यो लेख घर बेकिंग प्रेमीहरूको लागि उपयोगी छ। यसमा हामी केक, पेस्ट्री वा अन्य कन्फेक्शनरीको लागि दर्पण कोटिंग कसरी गर्ने भनेर बताउनेछौं। यस चमक संग, घर का बना केक एक असली पाक कला कृति मा बदल जाएगा। र सबैलाई सुनिश्चित हुनेछ कि यो एक पेशेवर कन्फेन्सरको काम हो।
नुस्खा - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- चकलेट कालो वा दूध - 150 g;
- चीनी - 150 जी;
- पानी 75 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 2 चम्मच। चम्मच;
- हनी - 150 g;
- कपास दूध - 150 ग्राम।
तयारी
Gelatin कटोरा मा डाल दिए, पानी को आधा डालें र 30 मिनेट को लागि छोडें। Sautener मा शेष पानी डाल, चीनी संग शहद र एक छोटा आगो एक फोडा को लागि लाओ। मिनेट 2 उचाइ, त्यसपछि आगोबाट प्यान हटाउनुहोस्, कन्डिसन दूध र मिश्रण गर्नुहोस्। अब सुँगुर जेलिन र चकलेट टुक्राहरू थप्नुहोस्। सम्वन्धित नभएसम्म हलचल। त्यस पछि, कोठा को तापमान मा ठंढो ठंडा र केक मा यसलाई लागू गर्नुहोस। र त्यो चमक साँच्चै आईने आयो, तपाईलाई केही सरल नियमहरू पछ्याउन आवश्यक छ: उज्यालोमा चम्मच लगाइदिनु पर्छ, यो उत्पादनको सतहमा स्तरित हुँदैन। यो आफैलाई नाली गर्नु पर्छ। ग्लाजको साथ उत्पादन लागू गरे पछि, 2 को लागि हेर्नुहोस्।
मिरर चकलेट कोटिंग
सामग्रीहरू:
- 53% कोकोआ सामाग्रीसँग चकलेट - 300 जी;
- 70% कोकोआ सामाग्री संग चकलेट - 100 जी;
- चीनी - 150 जी;
- पानी - 30 मिलीलीटर;
- जङ्गल - 1 टुक्रा;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- क्रीम 35% वसा - 520 मिलीलीटर।
तयारी
साउट प्यानमा, पानीमा राख्नुहोस्, चिनियाँमा राख्नुहोस् र यसलाई कम उँचाइमा फोडा ल्याउनुहोस्, चिनीलाई कारवाही गर्नुपर्छ। हामीले मिक्सरसँग अण्डा र व्यक्तिलाई हरायौं। एक पतली चाल संग, परिणामी कारमेल मा डाल। जबसम्म जन 35-40 डिग्रीमा ठुलो भएकोमा हराउन जारी राख्नुहोस्। हामीले चकलेट पिघ्यौं र यसलाई पनी पछाडिको पछाडि अवस्थित सामग्रीमा राख्यौं। कम गतिमा, कचौरासम्म क्रीमलाई हान्नुहोस्। चकलेट मिश्रणको आधा परिचय दिनुहोस् र वर्दी सम्म बिस्क साथ मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसपछि बाँकी क्रीम थप गर्नुहोस् र फेरि हलचल।
रङ दर्पण शीशे
सामग्रीहरू:
- ग्लूकोज - 300 जी;
- पानी 150 जी;
- चीनी - 300 जी;
- गाँसिएको दूध - 200 ग्राम;
- चकलेट सफेद 300 जी;
- gelatine - 20 जी।
- खाना रंग - केही बूँद।
तयारी
जिलेटिन ठंडे पानीमा भिजेको छ। चिनी र ग्लुकोजको पानी एक फोडामा ल्याइन्छ। चकलेट थप्नुहोस्, कन्डिसन दूध, लुगा लगाएर र निचोड जेलाटिन। अर्को हामी खाद्य रंग थप्दछौं। त्यसोभए तपाईले एक रङ दर्पण शीशे पाउनुहुनेछ। मिक्सरसँग सबै चीज मिलाउनुहोस्। हामी रातको लागि फ्रिजमा ठूलो हटाउछौं। र त्यसपछि यसलाई 35 डिग्री तापमानमा उचाल्नुहोस् र यसको उद्देश्य उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्नुहोस्।
सेतो दर्पण शीशे
सामग्रीहरू:
- सेतो चकलेट - 300 जी;
- चीनी - 300 जी;
- ग्लूकोज सिरप - 300 जी;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 30 जी;
- पानी - 150 मिलीलीटर।
तयारी
चिसो पानीमा, जिलेटिन साग्नुहोस्। स्टवापमा पानी खान्छन्,