Eclairs को लागि आटा

घरमा पकाएको इक्वायरहरू , विशेष गरी नाजुक र अविश्वसनीय स्वादिष्ट हुन्छन्। सरल सिफारिशहरू पछ्याउँदै, तपाईं यस्तो मिठाई बनाउन सक्नुहुन्छ। र हाम्रो व्यञ्जनहरु तपाईंलाई यस मा मदद गर्नेछ र eclairs को लागि कस्टर्ड बैटर को रहस्य प्रकट गर्नेछ। आखिर, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा आधारभूत रूपमा बान्नु हो जुन तपाईं आफ्नो स्वादको लागि कुनै पनि क्रीम संग भर्न सक्नुहुनेछ।

गृहमा ईक्लेयरको लागि आटा कसरी बनाउने?

सामग्रीहरू:

• गेहूं आटा 160 ग्राम;
• ताजा चिकन अन्डा - 3-4 टुक्राहरू;
• पानी फिल्टर - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - चुरोट।

तयारी

फिल्टर गरिएको पानी फोडाको लागि गरम गरिएको छ, नुन र मक्खन र चुरोटको चुरोट फ्याँक्नुहोस् जब सम्म यो पूर्णतया पिघ्यो। हामी सिफटेड आटा जोड्छौं र लगातार तीव्र मिश्रणहरू। हामी पकाएको आटा कम से कम गर्मी मा राख्छ, जब सम्म यो व्यंजनहरु को पर्खालहरु देखि बाहिर रहन शुरू हुन्छ। त्यसपछि प्लेट बन्द गर्नुहोस् र ठूलो छोटो ठोलो दिनुहोस्। अब टर्न अण्डामा ड्राइभ गर्नुहोस् र सम्वन्धसँग मेल खान्छ।

हामी पन्नी वा टुक्राको साथ पकाउने पाना लुकाउँछौं र एकअर्काबाट पर्याप्त दूरीमा सानो चम्मचको आटा राख्दछ, किनभने उत्पादन पकाउँदा दुग्ध हुन्छ।

पनी निर्धारित गर्नुहोस् एक पूर्व ओवन 200 डिग्री सम्म र 20 मिनेटको लागि पकड। त्यसपछि 180 डिग्रीसम्मको तापमान घटाउनुहोस् र सुनको खैरोसम्मको तातो बनाउनुहोस्। तैपनि हामी अन्य बीस मिनेटको लागि ओवनमा खडा गर्न एक्कासीहरू दिन्छौं, यसलाई सजिलै खोल्दै, भाप जारी गरिरहेको छ र यसैले तापमान कम गर्नका लागि उत्पादनहरू जलाउन सक्दैन। यो साधारण चाल जब बेकिंग आवश्यक छ कि ईक्लिक्स गिराउन र हावामा रहन आवश्यक छ।

ठुलो भएपछि, ईक्लियरहरूको लागि आधार तयार छ र तपाईं आफ्नो मनपर्ने क्रीम भरेर सुरु गर्न सक्नुहुनेछ।

GOST अनुसार eclairs - नुस्खाको लागि पकाएको आटा

सामग्रीहरू:

• गेहूं आटा - 200 जी;
• ताजा चिकन अन्डा - 5-6 टुक्राहरू;
• पानी फिल्टर - 180 जी;
• नमक - चुरोट।

तयारी

एक ससनीमा, फिल्टर गरिएको पानी डाल्नुहोस्, नमक र मक्खनको चुरोट फ्याँस्नुहोस् र यसलाई फोडामा न्यानो पार्नुहोस्। यदि पानी फोडा हुन्छ र मक्खन पूर्णतया पिघेको छ भने सिफटेड आटा राख्नुहोस् र तीव्र रूपमा लगातार हस्तक्षेप गर्नुहोस्। एक कमेन्ट टेस्ट प्राप्त गर्नुपर्छ। आगोबाट कन्टेनर हटाउनुहोस् र हामी ठूलो मात्रामा 60 डिग्री सम्म पुग्छौं।

अब सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण क्षण जब GOST को अनुसार एक परीक्षण तयार गर्दै। हामीले कुनै पनि खोलका 300 ग्राम अण्डा चाहिन्छ, यो साइजमा निर्भर गर्दछ, यो लगभग 5-6 टुक्रा हुन्छ। हामी तिनीहरूलाई एकरूपताको साथमा हिर्काउँछौं, बिस्तारै आटामा खान्छन् र राम्रो लाग्छ।

पाकका बोरा वा सिरिंजको साथ तयार आटा बेकिंग पानामा निस्कन्छ र 10 मिनेटको लागि 210 ओवनमा पहिलेको राखिएको छ। त्यसपछि तापमान 180 डिग्रीमा घटाइएको छ र हामी 25-30 मिनेटको अर्को राख्छौं र रंग रातो रातो हुन्छ।

Eclairs को लागि तयार बनाइदिनुहोस्, र क्रीम संग भरेर।