हामी चिकनबाट लगातार विभिन्न व्यंजनहरू पकाउँछौं। तर कहिलेकाहिँ तपाइँ केहि चीज चाहानुहुन्छ। यस्तो मामलाहरु को लागि बतख उपयुक्त छ। घरेलू बतख, ओवनमा पकाइएको, परम्परागत व्यञ्जनहरूको अनुसार पकाइएको वा प्रायः विदेशी - सप्ताहांत वा छुटहरूमा परिवारको खाना खान वा रातो रातको लागि एक उत्कृष्ट विकल्प। निस्सन्देह, कुखुरा मासु चिकन भन्दा बढी पाचन को लागि अधिक फैटी र भारी छ, तर यो आफ्नै तरिकामा धेरै उपयोगी छ, यसमा मानव शरीर, भिटामिन, माइक्रोटेटट र फ्याट एसिडका लागि धेरै आवश्यक पदार्थहरू छन्।
एक बतख चिसो मौसममा पकाउनु राम्रो छ। निस्सन्देह, मास्क बतख वा मलहरू (मास्क बतखको साथ हाइब्रिड) उत्कृष्ट छन्, यी नारीहरूको मासु कम मोटी, अधिक निविदा र रसदार हुन्छ। ओवनमा बेकिंग बतख बनाउन उत्तम विकल्प मध्ये एक हो।
बेकिंग को लागि बतख तैयार कसरि गर्नुहोस?
बार्सिलोनाको साथमा पहिले नै पखाल्नुका साथै पंखको अवस्थितलाई सावधानीपूर्वक हटाउनु पर्छ, खुला आगो र सफा गर्नुहोस्। गाँठो भाँडाबाट थप चिसो र सावधानीपूर्वक किनारको किनारहरू काट्नु पर्दछ, गर्दनसँग हेड बन्द गर्नुहोस्, र तपाईं र विङ्को चरम संयुक्त हुन सक्नुहुनेछ (यो सूपमा जान्छ)। Waterfowl को बज मा वहाँ ग्रंथहरु एक विशिष्ट unappetizing सुगंध exuding, जो गर्मी उपचार को समयमा बढ जान्छ। ग्रंथिहरू काटिएका हुनुपर्छ, र त्यसपछि ठीटो पानीको साथ र नपिनको साथ सुत्नलाई बाहिर निस्कने गरी बाहिर निस्कनुहोस्।
बतख को मासु एक धेरै विशिष्ट स्वाद छ, यसैले यो सामान्यतया खाना पकाउनु पर्छ। मरिचिंग एजेन्टहरूले नींबू वा अन्य फलहरू, दाखरस, प्राकृतिक दाखरस, मसाले, लसुन र सुगन्धित जडी बूटहरूको प्रयोग गर्छन्। मरिचिंग को प्रक्रिया मा, बतख मासु को न केवल नयाँ स्वाद स्वाद र गंध को अधिग्रहण गर्दछ, तर यो अधिक सज्जन हुन्छ।
प्राय: बतख बेक्ड गरिएको छ, यद्यपि यो आवश्यक छैन। भरपूर मात्रामा प्रयोगको पोल, गोभी, सूखे फल, नट, सेब, क्विन्स वा सुन्तला।
यहाँ ओवन मा बेकिंग बेक को लागि केहि व्यञ्जनहरु छन्।
बतख भित्तामा पकाइएको प्रिन्सबाट भरिएको थियो
सामग्रीहरू:
- बतख - 1 टुक्रा;
- prunes - 300-500 g;
- पागल एक अखरोट वा कुनै अन्य (कर्नेल) - एक ग्लासको बारेमा।
- मरिचिंगको लागि:
- लसुन - 3-5 दाँतहरू;
- रस 1 लेमन + 1 सुन्तला (मीठो र खट्टा);
- मरिच भूमि सुगन्धित;
- मरिच मसालेदार रातो;
- लौंग - 3-5 प्रवर्तक;
- बे पत्तियां - 4-5 पीसीएस।
- धनीको बीउ
तयारी
