रोटीको लागि सही नुस्खा हातमा राखेर, तपाईं आफैले बेक गर्न सक्नुहुनेछ, उपलब्ध उत्पादनहरू, एक क्षुद्रग्रह, अनुहार, सुगन्धित रोटीबाट। समाप्त उत्पादनको स्वाद ठूलो मात्रा मा आटाको संरचनामा निर्भर हुनेछ, जुन विभिन्न प्रकारका आटा को विभिन्न भाग र आधार ढोका र विभिन्न स्वादको साथ मिश्रित हुन्छ र यसलाई स्वाद दिन्छ।
कसरी ब्रेड पकाउने?
यसको कार्यान्वयन सुरु हुँदा गृहमनी रोटी नुस्खालाई निष्पादनको लागी चयन गरिनेछ, त्यसलाई सरल नियम निर्धारण गर्न सरल नियमहरू सम्झनुपर्छ।
- रोटीको लागि आटा घुँडाएर, राम्रो रगतको माध्यमबाट आटा गुमाएको छ, यसको ढाँचा सुधार र अक्सिजन संग समृद्धि।
- ब्याच अघि 40 डिग्री सम्म गरम हुन्छ।
- कम्तीमा दस मिनेटको लागि आधार हिसाब गर्नुहोस्, अतिरिक्त आटा थप्न को लागी, र तरकारी स्नेहन तरकारी तेल संग मिश्रण गर्न सुविधा प्रदान गर्न।
- चिसो ओवनमा रोटी रोटी, पानीको साथमा गर्मीको उपचारको समयमा आवधिक रूपमा खुट्टाको सतह छिटो।
गेहूं रोटी
ओभरमा सबैभन्दा सरल र एकै समयमा लोकप्रिय रोटी नुस्खा एक खमीर आधारमा गेहूंको आटाबाट पाईन्छ। यो अवस्थामा ढोकाउन, सूखी खमीर आटामा मिश्रण गर्नु पहिले थपिएको छ, तर यदि आवश्यक भए, तपाईले ताजा उत्पादन लिन सक्नुहुनेछ जुन पहिले नै न्यानो पानीमा भंग गरिरहेको छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 3 कप;
- नमक - 0,5 चम्मच।
- चीनी - 2 चम्मच।
- सूखी खमीर - 1 प्याकेट (11 जी);
- पानी 280 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
- खमीर, चिनी र नुनसँग आटा मिलाउनुहोस्।
- अलग पानी र तेल जोड्नुहोस्, हिलाउनु, सुक्खा तत्वहरू र मिश्रणमा हाल्नुहोस्।
- परीक्षण तौलिया संग कन्टेनर राख्नुहोस् र एक ट्रिपल वृद्धि को लागि गर्मी मा छोड्नुहोस्, एक हर्मोन संग वैकल्पिक।
- रोटीमा पाकिएको पाना वा तेलको आकारमा र 160 डिग्री भित्र 40-50 मिनेटको लागि बेक बनाइयो।
राई रोटी मा लेवन
अनावश्यक रोटीको लागि अर्को नुस्खा विशेष गरी उपयोगी राई पाकका प्रशंसकहरू द्वारा मनपर्छ। परीक्षणको एक अंशको रूपमा त्यहाँ कुनै खमीर छैन, जुन यो अवस्थामा सक्रिय सक्रिय रोटी स्वादिष्ट द्वारा प्रतिस्थापित गरिएको छ, सम्भावना धेरै व्यञ्जनहरु को अनुसार तैयार। मुख्य कुरा बेस राम्रो तरिकाले दिन र यसका लागि 4-6 घण्टा दिएर गर्मीमा पकाउनु अघि उठ्नु हो।
सामग्रीहरू:
- आटा, राइ र गेहूं - 300 जी;
- नमक - 1 चम्मच;
- सक्रिय खरगोश - 6 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 0.5 लीटर।
तयारी
- दुई प्रकारको आटा मिलाउनुहोस्, नमक, खुसी र पानी जोड्नुहोस्।
- आधार को एक समान बनावट सम्म प्राप्त गर्न सम्म एक चम्मच आटा हलचल।
- आटाले तेलको रूप मा र केक राई रोटीमा ओवनमा 10 मिनेटको लागि 240 डिग्री र 1 घण्टा 200 डिग्रीमा ट्रांसफर गर्नुहोस्।
Darnitcki रोटी
घरको रोटीको लागि निम्न नुस्खा "डर्निट्स्की" भनिन्छ, र सक्रिय राई किण्वन र खमीरसँग संयोजनमा राइ र प्रथम-कक्षाको गेहूंको आटा प्रयोग गर्दछ। बेकिंग गर्ने विशेष प्रविधिले उत्कृष्ट स्वाद परिणाम दिन्छ, जुन तपाईंसँग कुनै पनि संदेह छैन।
सामग्रीहरू:
- राई आटा - 500 जी;
