यदि तपाईं जान्दछन भने खमीरहरू सम्हाल्न कसरी होईन, यो खमीर पेस्ट्रीको साथ प्रयोगहरू इन्कार गर्न बहाना होइन, किनकि अनुभव निरन्तर अभ्यास गर्नेहरू हुन्छन्। राम्रो र चिसो परीक्षणको बाटोमा पहिलो कदमहरू सही तापमानको चयन हुनेछ: तरलममा तपाइँ खमीर भङ्ग गर्नुपर्दछ जुन धेरै नराम्रो हुँदैन, र सूक्ष्म जीवविज्ञापनहरू विकासको लागि बढावा दिन, तपाईं पानी / दूधको थोपा सुत्न सक्नुहुनेछ। परीक्षणको बाँकी कार्य निम्न व्यञ्जनहरूमा वर्णन गरिनेछ, जामसँग खमीर पाईको तयारीमा समर्पित।
जाम संग खमीर पाई को लागि नुस्खा
यो आधार आटा खमीरसँग, जो धेरै मीठो र रस हुन्छ, र यसैले निश्चित रूपमा तपाईंको हृदयमा र लामो समयको लागि एक पाक नोटबुकमा रहनेछ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 310 जी;
- चीनी - 165 जी;
- दूध - 145 मिलीलीटर;
- मक्खन (पिघल) - 210 मिलीलीटर;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- खमीर (ताजा) - 50 ग्राम;
- बेरी को संरक्षित - 240 मिलीलीटर।
तयारी
बिरोध दूधलाई तातो बनाउनुहोस्, यकीन गर्नुहोस् कि यसको तापमान लगभग शरीर को तापमान को बराबर छ। दूधमा, चिनीको राम्रो चुच्चोलाई कम पार्नुहोस् र त्यसपछि ताजा खमीर तोड्नुहोस् र त्यही स्थानमा भङ्ग गर्नुहोस्। जब सतह फोम को लेत को आवरण गर्दछ - खमीर सक्रिय छ र तपाईं खाना पकाउन जारी रह सकते हो। चिनियाँ संगै केही अण्डाहरू (आवश्यक कोठाको कोठा) को बिस्कुट र ती ठोक्न नचाहिने तर तर तर तर मक्खन। दूधको लागि अण्डा र मक्खन मिश्रण र खमीर समाधान थप्नुहोस्। एक चम्मच वा एक विशेष हुक संलग्नक संग आटा घुँडा सुरु गर्नुहोस्। आटा छोडेर एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
चयन गरिएको फारम टुक्रिएको छ र यसलाई ग्रीसमा राखिएको छ। आधारमा खमीर आटा राख्नुहोस्, बीचमा सानो सानो नाडा बनाएर, तीरको रूपमा। परिणामस्वरूप गुहा जाम बाहिर छ र खमीर केकलाई 50 डिग्रीसम्म 180 डिग्रीमा जम्मा गर्न जाम संग पठाउनुहोस्।
खैरो पाई केयर र जामसँग
खमीरको विकासको लागि आधार न केवल दूध वा पानी हुन सक्छ, तर यो पनि। एक खोर उत्पादन राम्रो छ कि छैन, खमीर को एसिड को धेरै शौक छैन, तिनीहरूलाई सक्रिय गर्न को लागि धेरै चीनी बहाउन हुनेछ, तर ताजा, शायद मिठो कुरेर, आटा धेरै हावा र fibrous बाहिर जान्छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 560 मिलीलीटर;
- मक्खन - 115 जी;
- चीनी - 135 जी;
- अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- kefir - 235 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 25 जी;
- जाम - 1 1/2 चम्मच।
तयारी
पहिले फ्रिजबाट अण्डा हटाउनुहोस्। केफिरले कम गर्मीमा सावधानीपूर्वक गरम उत्पादनको उत्पादनलाई न्यानो बनायो, तर कर्सो गरेनन्। कुरिरमा टुक्राएको ताजा खमीर खानुहोस्, अर्कोमा चिन्ता जोड्नुहोस् र त्यसपछि पिच्छे मक्खन र पीडा अण्डाहरू हाल्नुहोस्। सबै सामग्रीहरूलाई वर्दी सम्म मिलाउनुहोस् र त्यसपछि आटामा राख्नुहोस्। मोटाई र थोडा चिपचिपा आटा, एक चिसो बर्तनमा राख्नुहोस् र एक घन्टा को लागि गर्मी मा एक प्रमाणीकरण छोड्नुहोस्। जामसँग मिठाई पाईको लागि खमीर आटा जस्तो देखिन्छ कि यो एक कटोराबाट भाग्न चाहन्छ? त्यसैले यो तयार छ। यसलाई प्राप्त गर्नुहोस् र यसलाई जाम राखेर वा मोटोमा वितरण गरी यसलाई बनाउनुहोस्। अर्को 15 मिनेटको लागि केक फेरि छोड्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई 160 डिग्रीमा ओवनमा राख्नुहोस्।
पाम खमीर आटा बनाएर जाम संग पाइ पाइनुहोस
जेम्सले रेड-निर्मित खमीर आटाबाट यो द्रुत पाई तपाईले मद्दत गर्नेछ यदि घरको आटा संग सम्बन्ध स्थापना भएको छैन भने।
सामग्रीहरू:
- पफ खमीर आटा ;
- स्टार्च 35 जी;
- दालचीनी - 1/4 चम्मच चम्मच;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- जाम - 280 जी।
तयारी
यसको तल र पर्खालहरू ढाल, ढाडको आधारमा खमीर आटा तह राख्नुहोस्। आटा घुम्न र दालचीनी र स्टार्चको साथ माथिको जामको मिश्रण राख्नुहोस्। बाँकी आटा स्ट्रिपमा विभाजित छ र पाईको सतह क्रस काटिएको छ। पेस्ट्रीलाई अण्डाबाट स्नेह गर्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि 1 9 0 9 डिग्री ओवनमा पठाउनुहोस्।