रोल्स एक प्रकार को सुशी हो। नर्जी अल्गा संगै चावल "सॉसेज" मा घुमाईन्छ, र त्यसपछि स्लाइसहरूमा काटियो। अक्सर - 6 टुक्राहरू, तर कहिलेकाँही 8 वा 12. त्यहाँ धेरै प्रकारका रोलहरू छन्: "भित्र बाहिर", "रङ", "मोज़ेक" र अन्य। तर, कुनै किसिमको रोलहरू फरक छैन, तिनीहरू सधैं स्वादिष्ट हुन्छन्।
जापानी र कोरियन व्यञ्जनको धेरै सम्भावनाहरूले खुसीसाथ घरमा रोल पकाउँनेछन्। तर सबैलाई थाहा छैन कि मुख्य घटक - चावल रोल को लागि कसरि पकाने को लागि। यसलाई कसरी छनौट गर्ने, भर्ती गर्ने र सामान्य खाना पकाउने कुन सामग्रीहरू चाहिन्छ।
चावल रोल को लागि भरने
सामग्रीहरू:
- चावल सिरका - 180 मिलीलीटर;
- चीनी - 120 जी;
- नमक - 30 जी।
तयारी
सॉसपिनमा चिनियाँ, नमक, चावल सिरका डाँडा र आगो लगाएर राख्नु। हामी यसलाई एक फोडामा ल्याउँदैनौं, हामी यसलाई आगोबाट हटाईन्छौं। जब नुन र चिनियाँ पूर्णतया भंग हुन्छ, तपाईले एल्गा जोड्न सक्नुहुनेछ। तिनीहरू गीला कुरासँग टाँस्न र 10 मिनेटको लागि इन्फ्लुइल्ल गर्नु पर्दछ।
अर्को, हामी सबैभन्दा कठिन प्रश्न सामना गर्छौं - रोलका लागि कस्तो किसिमको चावल चाहिन्छ। यो ध्यान दिनु पर्छ कि उत्तम चावल, विशेष चावल को लागि उपयुक्त छ। प्याकेजमा यो लेख्नु पर्छ कि यो सुशी वा रोलका लागि हो। तपाईं यसलाई एक साधारण राउन्डको साथमा बदल्न सक्नुहुन्छ, यो सँगै रहनुको विशेष सम्पत्ति छ।
त्यसपछि हामी चावल आफैलाई पकाउँछौँ।
रोल्स को लागि पाक कला चावल पकाने को विधि
सामग्रीहरू:
- जापानी चावल - 250 ग्राम;
- जापानी चावल सिरका - 3 चप्पू;
- चीनी - 2.5 कप;
- नमक - 2 चम्मच।
तयारी
धेरै सुरुबाट नोट कि सिरका को रोल को लागि चावल को भरने को लागि विशेष - चावल नहीं हुनु पर्छ। यो मीठा संकेत संग थोडा स्वाद गर्न को लागी कम खट्टा छ। जापानमा, यो खातिर बनाइएको छ। सिद्धान्तमा, यो सामान्यतया 9 9% द्वारा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ, तर अझै चावल सिरका धेरै नरम छ, त्यसैले धेरै ध्यानपूर्वक सिरका रकम थपिएको छ।
तपाईं सिरका आफैलाई पकाउन प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ। यो कफी - कम गर्मीको रूपमा पीडित छ र फोडा नगर्ने; साल्ट र चिनियाँ भंग गर्नुपर्छ। (4 चम्मच अंगूर सिरका, नमक 1 चम्मच र 3 चम्मचको चम्मच)।
रोलका लागि चावल पकाउने एक कठिन कार्य होइन। चावललाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्, पानी नभएसम्म धेरै पटक कुल्ला गर्नुहोस्। हामी यसलाई फिर्ता कलरानमा फ्याँकिन्छौं र लगभग एक घण्टाको लागि डुब्न छोड्छौं। यस समयमा, हामी सबै चीजहरू तयार गर्छौं जुन रोलहरूको लागि आवश्यक पर्दछ।
त्यसपछि चावललाई एक ठूलो सस्यानमा हस्तान्तरण गर्नुहोस् र 500 मिलीलीटर पानी जोड्नुहोस्। हामी बलियो आगोमा राख्यौं र फोडा ल्याउँदछौँ। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ, कति रोलका लागि चावल पकाउन आवश्यक छ, यसले पाँच मिनेटको लागि परिणामलाई असर पार्छ। त्यसपछि तपाईं थोडा आगो कम गर्न र ढक्कन हटाउन को लागी, जबसम्म चावलमा अवशोषित सबै पानी छान्नुहोस्। त्यसपछि अर्को 15 मिनेटमा जोर गर्न छोड्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ कि यो जापानी मा पुरा तरिकाले थियो, तपाईं एक भूरी सूखे समुद्री समुद्री खाना जोड सकते हो, तर यो आवश्यक छैन।
अर्को, एउटा सानो कन्टेनर लिनुहोस् र चावल सिरकाको साथमा नमक र चिनलाई भत्काउनुहोस्, यसलाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस् र यसलाई एक विशेष चटनीको साथ पानी दिनुहोस्। हामी काठ को स्पट्युला हलचल गर्छन र लम्प्स तोड्छौं। जब चावलको तापमान कोठाको तापमानमा पहिले नै घटाइन्छ, तपाईं सिरियाका विशेष समाधानका लागि रोल तयार गर्न सक्नुहुनेछ (जापानी सिरका पानीमा भंग गर्न र राम्ररी हात समाईन्छ)।
रोल्स को लागि चावल चटनी
सामग्रीहरू:
- चावल सिरका - 500 जी;
- चीनी - 400 जी;
- नमक - 50 ग्राम।
तयारी
हामी सबै एक कटोरामा राख्दछौं र राम्रोसँग मिलाउनुहोस् - चिनी र नुनलाई पूर्णतया भंग गर्नुपर्छ, यो थोडा ठिकै सम्भव छ। चटनीको इच्छा यसको रंगले निर्धारण गर्दछ - जब यो पारदर्शी हुन्छ, यसको मतलब यो तयार छ।
अब सबैलाई विश्वस्त छ कि रोल को लागि तैयार चावल को लागि नुस्खा सबै को लागि उपलब्ध छ र लागतहरु बल्कि साना हो। Bon appetit!