अब हामी एक पेय जस्तै बर्गर को आदी आदी हो, घर-मुकुट कोफिर को घनत्व को याद दिलाने को आदी हो, तर यो तथ्य केवल आधुनिक नागरिक को लागि वैध छ, यो किण्वित दूध पिउन असंभव थियो, यो केवल एक चम्मच संग खाएको थियो, यसैले घनी यो डेयरी उत्पादन थियो। जो कि खर्चको समय यो उपयोगी र स्वादिष्ट भोजन तयार गर्न अफसोस छैन, हामी व्यञ्जनहरु मा ध्यान दिन को लागी सिफारिस गर्दछौं, जुन हामी अगाडी कुरा गर्नेछौं।
घरमा पकाएको चेरीको लागि पकाउनुहोस्
घर मा राजीजेका को तैयारी मात्र घर बनाएको दूध देखि सम्भव छ। सबैभन्दा पहिले, घरको दूध खरिद गरिएको दूध भन्दा धेरै थोरै र चिसो हुन्छ, र दोस्रोमा, यसमा सूक्ष्म मीठो स्वाद छ, जुन बारीमा, किशोरी स्त्रीमा फैलियो।
दोस्रो महत्वपूर्ण कदम घर बनाइएको खट्टा क्रीमको खरीद हुनेछ। यस तत्वको महत्व सरल छ - घर बनाएको खट्टा क्रीमले अधिकतम ल्याक्टिक एसिड लिपिटोकोसी र बल्गेरियाई बासिसिल समावेश गर्दछ जुन यसले किण्वित पकाएको दूधमा किरी पनि दूध दिन्छ। निस्सन्देह, तपाइँ खरिद गरिएको खट्टा क्रीमबाट किण्वित पकाएको दूध तयार गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो अवस्थामा यो सकेसम्म ताजा हुनुपर्छ। मुख्य बिन्दुहरू विश्लेषण गरिसकेपछि, हामी कसरी सीधा घर जान्छ रेस्जेनका कसरी वर्णन गर्ने।
सामग्रीहरू:
- घरको दूध - 2 लीटर;
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
त्यसोभए, हामी पहिला घरको भित्ति दूधको स्टोभमा राख्यौं। दूध एक saucepan मा डालो, एक फोडा ल्याउन र 7-10 मिनेट को लागि उबाल। लामो समयसम्म उबलिएकोमा धन्यवाद, "बचाउ" दूधको सम्भावना गर्दा बान्जको तापलाई कम हुन्छ। उबलने पछि, हामी दूधलाई सफा सिरेमिक बर्तनमा राख्छौं, जुन यसको मात्रामा तेस्रो भाग तेस्रो छोड्छ - यो फिलिम र फोमको लागि ठाउँ हो जसले पुनः तापको प्रक्रियामा बनाउनेछ।
तपाईं बहुविध वा दहीमा दूध डोजाउन सक्नुहुन्छ, तर पहिला हामी ओवनमा घरको रेडीज्याकाका लागि नुस्खाको वर्णन गर्नेछौं। हामीले ओवनमा दूधको बर्तन राख्यौं, दूध उर्लियो र तापमानलाई 180 डिग्रीसम्म पुर्याउनुहोस्। आवधिक रूपमा, हामी हेर्न को लागी कि दूध बचाइएको छ भने, जाँच गर्नुहोस् र परिणामी फोम कम गर्नुहोस्। 1.5-2 घण्टा पछि, दूध ओवनबाट दूध लिनुहोस् र यसलाई 40 डिग्रीसम्म ठोल्नुहोस्। यस अवस्थामा यो तापमान को निगरानी गर्न महत्त्वपूर्ण छ, यसैले तरल को लागि थर्मामीटर प्राप्त गर्नुहोस। घटनामा तापमान अपर्याप्त छ, जीवाणुको उपनिवेशहरू मात्र सक्रिय छैन, र 42 माथि माथिको तापमानमा मर्नेछ।
ठुलो दूधमा हामी गणना बाट खट्टा क्रीम ल्याउछौं: प्रति लीटर दूधको खट्टा क्रीमको चम्मच, तपाईले अझ धेरै थप गर्न सक्नुहुनेछ। हामी न्यानो कम्तिमा दूधको साथ बत्ती ल्याउछौं र ब्याट्रीमा राख्छौं। खमीरको समयमा, हलचल वा प्यानलको सामग्री हल्लाउनुहोस् वा यसलाई धेरै गर्म ब्याट्रीहरूमा राख्नुहोस् - उपनिवेशहरू मर्छन्। दूधमा खरानीमा खट्टा कणलाई राम्ररी मिलाएर तरल पदार्थमा कोलोरीहरू वितरण गर्नुहोस्।
सामान्यतया यसले किण्वनको लागि 8-10 घण्टा लिन्छ, तर तपाइँ पनि आफ्नो तयारता जाँच गर्न सक्नुहुनेछ: यदि किण्वित स्त्रीले पूरै गुच्छासँग पर्खाल छोड्छ - त्यो खानको लागि तयार छ।
समाप्त उत्पादन राम्रा प्रक्रियालाई रोक्न र राइजेनका तातोपानीको संरक्षण गर्न फ्रिजमा सफा गर्न उत्तम छ।
मल्टीमीडिया मा घर का बना राजीजेका
एक घर बनाएको रयाजेकुको तयारी गर्नुहोस् र आधुनिक यन्त्रहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि, बहुभाषी। यो पकाउने धेरै सजिलो छ र बाहिरबाट विशेष नियन्त्रण आवश्यक छैन।
सामग्रीहरू:
- दूध घर - 2 लीटर;
- खट्टा क्रीम घर - 300 ग्राम।
तयारी
हामी दूध को बहुमुखी को एक साफ कप मा दूध डालते हो र हामी "छानने" मोड मा 6 घन्टा को लागि उबाल गर्छन। पिघेको दूध 40-42 डिग्रीमा ठोक्कियो, त्यसपछि खट्टा क्रीम जोड्नुहोस्, साकारसँग सबै चीजहरू सावधानीपूर्वक र मिश्रणलाई फेरि फर्काउनुहोस्, तर यो समय "मिनेट" 30 मिनेटको लागि छनौट गर्नुहोस्। समय बितेको बेला, बहुभाषी आवरण खोलिएको छैन, तर केवल यन्त्र बन्द गर्नुहोस्। 6-8 घण्टा पछि तयार रेजीजेका मिक्सरसँग पिट्न सकिन्छ र फ्रिजमा भण्डारण कन्टेनरमा खसाल्दछ।