पौराणिक मिठाईको स्वाद "बर्डको दूध" हामीलाई बचपनबाट परिचित छ। केवल अहिले व्यापार व्यापारमा राम्रोहरूको प्रामाणिक संस्करण खोज्न गाह्रो छ। र यदि तपाईं अझै एक पटक फेरि मनपर्ने स्वादको आनन्द लिनुहोस् र आफ्नो सम्झनाहरू ताजा गर्नुहोस्, तल रेसिगको प्रयोग गरेर घरमा एक मिठाई बनाउनुहोस्। तिनीहरूमा हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि केकको रूपमा कसरी मिठाई तयार पार्छ र हामी मिठाईको "बर्ड दूध" को प्रकार प्रस्ताव गर्नेछौं।
मिठाई "बर्डको दूध" - जिलेटिनसँग सूल्फले नुस्खा
सामग्रीहरू:
केकका लागि:
- गेहूं काटा - 155 ग्राम;
- मक्खन - 110 g;
- granulated sugar - 110 g;
- एक चिकन अन्डा;
- भान्साको चुरोट;
एक सूफेको लागि:
- दुई अण्डाको प्रोटीन;
- दाईदार चीनी - 310 जी;
- मक्खन - 185 g;
- गाँसिएको दूध - 110 g;
- शुद्ध पानी - 145 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 25 जी;
- सिट्रिक एसिडको चम्मच आधा;
- भान्साको चुरोट;
शीशाको लागि:
- चकलेट पट्टी;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर।
तयारी
पहिलो हामी मनपर्ने मिठाईको लागि केक तयार गर्छौं। राम्रो तरिकाले न्यानो ठाउँमा मक्खन मक्खनलाई काठको स्पटुला वा स्वच्छ मिक्सरसँग पिटेको हुन्छ र वर्दीसम्म मिश्रित एउटा अण्डा र वेल्लिनलाई परिचय दिन्छ। अब आटाबाट सानो भागमा आटा मिलाउनुहोस् र दुई केक मिलाउनुहोस्। ओवन को तापमान दुई सय बीस डिग्री हुनुपर्छ। प्रत्येक केकमा बाह्र देखि पन्द्रह मिनेटसम्म लागु हुनेछ।
केक पकाउने र ठंडा हुँदा, सूल्फ तयार पार्नुहोस्। हामी जिलेटिन पानीमा झुन्ड्याउँदछौं र आधे घण्टाको कोठा कोठामा जान्छौं। कन्डिसन दूध र मक्खन एक कटोरामा मिलाइन्छ र फूफेर सम्म मिक्सर छेड्छ। पानी संग शर्करा बालुवा आगो मा राखिएको छ, पाँच मिनेट को लागि उबलते, हलचल। तुरुन्त मिक्सर प्रोटीन संग घन फोम मा बदलन, जबकि सिट्रिक एसिड र वेल्लिन को क्रिस्टल जोडयो। मिक्सरको कामलाई निरन्तरता दिँदै, तातो शङ्काको पतली स्ट्रीम डाल्नु, जेलाटिन भंग गरियो र मक्खन र कन्डोड गरिएको दूधबाट तयार क्रीम थप गर्नुहोस्। हामी कम गति मिक्सर मा मिश्रण को एक बहुमुखी बनावट प्राप्त गर्छौं।
हामी एक केक विभाजित रूप को तल मा राख्छ र सूल्फ को लागि आधा मिश्रण डाल। माथिल्लो स्थानबाट दोस्रो केकबाट, बाँकी मिश्रण भर्नुहोस् र फ्रिजमा धेरै घण्टाको लागि फ्रिजमा पूर्ण कडा बनाउने।
अब जल स्नानमा चकलेट पट्टी पिघ्न, परिणामकारी तरल चकलेटमा क्रीम मिलाउनुहोस् र मिठाईमा इमिंग लागू गर्नुहोस्, मोल्डबाट रिलीज गर्नुहोस्। त्यस पछि हामी डेढ महिना फ्रिजमा अर्को सात घण्टाको लागि रहन र प्रयास गर्न सक्दिनौं।
कैंडी जेली "बर्डको दूध" - एक सरल नुस्खा
सामग्रीहरू:
- तीन कुखुरा अन्डाको प्रोटीन;
- सिट्रिक एसिडको एक चुन्च;
- अशुद्ध चश्माको एक अपूर्ण ग्लास;
- 150 मक्खन र कन्डिसन दूध;
- gelatine - 20 g;
- दुई टाइलको चकलेट चकलेट।
तयारी
मिठाईको तयारीको लागी, प्याकेजमा सिफारिसहरूको अनुसार पानीमा जेलाटिन सार्नुहोस् र हामी मिक्सरसँग प्रोटीन बिछ्याउन सुरु गर्छौं। एकै समयमा, हामी कडा चोटहरू प्राप्त गर्दछौं, बिस्तारै साइट्रिक एसिडको एक चुन्च बोकेर। मारेर पनि अलग मक्खन र त्यसपछि
अर्को चरणमा, हामी ठुलो जेलिना परिचय प्रोटीन मासमा लगातार हुँदैछ, र हामी क्रीम मक्खन र दूधको कपाल पनि जोड्दछौं। अब हामी प्राप्त जनलाई ढाँचामा फैलाउछौं र फ्रिजमा फ्रिज गरौं।
पानीको नलीमा वा माइक्रोवेवमा चकलेट पिघ्न र छोटो छोटो पार्न दिनुहोस्। अब वैकल्पिक रूपमा हामी चकलेट मास जमे भएका क्यान्सरहरूमा डुबेको छ र पन्नी पानामा तिनीहरूलाई ठोस गर्न राख्नुहोस्।