- पहिलो ग्रेड गहुँ आटा - 400 जी;
- ताजा खमीर - 5 जी;
- नमक - 15 जी;
- पानी - 0.5 लीटर।
तयारी
- पानीको 160 मिलीलीटर, राई 220 ग्राम र लियोन, किण्वनको लागि 3-4 घण्टा छोड्नुहोस्।
- तातो बाली पानीमा, खमीर भंग गरिएको छ, मसाले, नमक, गेहूंको आटा जोड्नुहोस्, र फेरि 2 घण्टाको लागि गर्मीमा प्रसोधन गर्न जन राख्नुहोस्।
- भरिएको रोटीहरू, तेल रूपहरूमा राख्नुहोस्, आधार चढाउन आधार दिनुहोस्।
- ओभरमा 240 डिग्री 45 मिनेटमा घरको रोटी रोटी बनाउनुहोस्।
मकई रोटी
Cornmeal बाट रोटी को लागि नुस्खा प्राथमिक छ र कुनै विशेष दृष्टिकोण वा पाक अनुभवको आवश्यकता छैन। परिणाम कटौतीमा एक सुखद धूप रंगमा बन्स बाहिर एक नरम, खुसी भित्र र मित्र हुनेछ। यो उत्पादन समान रूपमा सजिलै काटिएको छ र तुरुन्तै बेकिंग पछि र छोप्नु हुँदैन र अर्को दिन।
सामग्रीहरू:
- cornmeal - 150 g;
- गेहूं आटा - 400 जी;
- ताजा खमीर - 15 जी;
- नमक - 15 जी;
- चीनी - 20 जी;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 200 मिलीलीटर।
तयारी
- मकईको आटा न्यानो पानीमा खसेको छ र 30 मिनेटको लागि बायाँ छ।
- न्यानो दूधमा खमीर लुकाउनुहोस्, चिनी र नुन जोड्नुहोस्, जब तक क्रिस्टल भंग नगर्नुहोस्।
- एक खमीर आधार संग cornmeal र पानी को मिश्रण मिलाउनुहोस्, मक्खन, गेहूं आटा जोड्नुहोस् र कम्तिमा 10 मिनेट सम्म मुलायम बनावट सम्म पुग्न सम्म हात मिलाउनुहोस्।
- परीक्षण गर्न उत्प्रेरित गर्नुहोस्, घुँडा घुमाउनुहोस्, आकारमा बदल्नुहोस्।
- पुनः लिफ्टिंग पछि, 200 डिग्रीमा 30-40 मिनेटको लागि cornmeal बाट रोटी पकाउनुहोस्।
पूर्ण मसला रोटी - नुस्खा
सम्पूर्ण गेहूंको आटाबाट रोटीको लागि नुस्खा दुवैको सजिलो र सजिलो हुन सक्छ र विभिन्न प्रकारका स्वादको additives समावेश गर्दछ: सुगन्धित सूखे जडीबुटीहरू, साग, मकै वा चीराको बीउ, नट, बीउ वा सुकेको फल। परिणाम एक असाधारण मूल्यवान उत्पादन हुनेछ जुन शरीर ल्याउन केवल संतृप्ति, तर पनि एक अशुद्ध लाभ पनि हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- पुरामेल भोजन - 0.5 किलो;
- ताजा खमीर - 25 जी;
- पानी 350 मिलीलीटर;
- नमक र शर्करा - 1 चम्मच;
- स्वाद बनाउन additives।
तयारी
- न्यानो पानीमा खमीर लुकाउनुहोस्, नुन, चिनी, हलचल जोड्नुहोस् जब सम्म सबै क्रिस्टलहरू भंग भयो।
- पूरकहरू थप्नुहोस्, आटामा राख्नुहोस् र सानो ढोका आटा घुमाउनुहोस्।
- एक घण्टाको लागि गर्मीमा सब्सट्रेट छोड्नुहोस्, पछि तिनीहरू घुँडामा राख्छन् र एक तेलको रूपमा हस्तान्तरण गरिन्छ
- 200 9 मा लगभग एक घन्टाको लागि सम्पूर्ण अनाजको आटाबाट रोटी बान्नुहोस्।
जर्जियाली रोटी
घरमा जर्जिन रोटी पकाउन यो कुञ्जीमा विशेष ओवन गर्न आवश्यक छैन - साधारण ओवनको पर्याप्त हुनेछ। यस राष्ट्रिय बेकरीको विशिष्ट विशेषता आटाको रचना होइन, तर चिन्हित समाप्तिका साथ उत्पादहरूको एक विशेष रूप र केन्द्रमा छेद, जो पकाउँदा रोटी घुमाउने अनुमति दिँदैन।
सामग्रीहरू:
- पानी - 1 गिलास;
- आटा - 300 जी;
- नमक - 1 चम्मच;
- खमीर - 50 ग्राम।
तयारी
- तातो पानीमा खमीर र नमक घुमाउनुहोस्, एक समान आधार प्राप्त नभएसम्म आटा र मिश्रण जोड्नुहोस्।
