सीआटाटाको इटालियन रोटीले लामो समयसम्म विश्वभरि लाखौँ गोरमैट्सको मान्यता र प्रेम जितेको छ। अनि आज कुनै पनि सम्मानित होस्टिसले प्रयास गरेको छ, वा प्रयास गर्न चाहन्छ, आफैलाई बेक गर्नुहोस्। यदि तपाईं तिनीहरूमध्ये एक हुनुहुन्छ भने, हामी तपाईंलाई सेक्सीटा रोटीको लागि सबैभन्दा सफल व्यञ्जनहरू प्रदान गर्दछौं।
ओटामा कियाटाटा नुस्खा
सामग्रीहरू:
- गेहूं आटा - 650 जी;
- ताजा खमीर - 30 जी;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक - 1.5 चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच।
तयारी
ध्यान दिनुहोस् कि सीताटाको लागि आटा केवल उच्चतम ग्रेडको आटाबाट तयार हुनुपर्छ। यो गर्न को लागी हल्का पानीको 50 मिलीलीटरमा खमीर खमीर, तीमा चिनी थप्नुहोस् र एक घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा चम्मच राख्नुहोस्।
त्यसपछि 200 मिलीलीटर लुकुवा पानी लिनुहोस्, नुन, आटा र गमसँग मिलाउनुहोस्, र आटा घुमाउनुहोस्। यो नरम बाहिर जानु पर्छ र तपाईंको हातमा रहन नदिनुहोस्। आटामा सजिलै ज्वरो तेल राख्नुहोस्। यसलाई एक कटोरामा राख्नुहोस्, तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र 1.5-2 घण्टाको लागि गर्मीमा पठाउनुहोस्। यस समयमा, परीक्षण दुई पटक ठूलो हुनुपर्छ।
समय बितिसकेपछि, यसलाई तालिकामा सार्नुहोस्, यसलाई आधामा काट्नुहोस् र प्रत्येक भागबाट 30 किलोमिटर लम्बाई बनाउनुहोस्। पकाएर पाना पाना छिटो बनाउनुहोस्, यसमा रोटी राख्नुहोस् र आउँ संग छिटो। त्यसपछि रोटीलाई एक तौलियासँग राख्नुहोस्, एक घन्टाको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्, यो वृद्धि गर्नुपर्छ र त्यसपछि ओवनमा पठाउनुहोस्, 220 डिग्रीसम्म गरम हुन्छ। सीआईबीटा बान्नुहोस् जब सम्म यो सुनियो होला, त्यसपछि फेरि रोटी राख्नुहोस् र यसलाई आधे घण्टाको लागि खडा गरौं।
इटाली सीआईटाटा रोटीको लागि नुस्खा
यदि तपाईं माथि पठाइएको क्लासिक नुस्खाको अनुसार तपाईं सीआईबीटा बनाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाईं केहि संशोधित एक प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। इटाली सीआईटाटा को लागि यो नुस्खा दिलचस्प छ कि सूखे दूध को आटा मा थपिएको छ र रोटी अधिक निविदा बनाउन को लागी।
सामग्रीहरू:
- उच्च ग्रेड गहुँ आटा - 300 जी;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- दूध पाउडर - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- सूखे खमीर - 1 पवित्र।
तयारी
एक कटोरा नमक, आटा, सूखा खमीर र दूध पाउडरमा मिलाउनुहोस्। जैतून का तेल र 200 मिलीलीटर उज्यालो पानी तिनीहरूलाई धकेल्नुहोस्। आटा घुमाउनुहोस्, आवधिक रूपमा आटा संग छिटो छ, त्यसैले यो छडी छैन। एक तौलियासँग आटा आवरण गर्नुहोस् र एक घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। यस समयमा यो दुई पटक मात्रामा वृद्धि गर्नुपर्छ।
त्यसपछि आटालाई एक पकाउने पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, आटा संग छिटो, यसलाई खुट्टा बनाउनुहोस्, यसलाई तौलियासँग राख्नुहोस् र यसलाई 45 मिनेटको लागि बसाल्नुहोस्। त्यो पनि उठ्नु पर्छ। त्यस पछि, ciabatta ओवन मा राख्नुहोस्, 200 डिग्री सम्म गरम, र लगभग 20-25 मिनेट को लागि सेंकना सम्म, सुनहरा भूरे सम्म सम्म। सेवा गर्नुअघि, रोटी छोटो छोटो दिनुहोस्।
Cababatta with olives and suluguni
ती व्यक्तिहरूका लागि जुन उनीहरूको इटालियन ब्रेडहरू थप हिसाब गर्न चाहन्छन्, हामी तपाईंलाई बताउँछौं कि कसरी सिउगुट्टा तयार पार्नु स्युलगुनी र जैतूनको साथ।
सामग्रीहरू:
- गेहूं आटा - 1.3 किलो;
- बिना पिट्स जैतून - 1 बर्तन;
- suluguni - 100 g;
- गाढा बियर - 200 मिलीलीटर;
- पानी 750 मिलीलीटर;
- सूखी खमीर - 1 पैकेट;
- नमक र चिनी - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
मगको तयारीमा सुरू गर्नुहोस्। यो गर्न को लागि, मिक्स बियर, पानी, चीनी, खमीर र आटा 600 जी। खाना फिलिमसँग मिश्रित सामग्री राख्नुहोस् र रातभर छोड्नुहोस्। बिहान नुन र नुन जोड्नुहोस् आटाको बिरुवा र आटा घुमाउन: यो नरम हुनु पर्छ। तौलियासँग आटा राख्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा खडा गरौं।
आउँदो सतहको सतह बढाउनुहोस्, आटा फैलाउनुहोस् र यसलाई दुई भागमा विभाजन गर्नुहोस्। तिनीहरूका दुईवटा रोटीको रोटीहरू उचाल्छन् र आउँदो 1.5 घण्टासम्म। यस समयमा, पतली सर्कलहरूमा जैतून कटाउनुहुन्छ, र सूलुगुनी गेटमा ठूलो स्टोटरमा वा टुक्राहरूमा बसाइन्छ।
त्यस पछि, थोडा आटा लिनुहोस्, बीचमा भर्नुहोस् र केकमा आधा गुणा गर्नुहोस्। बेकिंग ट्रेमा रोटी राख्नुहोस् र ओवनमा राख्नुहोस्। 40-45 मिनेटको लागि 230 डिग्रीमा चढाइयो।
इटाली सीब्टाटा द्वारा प्रेरित हो, लसुन को रोटी र रोटी को लिपिहरु को कोशिश को न भूलें ।