निम्न व्यञ्जनहरूले तपाईंलाई बैगनी भनिने सब्जीको स्वादमा ताजा रूप लिन मद्दत गर्नेछ। विशेष गरी यस्तो तयारीले मशरूम प्रेमीहरूलाई आकर्षित गर्नेछ, किनकि बिरुवाहरू यस तरिकामा पकाएका छन् तिनीहरूसँग धेरै नै।
सर्दको लागि मशरूमको रूपमा नम्वर एबेरबाइन कसरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- बैंगलोर - 4 किलो;
- लसुन - 2 सिर;
- वनस्पति परिष्कृत तेल - 750 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 300 मिलीलीटर;
- नमक - 200-250 जी;
- पानी फिल्टर - 5 एल;
- ताजा डिलको एक ठूलो गुच्छा।
तयारी
हामी प्याडुलुलबाट छाडिएको एबेरग्रीन फलहरू हटाउँछौं र छाला र क्यूब्सको साथ आकारमा लगभग एक घण्टामा दुई सेन्टिमिटर साइज। एक ठूलो कन्टेनरमा, पानी डाल्नुहोस्, फोडामा न्यानो पार्नुहोस्, यसमा नुन भत्काउनुहोस् र सिरकामा राख्नुहोस्, र त्यसपछि पहिल्यै तयार गरिएको बैगुन राख्नुहोस्। सामाग्रीहरू पुन: फोडिदिनुहोस्, चार वा पाँच मिनेटको लागि आगोमा उभिए, र त्यसपछि यसलाई ठूलो कोलन्डरमा फ्याँक गर्नुहोस्। हामी यसलाई छोड्छौं जबसम्म यो ठुलो हुन्छ र लगभग एक देखि दुई घण्टा नाच्छ।
त्यसोभए, हामी सफा र बेहोर्नु पर्ने लहसुन सफा गर्छौं र पूर्व-धोएको र सुकेको जमिनको खालका सागहरू र सुँगुरको छाती बिना वनस्पति तेलको आवश्यक मात्राको मात्रा मापन गर्दछौं।
कूलिंग पछि, हामी नेप्सेको स्लाइसको विशाल कटोरामा पछाडिको मक्खन, मसला, लसुन र डिलको साथमा मौसम, सफा र सूखा जार र हल्का टम्पमा मिल्दछ। हामी टिन लिडहरूसँग कन्टेनरहरू लुकाउँछौं, ह्याङ्ग्रेमा चिसो पानीको साथ तिनीहरूलाई राख्नुहोस् र यसलाई आगोमा राख्नुहोस्। पानीको उछाइ पछि 30 मिनेट आधा-लिटर जार र चालीस पाँच मिनेट कन्टेनरको लागि कामको टुक्रालाई बाँध्नुहोस्।
त्यसपछि हामी आवरण संग जार मुहर, तल माथि घुमाउनुहोस् र तिनीहरूलाई यो स्थितिमा पूर्णतया ठुलो पार्नुहोस्।
मृतक aubergines मसालेदार मशरूमको रुपमा - जाडोको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बैंगन - 3 किलो;
- लसुन - 2 सिर;
- प्याज - 175 जी;
- laurel leaves - 6 pcs।;
- मिर्च मिर्चको मटर - 15 पीसी।;
- घर्षणको कलम - 7 टुक्राहरू;
- मरिच मसालेदार (वैकल्पिक) - स्वाद गर्न;
- पानी फिल्टर - 5 एल;
मज्जाको लागि:
- पानी - 2 l;
- सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 150 ग्राम;
- द्रवित चीनी - 100 ग्राम।
तयारी
हामी उज्यालो फलहरू धुन्छौं, छाला र छालका टुक्राहरू काट्दछौं, र लुगा लगाउँदछ, अघिल्लो नुस्खाको रूपमा, स्लाइसहरू एक देखि दुई र दुई सेन्टिमिटरसम्म। हामी तिनीहरूलाई तीन मिनेटको लागि उबलते फिल्टर गरिएको पानीमा उखोल्न र यसलाई एक कलरडरमा फ्याँक्नुहोस्।
बिरुवाहरू डिलिङ गर्दै हुन्छन्, हामी प्याज रिंग्स र लसुनको सानो क्यूबमा अर्कायर्सको साथ सफा गर्छौं। त्यसपछि सफा र सुत्ने जारहरूमा बिरुवाहरूको तह राख्ने, लसुन र प्याजको साथमा बदल्नु, र मसाले मसाले।
दुई लिटर उबलाएको पानीमा अन्नको लागि, नुन, चिनी र पखेटा खानुहोस्। एबेरबेराइनको जारमा मसालेको परिणामस्वरूप हट मिश्रण राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई लिड्समा राख्नुहोस् र बाँझिने पानीको लागि एक कन्टेनरमा निर्धारण गर्नुहोस्। हामी आधा-लिटर जारहरू पन्ध्र, र लीटर 30 मिनेटसम्म राख्दछौं। त्यसपछि हामी लिडहरूसँग जारहरू सील गर्छौं र कामको टुक्रालाई उल्टो रूपमा ठुलो बनाउछौं।
बिरुवाहरू मशरूमसँग फ्रिज गरिएको - जाडोको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बैंगन - 2-2,2 किलो;
- प्याज - 175 जी;
- लसुन - 7-9 दाँत;
- laurel leaves
- नमक;
- ताजा अजमोद या अजगर;
- वनस्पति परिष्कृत तेल;
मज्जाको लागि:
- पानी फिल्टर - 160 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 160 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 160 मिलीलीटर।
तयारी
लुगा लगाइएका बिरुवाहरूले पिडकिहरूबाट छुटकारा पाउनेछन्, र यदि चाहियो भने छालाबाट। त्यसपछि क्यूब्सको साथ एक क्यूब्स एक देखि आधा देखि दुई सेन्टिमिटर सम्मको फलफूल गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई एन्मेलेटेड कन्टेनरमा राख्नुहोस्। उदारताले तिनीहरूलाई नमक बनाउँछ र एक घण्टाको लागि खडा, रस को जुदाई र नुन को अवशोषण देखि छुटकारा दिनुहोस।
यस बीच, हामी सफा र semicircles प्याज सफा गर्छौं,
नमकबाट सेप्टेम्बर स्लाइस कुल्ला, यसलाई एक कलरान्टमा फर्काउनुहोस् र यसलाई टाढा नदिनुहोस्। त्यसोभए हामीले यसलाई सब्जी तेलमा फ्राइङ प्यानमा वा सससेनमा राख्नुपर्छ र यसलाई हल्का रूपमा खारेज सम्म खडा गरौं।
फ्राइड एअरप्लेन्टलाई सफा, सुकेका जारहरू भर्नुहोस्, सानो ठाउँ छोडेर। हामी प्याज र लसुन राख्छौं, लाउरे पातहरू र कटा सागहरू (तपाइँ यसलाई सुकेको एक साथ बदल्न सक्नुहुन्छ)। उकालो पानी, फोडा गर्न, सिरका र सब्जी तेल डाल्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस्, फेरि फोडा दिनुहोस्, र त्यसपछि हामी जारमा राख्छौं, र तिनीहरूलाई माथि भर्दै। आधा-लीटर कन्टेनरहरू दस, र लीटर पन्ध्र मिनेट बाँध्नुहोस्।