हामी बतख हलचल मा एक कटोरा या, पनि राम्रो, एक scallop मा। मसाले मिलाउनुहोस् (रस-ताजा खट्टे + मसाला + लसुन) र बतख पानी। 8-12 मा घडी छोड्नुहोस्, कहिलेकाहीँ यसलाई माथि घुमाउनुहोस् कि बार्सो समान रूपमा ब्लट गरिएको छ।
हामी बतख निकाल्नु र कलरडरमा हिंड्नु, यसलाई राम्रो प्रवाह गरौं, र हामी सागको सुखाले सफा नैपकिनको साथ सुखाओस्। उचाल उबलते पानीमा खसेको छ, 10 मिनेट पछि पानी भरिन्छ पछि, ध्यानपूर्वक हामी बिस्तार हटाउँछौं र प्रत्येक पछाडि पागलको टुक्राको सामान बनाउँदछौं। अब हामी बतख को टुक्रा मा राखयो यिनी भरवां प्लम। सेतो कपास धागे वा केशको जुत्ताले पेटलाई सिलाई पार्नुहोस्।
उच्च सीमाको साथ आगामी फारम बतख चर्को संग चिकन हुन्छ (वा तपाईंले केवल तलको माटोको टुक्रा राख्न सक्नुहुन्छ)। हामीले बाकस माथि माथिबाट पछाडि थियौ। माथिको आकारबाट पन्जाको साथमा तान्नुहोस् र किनारहरू झुकाउनुहोस्। ओवनमा बतख राख्नुहोस् र एक घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
यस समय पछि, ओवन बाट ओवनबाट निकाल्नुहोस् र, धीरे पन्नी खोल्नु, पक्षीको छाला घुमाउनुहोस्। पन्नीलाई पछाडि फर्काउनुहोस् र अर्को घण्टाको लागि ओवनमा फाराम राख्नुहोस्, त्यसपछि भित्ता हटाउनुहोस् र अन्य 20-30 मिनेटको लागि सुन्दर क्रस्ट बनाउनको लागि पकाउनुहोस्। त्यो सबै भान्सा तैयार भान्सा तयार छ! हामी जंगली र बलियो विशेष मदिरा संग सेवा गर्छौं।
यदि तपाईं धेरै बतख किन्नुहुन्छ भने, यो गर्दन, टाउको र पछाडीबाट उपयोगी र स्वादिष्ट सूप वेल्ड गर्न राम्रो छ, तपाई सब्जिहरु वा फलहरु संग स्टम्प बाहिर राख्न सक्नुहुनेछ र फिलेटहरू (बिस्किट्स) बनाउनुहुन्छ।
ओवनमा बतखको फाइल - फर पूर्वी शैलीमा नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बतख स्तन - 1-2 पीसी।;
- तिल तेल।
- मज्जाको लागि:
- काग - 1-2 पीसी। + 1Limon;
- रातो काली मिर्च
- अदरक जड - 20 जी;
- सुकेको मसाले (धनियाको बीज र दाल बीज);
- महान् प्राकृतिक - 1-2 चम्मच। चम्मच;
- मिरर वा शाओक्सिङ चावल शराब - लगभग 100 मिलीलीटर;
- लसुन - 3-5 दाँतहरू;
- ग्रीस को ग्रीस।
तयारी
सिटरस रस र चावल शराब र शहदसँग मिश्रण गर्नुहोस्, अदरक र मसलाको पतले कटा जरा थप्नुहोस्। ग्रीस, रातो तातो मिर्च र लसुन पनि जमीन हो। कम्तीमा 4 घण्टाको लागि अनुहारको साथमा डुबकी छाती। हामी अनावश्यक प्रयोग गर्दैनौँ, हामी यसलाई छोड्नेछौं। फारम तेलको साथ स्नेहन गर्नुहोस् र स्तन निकाल्नुहोस्। हामी पन्नी र बेक को बारे मा एक घण्टा र 20 मिनेट पैक गर्छौं। अर्को 20-40 मिनेटको लागि पन्नी र बेक हटाउनुहोस्, प्रक्रियामा 2-3 चोटि छाला खानुहोस्। जडी बूटी र चावल वा फल वाइन संग सेवा गर्नुहोस्।