मलाई भन्नुहोस्, सामान्य तलामा आलु भन्दा अधिक स्वादिष्ट हुन सक्छ? यो केवल माछा, मासु, चिकन, र स्वादिष्ट स्वतन्त्र डिशमा अद्भुत साइड डिश मात्र होइन। तर कहिलेकाँही, यो स्वादिष्ट, मित्रतापूर्ण क्रस्ट संग यति कुरकुरा, तुरुन्तै फ्रिड, सुनको नतिजा गर्न सक्नुहुन्न। आलु कसरी आउनको बारेमा केही रहस्यहरू हेरौं।
फ्राइड आलुको लागि एक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- आलु - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - फ्राइङको लागि;
- साग, लसुन;
- नमक स्वाद।
तयारी
कसरी फ्राइड आलु ठीकसँग पकाउने?
त्यसोभए पहिला आलु लिन, यसलाई सावधानीपूर्वक धो दिनुहोस्, यसलाई छील्नुहोस् र यसलाई पट्टी वा पतली प्लेटहरूमा काट्नुहोस्। त्यसपछि फेरि काटन आलु कुल्ला र पानीको साथ 1 घण्टाको लागि चिसो पानीको साथ राख्नुहोस्। यो प्रक्रिया आवश्यक अतिरिक्त स्टार्चबाट छुटकारा पाउन आवश्यक छ, जुन भविष्यमा आलुले साँच्चै खैरो र कुखुराको रूपमा अनुमति दिँदैन। यस समयको अन्तमा, सबै पानीलाई धीरे पानीमा टाढ्नुहोस् र सबै टुक्राहरू पेपर तौलियामा सुखार्नुहोस्। जब हाम्रो आलुले रमाईलो नमीबाट छुटकारा पाउँदछ, हामी एक फ्राइङ प्यान लिन्छौं र सानो सब्जी तेल ल्याउँछौं। हामी उच्च गर्मीमा 5 मिनेटको लागि आगो र उचालो राख्यौं। र कुन आगोमा जलेर आलुको लागि?
हामी तातो फ्राइङ प्यानमा सजिलै आलु फैलाउथ्यौं र उच्च गर्मीमा करिब 10 मिनेटको लागि कोरिस्ट क्रस्ट बनाउनको लागि तान्नुभयो। त्यसपछि स्पट्युलसँग सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस्, गर्मी घटाउनुहोस् र आलुलाई तयार नभएसम्म पकाउनुहोस्, जबसम्म त्यो राम्ररी खानुपर्छ। खाना पकाउँदा ढोका वा आलुको साथ फ्राइङ प्यान मात्र नबनाइदिनुहोस्, ताकि यसले नरम र स्टुडियो बन्द गर्दैन। त्यसपछि आगोबाट फ्राइइंग प्यान हटाउनुहोस्, पतले कटा जडीबुटीहरूसँग स्फिंक गर्नुहोस्, लसुन र नमक आलुलाई स्वाद दिन। हामी ताजा टमाटर वा पिकरको खीराको साथ तयार भान्साको सेवा गर्दछौं।
आलु आलु कसरी राम्रो हुन्छ?
हामीसँग विचार गरौं कि कसरी माइक्रोवेव ओवन प्रयोग गरेर आलुलाई आलु लगाउने। खुट्टा र आलु काटेर एक कन्टेनरमा राख्नुभयो र माइक्रोवेव ओवनमा 3 मिनेट राख्नुभयो। यो प्रक्रिया आवश्यक छ तर अधिक तरल पदार्थबाट हटाउन आवश्यक छ। त्यसपछि न्यानो सुकेको फ्राइङ प्यान लिनुहोस्, उनको सब्जीको तेलमा राख्नुहोस् र एक तहमा काटा आलु राख्नुहोस्। जब तेल फोडा सुरु हुन्छ र थोपा बबल हुन्छ, तब हामी बाँकी आलु राख्छौं र एक ढक्कन संग फ्राइङ प्यान लुकाउँछ। कतिवटा आलु आलु 15 मिनेट पछि, फ्राइङ प्यान खोल्नुहोस् र धीरे आलु संग एक स्पट्युला मिलाउनुहोस्। साथै, हामी भित्र जाल राम्रो तरिकाले मेष सफा गर्न आवश्यक छ, ताकि evaporated नमी को बूंदों जडहरुमा प्राप्त गर्दैन। जब तपाईं आलु देख्नुहुन्छ कि राम्रो तरिकाले सूखे र खैरो छ, र राम्रो तरिकाले राम्रो हुन्छ - तपाई थोपा त पिसिङ प्यान खोल्न सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि पूर्ण रूपमा ढक्कन हटाउनुहोस्।
पूर्ण खाना पकाउने लगभग 5 मिनेट अघि यसलाई खाना पकाउने एकदम अन्तमा मात्र यसलाई कम गर्न सधैं पर्याप्त आगोमा डिश पकाउनु नबिर्सनुहोस्।
र यहाँ कसरी फ्राइड आलु खाना पकाउने केही रहस्य हो:
- पालो आलु मात्र केही तलको पछि लागेर;
- नुन र काली मिर्चको लागि यो अन्तिम तत्त्व पछि पकवान आवश्यक छ;
- क्रिसमस आलुको अनुमानित खाना पकाउने समय 20 मिनेट छ।
यदि तपाइँ माथि वर्णन गरिएका सबै नियमहरू पालना गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले कुखुराको स्वादिष्ट र मुख-पानीको स्लाइस पाउनुहुनेछ, क्रान्तिको डिग्री अनुसार, वास्तविक पसल चिप्स गर्न कम नहोला!
यो सबै छ, अब तपाईं जान्दछन् कि कसरी आलु आलु स्वादिष्ट र दायाँ! हामी यो धेरै सरल कुरामा मात्र सफलता चाहन्छौं। Bon appetit!