रंग फरक छ (यो अधिक लाइट)।
Balsamic सिरका - एक उत्कृष्ट र महंगा मौसम, स्वाद टोन र छायाहरूमा धनी, एक खाना दाखिला को सबै भन्दा राम्रो किस्मों मा एक माना जाता छ। 3 देखि 100 वर्षमा ब्यारलमा हुने म्याचको म्याचमेन्सन अवधि, पुरानो, उच्च उच्च मूल्यको हुन्छ। Balsamic संसारमा सर्वश्रेष्ठ रेस्टुरेन्टहरूमा प्रयोग गर्ने सबैभन्दा लोकप्रिय मसलाहरू मध्ये एक हो।
कोकेशस र ईरानमा "डोशब" नामक एक समान उत्पादन तयार गरिएको छ। यूएसमा, दाखिलाका लागि समान व्यञ्जनहरू पनि लोकप्रिय छन्, जुन नारियल, मन्डारिन्स, कालो क्यामेराहरू, इजराय, कोकोआ सेन्स र अन्य अन्य उत्पादनहरू सँगसँगै उत्पादन गर्छन्।
सलादामिक सिरका सलाद, सस, मरिरेडेस, डेसर्टको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ। बेल्लसामिक सिरका पनि मासु, माछा र समुद्री खानाको भाडामा सेवा गरिन्छ।
चिकन शश्ल्क बल्समिक सिरका सॉस संग
सामग्रीहरू:
- छाला र हड्डी बिना मासु चिकन, जांघबाट काटिएको;
- सजावटका लागि ताजा जडीबुटी;
- तिलको बीउ;
- तरकारीको लागि सब्जी तेल वा चिकन बोसो।
मज्जाको लागि:
- balsamic सिरका - 4 चम्मच। चम्मच;
- सोया सस - 3 चम्मच। चम्मच;
- मृत्यु (मीठो चावल शराब) वा बलियो शराब: मेडेरिरा, शेरी, 2-3 चम्मच। चम्मच;
- महान् प्राकृतिक पुष्प - 2-3 चम्मच। चम्मच;
- तिल तेल - 2 चम्मच;
- जमीन मिर्चको विभिन्न किस्महरूको एक मिश्रण (सुगन्धित, कालो, रातो);
- लसुन - 2-3 लौंग;
- ग्रेटेड नटमेग;
- ग्राउंड ध्रुवीय बीउ र लौह प्रवर्द्धन (3 टुक्रा भन्दा बढी)।
तयारी
खाना पकाउन 30 मिनेट अगाडि ठुलो पानीमा काठको स्वरहरू खान्नुहोस्। स्किभहरू भिजेको बेलामा, चटनीलाई तयार पार्नुहोस्: चटनीको लागि सबै तरल पदार्थहरू मिलाउनुहोस्, गीले मसाले जोड्नुहोस्, लसुन निचोड, चटनी रहिरहनुहोस्, त्यसपछि यसलाई स्ट्रिटरको माध्यमबाट रोक्नुहोस्। चिकनको मासु सानो टुक्रामा काटेर कुरकुरामा राख्छन्। हामी एक फ्राइङ पैन मा फ्राइंग पैन को गर्मी र शीश कबाब को लगभग तैयार गर्न को लागि, यसलाई मार्न को लागि, मध्यम गर्मी मा एक हल्का सुनहरा रंग को। अब शिश केब्याब तयार गरिएको चटका साथ लिनुहोस् र यसलाई तयार पार्नुहोस्। समाप्त कबाबहरू तिलका बीउहरू र जडीबुटीहरू संग सजाइन्छन्। चावल वा चावल नूडल्ससँग सेवा गर्नुहोस्।
बेल्लमिक सिरका संग मासु
सामग्रीहरू:
- स्टेक (बीफ, भेडा, पोर्क);
- balsamic सिरका;
- प्याज हरा;
- जैतून का तेल वा सुँगुरको मोटी;
- काली मिर्च पाउडर;
- नींबू।
तयारी
यो डिशको लागि हामी मासु चुने मात्र पशु पशु र सेनेटरी सेवा द्वारा जाँच गरिन्छ।
मासु गीला हुँदैन, त्यसैले यदि तपाइँ यसलाई पानीको साथ धोप - एक नैपकिनको साथ सुकाइदिनुहोस्। मासु एकदम खपत हुन सक्छ, तर यो आवश्यक छैन। राम्रो तरिकाले एक फ्राइकिङ प्यान (र अधिमानतः एक ग्रिल प्यानमा) मा रमाईलो र इच्छित हदसम्म दुवै पक्षबाट भत्काउनुहोस्। प्रत्येक समाप्त टुक्राको लागि, हामी सानो मात्रामा balsamic सिरका आवेदन गर्छौं। नींबूको रस संग छिटो भुइँमा कालो मिर्च सँग छिराउनुहोस्। आलु र हरियो प्याजको साथ सेवा गरिन्छ, यो पनि जैतून, पिकर एस्परागस , एक गिलास रातो मदिरा वा शरी सेवा गर्न राम्रो हुनेछ।