हाम्रो जीवनमा च्याम्पेन धेरै दृढतापूर्वक छ। र न केवल महिलाहरुको लागि एक सजिलो पेय जस्तो, तर त्यो छुट्टीको प्रतीकको रूपमा पनि उनीहरुसँग नयाँ वर्ष मनाउँछिन्, नववास्ताहरूले यसलाई रजिस्ट्री अफिसमा पिउन र पहिलो चिया जहाजलाई जहाजको छातीमा च्याम्पेन। हाम्रो समयमा, शैम्पेन मदिराको यो छनौट, कि केहि मान्छे के बारे मा सोच्न र, सामान्य मा, कसरि च्याम्पियन बनाउन।
शैम्पेन उत्पादनको लागि, तीन प्रकारका अङ्गुरहरू प्रयोग गरिएका छन्, अर्थात् पिनोट नोयर, चर्डोननी, र पिनट मीनीयर। च्याम्पियनको उत्पादनको लागि अङ्गुरको फसलले केवल हातले जम्मा गरेको छ। त्यस पछि, जामुन को एक सजिलो दबाव छ।
यसको अतिरिक्त, शैम्पेन को उत्पादन "पारंपरिक" या "शैम्पेन" मार्ग हुन्छ, केहि पेशेवरहरूले यो विधिलाई बोलाए - "बोतल कोण्वन विधि।" च्याम्पियन बनाउन को लागी यो प्रक्रिया निश्चित सामाग्री लागत चाहिन्छ र धेरै श्रमिक हुन्छ, तर परिणाम पूर्णतया साधुहरुलाई सही ठहराउँछ, किनकी केवल यस तरिकामा तपाईं उच्चतम गुणस्तरको शराब पाउन सक्नुहुन्छ। च्याम्पियन बनाउनको प्रविधि निम्नानुसार छ:
- सूखे मदिराहरू थिच्ने पछि प्राप्त रसबाट। एक नियमको रूपमा, यस्ता दाखरसको अल्कोहल सामग्री सानो हो, तर अलि असाध्यै उच्च छ।
- त्यसपछि, वांछित परिणाम को आधार मा, winemakers विभिन्न अनुपात मा मदिराहरु मिश्रण, गुलाब को पूर्णता लाने। कहिलेकाहीं, च्याम्पियन एक प्रकारको अंगबाट बनेको छ।
- मिक्सर त्यसपछि एक धेरै मोटो बोतलमा सारियो। यसले एक 'उत्पादन मदिरा' पनि थप्छ, जुन मीठो अंगूर सिरप, वा चीनी, खमीर र वृद्ध वाइनहरू हुन्छन्। त्यसपछि बोतल दृढतापूर्वक बन्द छ र क्षैतिज स्थितिमा एक तहखानेमा राखिएको छ। बोतल भित्र, परिसंचरण मदिराको लागि धन्यबाद, किण्वन प्रक्रिया फेरि सुरु हुन्छ। फलस्वरूप, कार्बन डाइअक्साइड जारी गरिएको छ। ग्याँससँग कुनै आउटलेट छैन, त्यसैले यसले बोतलमा धेरै उच्च रक्तचाप सिर्जना गर्दछ, यसैले दाखरस saturating। जब किण्वन प्रक्रिया समाप्त भएको छ, खनिज पर्खालको साथ खनिज पर्खालमा खमीरले घटाउँछ।
यस फारममा, शराब तहखाने मा एक लामो समय सम्म को लागि राखिएको छ। यो "पछाडी बढ्दै" को समयमा यो शराब रोटी, मासु, मिठो पेस्ट्री, संग च्यापिएको छ जुन च्याम्पियनको केहि सम्भावनाको सराहना गर्दछ।
बोतलबाट वाइनको अन्तिम पछाडि पछि, यो आवश्यक पर्खाइलाई हटाउन आवश्यक छ, जबकि कार्बन डाइअक्साइड संग शराब संतृप्त छोडेर। यो 'रिम्युज' भनिने प्रक्रिया हो।
कसरी घर बनाएको शैंपेन बनाउन?
च्याम्पियन घरमा बनाउन सकिन्छ। यस पेयको मुख्य फाइदा प्रयोग गरिएको अवयवहरूको गुणस्तरमा विश्वास छ। हो, र पकाउन गाह्रो छैन।
यसलाई 2 तरिकामा गर्नुहोस्: प्राकृतिक, जवान शराबलाई बन्द बोतलोंमा घुमाउने, र कृत्रिम, रक्सीको बोतलमा कार्बनिक एसिड पम्प गरेर।
तपाईंलाई प्राकृतिक तरीका राम्रो छ भनेर बुझ्न एक विशेषज्ञ हुनु आवश्यक छैन। र एकै समयमा शराब अधिक स्वादिष्ट र धनात्मक छ। त्यसोभए घरको चैंपियन सिद्धान्त गृहमन्त्रालयले बनाउने प्रक्रियालाई माथि उल्लेखितसँग मिल्दछ। पहिलो, एक जवान शराब तयार छ, जो किण्वन पछि, दाखरस बोक्नु पर्छ, अधिमानतः च्याम्पियन अन्तर्गत देखि, किनकि तिनीहरूसँग मोटो पर्खाल छन्। प्रत्येक बोतलमा तपाईलाई अचम्मको चिनो डाल्न आवश्यक छ, तपाईं केहि अंगूर फेंक गर्न सक्नुहुनेछ।
बोतलें एक न्यानो कोठामा राख्नुहोस्, जहाँ तिनीहरू क्षैतिज स्थितिमा हुनुपर्दछ। धेरै महिनाको लागि यो पोष्टमा बोतलहरू तान्नुहोस्। त्यस पछि, एक पेय संग बोतलों को गर्दन तल राख्नु पर्छ, यस स्थिति मा दीवार देखि तलवार को प्लग मा इकट्ठा हुनेछ र यसलाई सजिलै हटाया जाएगा जब बोतल खुल्यो। तिनीहरूलाई खोल्नुहोस्, तल सजावट हटाउन, तपाईंलाई धेरै सावधानी चाहिन्छ। पुरा तरिकाले हानिबाट बच्न, निस्सन्देह, सफल हुनेछैन, तर तिनीहरू कम हुनुपर्छ।
छाला हटाउन पछि, बोतलीहरू दाखरससँग टाँसिएको हुनुपर्छ, कडा रूपमा समातेर र ठोक्किएको कोठामा बुढेसकालमा राखियो। घर शैम्पेन को लागी न्यूनतम अवधि 3 महिना हो।