Pesto विश्वव्यापी लोकप्रिय सस हो, र इटाली यसको गृहभूमि हो, अर्थात् जेनोआ। त्यहाँ यो हरी तुलसी र जैतूनको तेलबाट पहिलो प्रेस, सुगन्धित र थोडा थोपाले विशेष गरी तयार गरिएको छ। त्यहाँ लाल पेस्टो को एक प्रकार हो जसमा, मुख्य अवयवहरु को अतिरिक्त, सूखे टमाटर को जोडें। विभिन्न देशहरूमा यो चटनी आफ्नै राष्ट्रिय मतभेद छन्, उदाहरणको लागि, जर्मनीमा यो जंगली लसुनको थपमा तयार गरिएको छ, र अस्ट्रियामा पाइन नट कद्दी बीउहरूमा बदलिन्छ। वास्तवमा, मूल नुस्खाले पनि पाइन नटको प्रयोग गर्दैन, तर पाइन नट। यी नजिकका रिश्तेदारहरू र तिनीहरूका स्वाद व्यावहारिक भिन्न छैनन्। र अझ पनि यति सुगन्धित उत्पादनहरु जस्तै तुलसी, लसुन र जैतून को तेल संग, अंतर सबै भन्दा परिष्कृत पेटू द्वारा पनि थाहा छैन। त्यसोभए, कसरी पिस्टो सॉस नुस्खा आदर्श र कस्तो खाएको छ, यी र अन्य प्रश्नहरू तपाईले यस लेखमा जवाफ पाउनुहुनेछ।
तुलसीको साथ कसरी एक क्लासिक हरियो पेस्टो सस पकाउनुहोस्
यो एक साँच्चै अद्वितीय चटनी हो, किनकि यो माछा र मासु भाँडा, सलाद र स्पेगेटीको लागि सजिलै उपयुक्त छ, यसले पास्ता, सूप र स्यान्डविच तयार पारेको छ। र जब यो धेरै उपयोगी छ किनभने मुख्य सामग्री अशुद्ध र उच्च गुणवत्ता अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल, साथ ही देवदार पागल हो।
सामग्रीहरू:
- तुलसी - 150 ग्राम;
- जैतून को तेल - 120 मिलीलीटर;
- Parmesan पनीर - 80 जी;
- Pecorino मीठा पनीर - 50 जी;
- पाइन पागल - 45 जी;
- लसुन - 1 दाँत;
- नमक।
तयारी
तुलसीबाट चटनीको लागि, केवल पातहरू लिइन्छ, दालहरू प्रयोग गरिँदैन। ब्ल्लेन्डरको साथमा सबैभन्दा सरल तरिका तयार गर्नुहोस्, त्यसैले हामी एक कटोरीमा तुलसी पातहरू फ्याँकौं, तेलको आधा थप गर्नुहोस्, ताकि ग्रीस सर्वोत्तम र पिसाब हो। नटलाई सूखी फ्राइकिङ प्यानमा थोपा फ्याँकिन्छ - प्रत्येक छेउमा अधिकतम 30 सेकेन्ड। हामी तुलसीको माछा र लसुन फ्याँकिएको छ, पनीर सबै भन्दा सानो गटरमा झुन्डिएको छ, किनकी यो धेरै गाह्रो छ र यदि टुक्रा ठूलो हुन्छ त्यहाँको एक प्रकार हो जुन उनीहरूले राम्रो पीस गर्दैनन्। हामी तेल, नमक जोड्छौं र यो सबै एक समृद्ध जन मा जमीन हो। सम्मिश्रण समायोजन गर्न सकिन्छ किनभने केहि एक पूरी तरह को समृद्ध चटप जस्तै, र अन्य बस सानो टुक्रा मा पीसें। नमक संग तपाईं सावधान रहनु पर्छ किनभने पनीर आफैलाई पहिले नै नमकीन छ।
यो चटनीले बन्द जारमा फ्रिजमा धेरै लामो समय भण्डारण गर्न सकिन्छ, विशेष गरी यदि तपाईं एक सानो मात्रामा जैतूनको तेलको माथि उठ्नुहुन्छ। यसैले, एक फिलिम बनाईएको छ, हावाले ससमा प्रवेश गर्दैन र यो खराब हुँदैन।
घरमा पेस्टो चटनीको लागि नुस्खा
निस्सन्देह, क्लासिक पेस्टो को लागि नुस्खा पहिले देखि नै वर्षहरु को लागि परीक्षण गरिएको छ र आधार सस मानिन्छ। तर यसको निर्माण गर्ने सामग्रीहरू निकै महँगो हुन्छन्, र सबैसँग तिनीहरूलाई खरीद गर्ने मौका छैन। यसैले, हामी खाना संग एक सानो प्रयोग को पेशकश र घर को बना पेस्टो तैयार गर्न को लागि, क्लासिक pesto भन्दा कम स्वादिष्ट। एक चटनी मा प्रतिस्थापन गर्नु केवल एक चीज पनीर हो। यो पिर्मेसन जस्तै यति धेरै गाह्रो र धनी स्वाद हुनुपर्छ, यो टाढेर, ग्रुजर वा ग्राना पाडोनो हुन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- काजू पागल - 100 ग्राम;
- पालक - 60 g;
- अजगर - 60 g;
- अजमोद - 30 जी;
- अरुकुला - 60 g;
- टकसाल - 20 जी;
- नींबू रस - 15 मिलीलीटर;
- लसुन - 2 दाँत;
- जैतून को तेल - 200 मिलीलीटर;
- पिर्मेस - 100 जी;
- नमक।
तयारी
मेरो सबै हरियाली र सुकेको। यसको संयोजन र मात्रा तपाईंको स्वादमा छान्नु भएको छ भने, यदि कसैले मनपर्छ भने तपाइँ क्यालिन्ट्रो थप्न सक्नुहुन्छ। हार्ड स्ट्याम हटाउनु पर्दछ। सबै जडीबुटीहरू ब्ल्लेन्डरमा वा विसर्जन ब्ल्लेन्डरमा जम्मा गर्नुहोस्, सबै अन्य सामग्रीहरू (पनीर बाहेक) र मक्खन 2/3 थप्नुहोस्। किन सबै तेल एक पटकमा छैन? क्रममा स्थिरता संग छुट्याउने छैन, यो अझ बढि थप छ। एकपटक एकपटक धेरै वा कम वर्दी भएको हुनाले, पनीर चिसो पनीर राख्नुहोस्, यदि तपाईंलाई तेल चाहिन्छ र केहि झन्डै मोडहरू गर्छ। चटनी तयार छ!