वर्तमान मा, एग्रोनोस्कोमी मा सामान्य चिली "चिली" संग गर्म लाल मिर्च को विभिन्न प्रकारहरु र उपश्रेणीहरु, व्यापार र खाना पकाने धेरै देशहरु मा एक गर्म वातावरण संग बढेको छ। मसालेदार रातो कालो मिर्चलाई तातो (पाकेको र हरियो) प्रयोग गरिन्छ, साथै सूखे (र ह्यामर) मा। यो विभिन्न पाकहरु को परम्पराहरु मा विभिन्न व्यंजनों को तैयारी मा व्यापक रूप मा प्रयोग गरिन्छ, साथ नै मसाले को विभिन्न मिश्रणहरु को तयारी को लागि।
एक तातो कालो मिर्च संग, सामान्य नाम "मिर्च" अन्तर्गत विभिन्न सोसाइटीहरू तयार पारिएको छ र अन्य सामग्रीद्वारा दिइएका स्वादको भिन्नता र परिमार्जनको परिमार्जन। तीव्र चिली ससहरूको दोस्रो अपरिहार्य घटक टमाटरहरू छन्।
चिनियाँ ससहरू, मेक्सिकन पाक परम्पराहरूबाट उत्पन्न हुने, अब धेरै देशहरूमा धेरै लोकप्रिय छन्। यी सटहरू डुबाइ प्रकारका हुन्छन् (डुबेर, अंग्रेजी); मोटो खट्टा क्रीमको सम्बन्धमा स्थिरता छ। चिली चटनीले आलु, होमिन , चावल, पास्ता , र बेशक मासु, कुखुरा र माछाबाट कुनै पनि बर्तन संग संयुक्त हुन्छ।
निस्सन्देह, अब तपाई लगभग कुनै पनि किराना स्टोरमा तयार-तयार मिर्च सस किन्न सक्नुहुनेछ, खाद्य उद्योग र खुदरा जमिनहरूले यस उत्पादनलाई स्वाद र ब्रान्डको विस्तृत दायरामा प्रस्ताव गर्छ। तर तपाईं सहमत हुनुपर्दछ, यो घरमा चिनी चिसो पकाउनु राम्रो हुन्छ - त्यसैले तपाई निश्चित रूपमा यसको प्रयोग निश्चित रूपमा कम्तीमा, कुनै अप्रयुक्त रासायनिक additives को अनुपस्थितिमा निश्चित हुनेछ।
मिर्च चटनीको लागि आधारभूत नुस्खा
सामग्रीहरू:
- काली मिर्च लाल (तातो या सूखे) - 1-4 पीसी। (वा जमीन - तपाईंको स्वाद अनुसार);
- मीठो रातो मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
- संरक्षक बिना टमाटर पेस्ट - 4 चम्मच। चम्मच;
- लसुन - 2-5 दाँतहरू;
- नमक।
थप सामग्रीहरू:
- ताजा जडीबूटी (सिलिला, अजवा, गुलाबी);
- मसलाहरू फरक हुन्छन्;
- सिरका, प्राकृतिक फल रस र नीबूको रस;
- सब्जी तेल (उदाहरणका लागि, जैतून अतिरिक्त सिर्जिन वा मक);
- सेतो वा गुलाबी शराब;
- स्टार्च र पानी उबलिएको - वांछित स्थिरता प्राप्त गर्न।
तयारी
हामी मीठो काली मिर्च धोयौं, हामी यसलाई सूखा गर्नेछौं, हामी बीउ र दाल हटाउँदछौं र ती मनमा कटौती गर्नेछौं, धेरै सानो टुक्राहरू। मसालेदार मरिच पनि बीउ, पेडीडेलबाट रिहाईएको छ र यसलाई एकै ठाउँमा वा अर्को कुचाइयो। हामी लसुन सफा गर्नेछौं। यो सबै एक ब्लेंडर, एक गठबंधन वा एक मासु चिनारी प्रयोग गरे एक ग्रुप मा बदलिनेछ। अब तपाई बाँकी रहेका सामग्रीहरूलाई तपाइँको स्वादमा थप्न सक्नुहुन्छ। केही लामो समय चटनी पचाउन नसक्ने, तर टमाटर पहिले नै पकाएको छ र काली मिर्चको लागि यो उपयोगी छैन। स्थिरता पानी र स्टार्च द्वारा नियमन गरिन्छ। सबै ध्यानपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने दुर्लभ छुट्टै मार्फत सफा गर्न पनि सम्भव छ। यस्तो चटनी एक गिलासमा सिरेमिक सील कन्टेनर भण्डारण गर्न सकिन्छ
मिर्चको मीठो चटाइ तयार गर्न, हामी चीनी (जुन उपयोगी छैन) वा प्राकृतिक शहद समावेश गर्दछौं। यी अवयवहरूले पनि चटनीको शेल्फ जीवन विस्तार गर्छन्।
थाइल्याण्डको पादरी परम्पराहरूका लागि सामान्य उत्पादनहरू सहित थाइल्याण्डको चिसो चिसो पकाउनका लागि, हामी केहि थोरै संशोधनहरू परिमार्जन गर्छौं: चिनियाँको रस, तिलको तेल, अदरक (कुनै पनि रूपमा), चावल मिठाइको शराब (मृत्यु), यो तयार बनाइन्छ tamarinide पेस्ट, माछा सस (यो अवयवहरू विशेष पसलहरू वा सुपरमार्केट विभागहरूमा खरिद गर्न सकिन्छ)।