यद्यपि भव्य र हावाको रोटी को मुख्य भाग खमीर हो, तपाईं बिना बेकरी कला को कुनै व्यंजनहरू दोहोर्याउन सक्नुहुन्छ। कसरी? तल पढ्नुहोस्।
बिना खमीर बिना घरको राइ रोटीको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- राई आटा - 1,2-1,3 किलो;
- गेहूं आटा - 130 g;
- सब्जी तेल - 3-4 स्टेट। चम्मच;
- हनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुरोट;
- पानी।
तयारी
नुस्खा सरल छ, तर लामो समय लाग्छ। एन्मेलेटेड कन्टेनरमा, 100 ग्रामको रगत आउँनुहोस् र यसलाई गर्म पानीको 100 ग्राम राख्नुहोस्। हलचल, एक नैपकिन संग सबै को कवर र एक दिन को लागि एक गर्म ठाँउ मा राख्नुहोस। एक दिन हामी मिश्रणमा समान मात्रामा आटा र पानी मिलाउँछौं, फेरि हामी सबैको लागि एक दिनको लागि छोड्छौँ।
अर्को दिन हामी फेरि प्रक्रिया दोहोर्याउँछौं। चौथो दिन, आटामा 500 मिलीलीटर उज्यालो पानी पकाउनुहोस् र आटा खट्टा क्रीम स्थिरता आटा बनाउन को लागि यति आटा बाहिर। हामी ढोका छोड्न बिर्सनु हुँदैन बिहान बिहान सम्म न्यानो छोड्नुहोस्।
अब तयार बनाइएको चम्मचको 2/3 आटा-मिश्रणको कटोरामा खसेको छ, र बाँकी फेरि फेरि 100 ग्राम को आटा र पानीसँग एकै स्थिरतामा पूरै हुन्छ (हामी रोटीको अर्को भाग तयार गर्छौं)।
मिश्रणको लागि आटा मा, शहद र सब्जी को तेल जोड्नुहोस्, हलचल र रौको आटा जोड्नुहोस्। आटा खुकुरी जस्तो हुन्छ - हामी आफ्नो हातले घुमाउन सुरु गर्छौं जबसम्म आटा टाँस्न नसक्ने हुन्छ। अन्त्यमा, हामी गहुँको आटा संग आटा पूरै र कटोरामा बनाउँछौं। आटाको बल एक नैपकिनको साथ राखिएको छ र 2-3 घण्टासम्म जान्छ। समयको अन्त्यमा, आटाले गहिरो आकारमा फैल्यो, अर्को 40 मिनेटमा बलियो बनाउँछ र 220 डिग्रीमा 40-450 मिनेटको पछाडि राख्नुहोस्। त्यो सबै राई रोटी तयार छ!
यदि तपाईं खमीर बिना खैरो रोटी पाना चाहनुहुन्छ भने, यो यो नुस्खा पनि प्रयोग गर्नुहोस्, तर राईको आटाको मात्र गेहूं रोटी प्रयोग गर्नु वा 50/50 दुवै विधवाहरूको मिश्रण।
खमीर बिना बेकिंग रोटी को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- खालका खालहरू - 1 वस्तु;
- गहुँको आटा - 1 वस्तु;
- महान् - 2 चम्मच। चम्मच;
- आटा को लागि पाउडर पाउडर - 1 tbsp। चम्मच;
- नमक - चुरोट;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल।
तयारी
ओट फ्लेक्स फलाममा एक कफी चिनारीको साथ ग्रिन्ड गरिन्छ। सिफल्ट गहुँको आटा र बेकिंग पाउडरको साथ अनुहार मिलाउनुहोस्। नमक थप्नुहोस्। कटोरा मा, दूध उचालो र मक्खन र शहद संग मिश्रण गर्नुहोस्। सूक्ष्म अवयवहरूको साथमा दूधको मिश्रण भर्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। आटा चिपचिनाले बन्द हुने बित्तिकै - यसलाई एक चिकिएको रूपमा राख्नुहोस् र 20-25 मिनेटमा 230 डिग्रीमा राख्नुहोस्।