खमीर आटाको योग्यता तयार गर्न सजिलो छैन। जब घुटनी गर्दा यो सही तरिकाले अवयवहरूको तापमान र उनीहरूको प्रमाणको समयलाई ध्यान दिनुपर्दछ, तर यदि तपाइँ सबै नियमहरू पालन गर्न सक्नुहुनेछ - नुस्खा पूर्ण रूपमा तपाइँलाई भुक्तानी दिइनेछ: आटा अचम्म लाग्दो हुन्छ र धेरै दिनसम्म हिउँदैन। तर खाना पकाउँदा पूर्णता प्राप्त गर्न गाह्रो छ, नयाँ प्रविधिहरू र व्यञ्जनहरू सिर्जना गरिन्छन् र लगातार सुधार गर्न सकिन्छ। यही खमीर खमीर परीक्षणको साथ भयो। यो बाहिर जान्छ कि यदि अनुहार अनुहार कोफेर मा छ, तब यो फ्लोफ को रूप मा आसान आउछ, आदर्श रूप मा तपाईंको मुख मा विविध विविधता र पिघलने को पूरक।
एक खमीर आटाको लागि "झरना" जस्तै पकाउनुहोस्
जस्तै हामीले पहिले उल्लेख गरे, खमीर परीक्षणको साथ काम गर्ने मुख्य नियम मध्ये एक सामग्री को सही तापमान को अवलोकन गर्न को लागी छ। किनकी फ्रिज फ्रिजमा भण्डार गरिएको छ, यो नाजुक हीटिंगको सहायता वा पानी संग दूध उत्पादन को कमजोरी संग यसको वांछित तापमान सम्म पुग्न सम्भव छ। तल नुस्खामा हामीले दोस्रो पछाडि पछ्याउने निर्णय गर्नुभयो।
सामग्रीहरू:
- पानी 100 मिलीलीटर;
- kefir - 155 मिलीलीटर;
- मक्खन - 55 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- आटा 455 जी;
- चीनी - 55 जी;
- तत्काल खमीर - 10 जी।
तयारी
खमीर सक्रियताका लागि आवश्यक भन्दा भन्दा कम तापक्रममा पानीको तापक्रम बढि पानी। तातो पानीको साथमा सर्फेर खानुहोस् र चिनीको चुरोट जोड्नुहोस्। समाधानको सतहमा, खमीर बाहिर निस्कनुहोस् र सक्रिय नभएसम्म छोड्नुहोस्। अण्डाको समाधान समाधान गर्नुहोस्, पिघल मक्खनमा पिटेर पिटेर र त्यसपछि बाँकी चीनी र मिश्रण जोड्नुहोस्। आटासँग तरल सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। गर्मीमा प्रशोधन गर्न प्लास्टिक र नरम आटा छोड्नुहोस्, र जब यो भोल्युममा डुब्छ, ड्याब र विभाजित हुन्छ। मोल्डिंग पछि, पटाई अर्को आधा घन्टाको लागि अर्को प्रमाणको लागि छोडिन्छन्, र त्यसपछि ओवनमा पठाइयो।
खमीर आटा "फ्लोफ जस्तै" केफिरको लागि नुस्खा
प्याजको लागि ताजा खमीर आटा "फलामको रूपमा" यो नुस्खा नमक र शर्कुले तपाईंको स्वादमा पूरै पूरै गर्न सकिन्छ। यदि तपाईं मीठो पेस्ट्री पकाइरहनुभएको छ भने, आधा गिलास चीनी भन्दा बढि राख्नुहोस्, सबै मिठाईले भरपूर गरौं र नमक पाईको लागि नमकको एकदम राम्रो चिसो हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- सूखा खमीर - 15 जी;
- kefir - 355 मिलीलीटर;
- पानी - 55 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- आटा - 510 जी;
- सोडा - 1/2 चम्मच।
तयारी
शरीरको तापमानभन्दा माथिको तापक्रममा पानीलाई तातोपानी पछि, चिनी र खमीरको चुरोट छिर्नुहोस्। 10 मिनेट पछि, जब पानी फोम हुन्छ र मलाई क्यान्सर हुन्छ, समाधान डाफेरमा राख्नु र वनस्पति तेल जोड्नुहोस्। यसका लागि, टेस्ट को आधार आधारमा धेरै एसिड हुन्छ जुन किफेर द्वारा प्रदान गरिएको छ, यो खमीरको विकासको लागि सबैभन्दा आरामदायक परिस्थिति सिर्जना गर्न तटस्थ हुनु पर्छ, यस उद्देश्यको लागि, आटामा सानो सोडा राख्नु पर्छ। आटामा नतीजा समाधान समाधान गर्नुहोस् र सुस्त आटा मिलाउनुहोस्। यसलाई एक घण्टाको लागि सबूत गर्न छोड्नुहोस्, र उठाइने पछि, पिजको मोल्डिङमा जानुहोस्। तैयार केकहरू फेरि उठ्न छोड्नैपर्छ, र त्यसपछि तपाईँले ओवन (190 डिग्रीको तापमान) वा गहिरो तलामा पकाउन सक्नुहुन्छ।
खमीर आटा - फलामको रूपमा नरम
सामग्रीहरू:
- kefir - 240 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 10 जी;
- वनस्पति तेल - 115 मिलीलीटर;
- चीनी - 15 जी;
- आटा - 370 जी।
तयारी
दही संग मक्खन जोड्नुहोस् र बिस्तारै गर्मी सम्म तातो बनाउनुहोस्, यकीन गर्नुहोस् कि दूध प्रोटीनले रोक्न सक्दैन। न्यानो मिश्रणमा, चिनियाँ भङ्ग गर्नुहोस् र खमीरमा राख्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि समाधान छोड्नुहोस्, र केहि समय पछि, यसलाई आटामा राख्नुहोस्। खमीर आटा मिश्रित, मुलायमको रूपमा मिलाएर, यसलाई आधे घण्टाको लागि छोड्नुहोस् र त्यसपछि pies बनाउनुहोस्। तयार बनाइएका पिजहरू 200 डिग्रीमा बाँधेर पकाउने।