रोलहरूको लागि फिलीङ

हाल, फर पूर्वी पाक परंपराहरूको लोकप्रियता बढ्दै गएको छ। जापानी, कोरियाली र वियतनामी व्यञ्जनको सबैभन्दा प्रसिद्ध पातहरू रोल छ । वास्तवमा, जापानी रोलहरू चावल र केही अन्य विभिन्न घटकहरू, सामान्यतया समुद्री माछा वा अन्य समुद्री खानाको साथ थिचेको नर्वे अल्गा।

निस्सन्देह, विभिन्न देशहरूमा तिनीहरूले चावलको परम्परागत रूपमा प्रजातान्त्रिक पसंदीदा किस्महरू प्रयोग गर्छन्। अनिवार्य आसंजन सुनिश्चित गर्न यो ग्रेड, प्रयोग गर्न आवश्यक छ - यो आवश्यक छ। सामान्य गोला अनाज चावल राम्रो छ। माछा कच्चा हुन सक्छ, किण्वित (त्यो हो, मसालेदार), नमकीन वा स्मोक्ड।

जापानमा, परम्परागत रूपमा टुना, पहेंलोल, सामन, ईल प्रयोग गर्दछ। यो ध्यान दिइन्छ कि यदि नार्वेजियन सैलून र जंगली गुलाबी सामोन बीच छनोट गरिएको हुन्छ भने, ट्राउआउट (वा अन्य जंगली सामनियन) पछि पछि मन पर्छ। निस्सन्देह, यो ताजा पानीको माछा प्रयोग गर्न को लागी राम्रो छैन, यद्यपि स्मोक्ड फारममा तपाई यसलाई रोल र यसलाई राख्न सक्नुहुन्छ।

सामान्य मा रूसी पाकहरु को परंपराहरु को लागि, तपाईंलाई अन्य पाकहरु को संस्कृतियों को एक नयाँ व्यभिचार र संशोधन को विशेषता हो। निस्सन्देह, तपाईं केवल रोल (साथै साथै सुशी को लागि) भरने को लागी केवल ताजा र गुणस्तर माछा को चयन गर्न को लागि, खासकर यदि तपाईं यसलाई गर्मी नहीं जा रहे हो।

रोब्स बांस चटका साथ तयार छ, र त्यसपछि भरिएको, कहिलेकाहीँ ओवनमा पकाइएको हुन्छ, कहिलेकाहीँ तेल ( tempura रोल ) मा तलना। जो कच्चा माछा खाएका अनगिन्ती छन्, तपाई एक जोडीको लागि रोल तयार गर्न सल्लाह दिन सक्नुहुन्छ। पाक कला समय - जस्तै कुनै पनि milled माछाको लागि। ठीक छ, निस्सन्देह, यस अवस्थामा माछा किन्न सकिन्छ। तर, यदि लसुन भत्किँदा, कालो मिर्च र अन्य मसाले रोलहरूको लागि माछाको सामग्री तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ, सिरका साथ, यी अवयवहरू, केही तरिकामा, गैर-उपयोगी सूक्ष्मजीवणहरूको शरीरमा प्रवेश रोक्न जसले माछाको अन्वेषण गर्न सक्छ।

सामान्यतया, रोलहरूको लागि स्वादिष्ट भरणको धेरै भिन्नताहरू छन्, तर रोल बनाउने केही निश्चित परम्पराहरू न केवल पूर्वी देशहरूमा मात्र विकसित भएका छन्।

हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि रोलका लागि भित्ताहरू सबैभन्दा सामान्य हो।

क्यालिफोर्निया रोल

भरने को सामग्री: केकडा र एवोकोडो मासु, बाहिर रोल देखि छिटो छिटो ट्रोको (उडान माछा को क्यारियर)। अर्को संस्करणमा, एकोकोड र केकडा मासुको सट्टा, ताजा ककड़ी, सामन फिलेट वा ट्यूना, चिन्ताको मासु प्रयोग गर्नुहोस्। भरने तयारी गर्न मेयोनेज प्रयोग गर्न सकिन्छ।

फिलाडेल्फिया रोल

रोल प्रकार "उरुमाकी", जुन, बाहिर चावल। भरपर्दाको रचनामा क्रीम पनीर समावेश छ, तपाईं हरी प्याज, ककड़ी, कावीर पनि जोड्न सक्नुहुनेछ, सम्पूर्ण वा आंशिक रूपमा ताजा (कहिलेकाहिँ किण्वित) को पित्त टुक्रा वा रोल बाहिर बाहिरमा सामन फिलीलेटको साथ लिन्छ।

"Unagi" को रोल को तयारी को लागि, सामान्यतया, चावल को अतिरिक्त, भुना भयो ईल प्रयोग गरिन्छ।

रोलहरूको लागि के अन्य भित्ताहरू छन्?

वसन्त रोल तयारीमा, चावल पेपर वा चावल पान्केकहरू प्रयोग गर्नुहोस्। वसन्त रोलहरूको भरपूर सामान्यतया शाकाहारी हुन्छ, यो कच्चा, पिकर, फ्राइड, उबलाएको वा स्टुड गरिएको सब्जियां, सोया-सेन टोफू, विभिन्न प्रकारको नूडल्स (पहिल्यै तयार छ) हुन सक्छ।

यद्यपी विभिन्न प्रकारका माछाहरू, चिन्ता, अन्य समुद्री खाने, सुँगुरको मासु, कुखुराको मासु (र रिप्लेट र एम्फिबियनहरू) बाट भान्साको साथ वसन्त रोलका अन्य प्रकारहरू पनि सम्भव छन्। यस्तो भत्काउने तयारीमा धेरै प्रकारका पारंपरिक राष्ट्रिय ससहरू, साथै सोया सस प्रयोग गरिन्छ। यदि रोलहरूको लागि भरिएको फ्राइड हो भने, तिलको तेल सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ, जुन स्थानीय सॉस जस्तो हुन्छ, रोलले एउटा विशिष्ट स्वाद दिन्छ।