आधुनिक गृहिणीहरू स्टोरमा खरीद गर्न सोजी छनौट गर्छन्, हामी तपाईंलाई सुकेको घर बनाएको सॉसेजको लागि एक नुस्खा प्रदान गर्दछौं। घरमा सुकेको सॉसेज कसरी बनाउने भनेर, हामी हाम्रो आजको छनौटमा बताउनेछौं।
घरमा सुकेको साउसेज
सामग्रीहरू:
- बीफ - 1 किलो;
- lard - 200 g;
- नमक - 45-50 जी;
- सेब साइडर सिरका - 5-6 tbsp। चम्मच;
- धनिया - 1 tbsp। चम्मच;
- कालो मिर्च मिर्च - 1,5-2 चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच;
- सोडा - 2 जी;
- लाल मिर्च मिर्च - स्वाद।
तयारी
मेरो मासु र यसलाई एक नैपकिन संग सुकाउनुहोस्, 2 सेमी चौडाई स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। धनी एक सूखा फ्राइंग पैन मा तलना र एक मिल वा कफी चक्की मा पीस। धनिया, काली मिर्च, सोडा, चिनी र नुन। प्रत्येक पक्षबाट मासु सिरकाको साथ छिराइएको छ र मसाले संग मर्छ। भित्तामा मासु राख्नुहोस् र फ्रिजमा 6 घण्टा राख्नुहोस्, त्यसपछि मिश्रण र फेरि दमन अन्तर्गत राख्नुहोस्, फेरि फ्रिजमा राख्नुहोस्। हामीले सिरका साथ पानीको टुक्रा बनायौं (1 लीटर पानीमा सिरका 2 चम्मच)।
सिरका र निचोडमा पानीमा मासु धोयो। हामी मासु चक्कु मार्फत मासुलाई स्क्रोल गर्छौं, बेकन पतला कटाई र मासु मासु मा मिश्रित हुन्छ। हामी मिनिसिड सॉसेजबाट फारम गर्दछौं र यसलाई एक फाईल फिल्ममा लिपि गर्छौं, धेरै तहहरूमा राखिएको। सागसहरू गेटमा राखिन्छन् र 5-6 दिनका लागि सुप्रसिलो कोठामा छोडिन्छन्। हामी फ्रिजमा सॉसेज भण्डार गर्छौं।
घरको सुखाको सफा गरिएको सॉसेजको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- काटा पोर्क मासु - 800 जी;
- veal - 200 g;
- नमक - 25 जी;
- मिर्च मिर्च - 5 जी;
- काली मिर्च - 6 जी;
- खरानी बीज - 2 जी;
- धोका र प्रोटीन प्रसोधन।
तयारी
एक मासु चक्कु मा मासु पीस, नमक, मसाले जोड्नुहोस् र फ्रिजमा छोड्नुहोस् 4 घण्टाको लागि। त्यसपछि सामानले सानो आंत तयार पारेको थियो, सुई धेरै ठाउँहरूमा छेड्दै। साउथज एक सुहाइएको कोठामा + 4 + 6 डिग्रीको तापमानमा निलम्बित गर्नुहोस्। 3-4 दिन पछि हामीले सॉसेजलाई रोलिङ पिनको साथ लुकायो र यसलाई फ्याक्चर आकार दिइयो। सोजज 20 दिनमा तयार हुनेछ।
हामीले हाम्रो नुस्खा मनपर्यो, त्यसपछि हामी घरको बनाइएका उज्यालो सॉसेज बनाउन सिफारिस गर्छौं, यो स्वादिष्ट र उपयोगी हुनेछ।