- लिफ्टको लागि गर्मीमा सामूहिक छोड्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई विभाजित गर्नुहोस्, प्रत्येक आकार एक फ्ल्याक केकलाई बीचमा किनार र केन्द्रमा छेदको साथ दिनुहोस्।
- गुलाबी सम्म 220 डिग्री सम्म रोटी।
इटालियन रोटी
इटालियन व्यञ्जनहरूमा बेकिंग रोटी कुनै अन्य भन्दा लगभग फरक छैन। उत्पादन को एक विशेष स्वाद विशेष इटालियन आटा को प्रयोग वा यसको धेरै किस्महरुको संयोजन मार्फत प्राप्त गरिन्छ। प्रायः, आटामा, जैतून वा सूखे टमाटरहरू र साथै सुकेको सुगन्धित जडीबुटीहरू को टुक्राहरू थप्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- आटा, इटालियन - 0.5 किलो;
- पानी उबला भयो र निष्क्रिय - 250 मिलीलीटर;
- खमीर - 25 g;
- चीनी - 2 चम्मच।
- नमक - 10 जी;
- जैतून का तेल - 1,5-2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
- खैरोमा हावा पानीमा भंग भएको छ, सिट्टेको आटा र मिश्रणको आधा खान्छन्।
- 30 मिनेटको लागि गर्मीमा सामूहिक छोड्नुहोस्, त्यसपछि तेल र बाकीको आटा मिलाउनुहोस्, आटा बढ्न र पतला रोल गर्न अनुमति दिन्छ।
- रोलको साथ तह तह गर्नुहोस्, माथि देखि टाढा चक्कु सँग काट्नुहोस् र लगभग 1 घण्टासम्म 1 9 0 डिग्री बेक गर्नुहोस्।
फ्रेन्च रोटी
फ्रान्सेली रोटीको लागि नुस्खाले आटा आधारलाई पूर्व-पकाउने र फ्रिजमा भण्डारण गर्ने सम्भावनालाई आकर्षित गर्दछ। तपाईं आटा घुम्न सक्नुहुन्छ र अर्को दुई वा चार दिनमा रोटी रोटी गर्न सक्नुहुनेछ। परिणाम कृपया असाधारण स्वादको विशेषताहरु र अद्भुत स्वादिष्ट रस्सी क्रस्ट संग।
सामग्रीहरू:
- पानी 450 मिलीलीटर;
- आटा - 700 जी;
- ताजा खमीर - 20 जी;
- नमक - 15 जी;
- तेल।
तयारी
- तातो पानीमा, खमीर खपत गरिन्छ, र 10 मिनेट पछि नमक र आटा थपिएको छ र ब्याच एक नरम, समानांतर र लोचदार आटा बनाइएको छ।
- कम्तिमा 10 मिनेटको आधारमा मिक्स गर्नुहोस्, त्यसपछि तेलको कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, एक फाईल फिल्मसँग आवरण गर्नुहोस् र फ्रिजमा 1-4 दिनको लागि छोड्नुहोस्।
- रोटीको रूपमा फ्रेन्च सेतो रोटी सजाउनुहोस्, 15-2 घण्टाको दूरी दिनुहोस्।
- 10 बर्षमा अधिकतम गर्मीमा 10 मिनेट र अन्य 20-30 मिनेटमा 180 डिग्रीमा बेक गर्नुहोस्।
केला रोटी - नुस्खा
अविश्वसनीय स्वादिष्ट, सुगंधित केला रोटी पूर्णतया मिठाई मिठाई वा कपकोकलाई बदल्नेछ र नाश्ताको लागि वा दूधको लागि एक प्याला चायको उत्कृष्ट अतिरिक्त हुनेछ। नुस्खाको लागि मात्र पकाउने केलाहरू छनौट गर्न महत्त्वपूर्ण छ, जसले पाकका सबै भन्दा राम्रो स्वाद गुणहरू प्राप्त गर्न सफलताको लागि महत्वपूर्ण हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- केले - 4 टुक्राहरू;
- मक्खन - 150 जी;
- चीनी - 2/3 कप;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- आटा - 200 g;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- नमक - चुरोट।
तयारी
- माश केले in puree, माछा, पिघल मक्खन, नुन संग अण्डा हावा जोड्नुहोस्।
- आधारमा बकिङ पाउडरको साथ आटा मिलाउनुहोस्, मासलाई तेलको रूपमा बदल्नुहोस्, लगभग 175 घण्टामा लगभग एक घण्टा बान्नुहोस्।