संरक्षकहरू जो स्वास्थ्यमा हानिकारक हुन्छन्

संरक्षकहरू खाद्य additives को एक किस्म हो। पहिले, सबै खाद्य additives उत्पादन लेबल मा पुरा तरिकाले पेंट गरिएको थियो। तथापि, अधिक समय (हामी मान्नु पर्छ कि जब तिनीहरूको संख्या मापन गर्न थाल्नु भयो), यो निर्णय भयो कि उनि लेबल गरिनु पर्छ। त्यसैले त्यहाँ हानिकारक "ई-शकी" थिए, जहाँ "ई" - युरोपियन मानकबाट। कानून 1 9 53 मा अपनाईएको थियो, यसको मूल उपस्थिति आज पनि संरक्षण। प्रत्येक "ई-कैबिनेट" को आफ्नै व्यक्तिगत संख्या छ, हानिकारक संरक्षकलाई अस्वीकार गर्दछ।

संरक्षकहरूको उद्देश्य विशेष गरी उत्पादको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न हो। यो गर्नका लागि, तपाईंले उत्पादनमा काम गर्न विशेष तरिकामा राख्नुपर्छ - तिनीहरूलाई बाँड्न। क्रियाकलापको क्रममा, संरक्षकहरू एन्टिबायोटिक्ससँग तुलनात्मक रूपमा सफलतापूर्वक छन् - तिनीहरू दुवै सूक्ष्मजीवहरूको हत्या गर्छन्। यसका कारण, खाद्य उत्पादन प्रजननबाट सुरक्षित हुन्छ, यसको कवक, जीवाणुको रोग, माइक्रोबक्सको वातावरण भित्र। तर संरक्षक, एक व्यवसाय गरे, उत्पादनबाट भाग नदिनुहोस् - हामी तिनीहरूलाई खान्छौं र तपाईंको मनपर्ने बर्तन सँगसँगै मजा लिनुहोस्। अन्तमा, उनीहरूले हाम्रो शरीरलाई पनि प्रभाव पार्छ - सेलमा एकैछिन मार्छन्। ठीक छ, हामीसँग एकल सेलुलर माइक्रोबक्स भन्दा अधिक कक्षहरू छन्, त्यसैले हामी बाँचेका छौं तर तिनीहरू होइनन्। तर, अल्लाह, यो त्यहाँ समाप्त हुँदैन। संरक्षकहरू शरीरमा कार्लोजेनको रूपमा संचित हुन्छन्, र आवश्यक मात्रामा संचित हुने, केहि डरलाग्दो रोग (क्यान्सरको लागि, उदाहरणका लागि) नेतृत्व गर्नेछन्। त्यसकारण, तिनीहरू हानिकारक संरक्षक हुन्।

तर हाम्रो शरीर पनि मूर्ख छैन। उसले आफूलाई कसरी सुरक्षित राख्छ भनेर जान्दछ। संरक्षकहरूबाट सबैभन्दा राम्रो सुरक्षा पेटमा निहित हाइड्रोक्लोरिक एसिड हो, यद्यपि, ग्याणिक वातावरणबाट गुजरने पछि पनि केही संरक्षकहरू अझै जीवित छन्।

सबैभन्दा हानिकारक additives

उत्पादनहरु मा सबै भन्दा हानिकारक additives संरक्षक र एंटीऑक्सिडेंट हो। तिनीहरूसँग यस्तै काम हो: यदि संरक्षकले शेल्फ जीवनलाई लामो पार्छ र लामो समयसम्म लामो समयसम्म गुमाउँदछ भने, एन्टिओक्सिडन्टले तेललाई रोक्न नसकेको, विनाश, आदि।

संरक्षकहरूको संख्या संकेत गरिएको छ - Е200 देखि Е2 99, एन्टिओक्सिडेंटबाट - Е300 देखि Е 3 99 सम्म।

केवल आंशिक रूपमा सुरक्षित एन्टिओक्सिडेंट E363 हो, अन्य शब्दहरूमा, सुक्किन एसिड। यो डेसर्ट, सूप, सुखा पेयहरूमा थपिएको छ। कुन संरक्षकहरू हानिकारक हुन् भन्ने सोचेका छन् बेकार, किनभने तिनीहरू सबै पाचन रोग, एलर्जी र क्यान्सरको एक सेट हो।

संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय र एकै समयमा सबैभन्दा हानिकारक संरक्षकहरू निम्न हुन्:

• सोडियम नाइटाइट - Е250;
• सोडियम नाइट्रेट - Е251;
• पोटेशियम नाइट्रेट - Е 252।

यी संरक्षकहरूले तपाईंलाई कुनै पनि सॉसेज-मासु उत्पादनमा र यहाँ डिब्बाबंद र धूम्रपान गरिएको माछा मा फेला पार्नेछ। तथ्य यो हो कि खाना पकाउँदा, मासुको लागि मासु मिलाएर मासुले आकर्षक रंग गुमाउँछ, धूलो हुन्छ। यसैले, एक तीन संरक्षक (वा सबै तीन) मध्ये एक को उपभोक्ता को लागी उत्प्रेरित गर्न थपिएको छ।

नाइट्रेटको खतरा यो हो कि जब तिनीहरू मानव शरीरमा पुग्छन्, उनीहरु अधिक खतरनाक नाइट्रेटहरू र त्यसपछि, नाइट्रोजामिनहरू बनाउँछन्। यो सबै हुन्छ जब अनुपयुक्त एक कमजोर जीव मा मिल्यो छ - cholecystitis , गुर्दे रोग, र dysbacteriosis द्वारा प्रभावित।