नाम "एस्केलोप" को पछि साधारण चीज लुकाउँछ, केवल रोटीङ र यसको मूलको अनुपस्थितिमा फरक छ। बिन्दु यो कि किर्सेलको मात्र बहुमूल्य भागहरू एस्केलोपको लागि चयन गरिएको छ, अन्य शब्दहरूमा - टिन्डलोइन जुन फाइबरमा काटिएको छ र फ्राइङ प्यान वा कोलाहरूमा फ्राइड गरिन्छ। तथापि यस तथ्यको बावजूद कि अब रोकिङ मा एस्कलोप को व्यञ्जनहरु लाई पूरा गर्न सम्भव छ, डिश को लागि दोस्रो आवश्यकता अपरिवर्तित बनी रह्छ। पोर्क एस्केलोपको टेक्निकल प्रक्रियाको सबै सबटिलेटहरूको बारेमा तल पकाउनुहोस्।
पोर्कको एस्कलोप कसरी पकाएर पकाउन पकाउने?
हामीले माथिको सूचनालाई व्यवस्थित गरिसकेपछि, पोर्क एस्केलोप ओवनमा कहिल्यै पकाएको छैन, यो यसको विशेषता हो। मासुलाई त्रास गर्न, एक लोहे को पकाउने पान आदर्श हो, तर मासु विशेष गरी स्वादिष्ट बनाइनेछ जुन ग्रिल मा बरफ पछि बाँकी सुनको स्ट्रिप्स द्वारा।
सामग्रीहरू:
- सुँगुर - 440 जी;
- थिम शाखाहरु - 5 पीसीएस;
- लसुन लौहरू - 1 टुक्रा;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- स्प्रिन्ट्स टकसाल - 3-4 पीसीएस।
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर।
तयारी
बरसात गर्नु अघि, यो मार्नु पर्छ। हास्यास्पद सजिलो गर्न पोर्कको एस्कलोपको लागि समुद्री जहाज तयार छ। स्टोपापाको सहयोगमा, नमक र टकसालका पातहरूसँग लसुन दाँतमा टाँस्न सकिन्छ, त्यसपछि, थिम र नींबूको रस जोड्नुहोस् र त्यसपछि जैतूनको तेलसँग मिश्रण कमजोर पार्नुहोस्। पोर्कको एस्कलोपसहरूमा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई हल्का पार्नुहोस्। धब्बाले मासु न केवल छिटो र अधिक समान रूपमा पकाउने मद्दत गर्नेछ, तर सम्भवतः उचाइको धेरै स्वाद पनि अवशोषित गर्दछ। मिश्रणको मासुको टुक्राहरू खान्नुहोस् र एक घण्टाको लागि शांतमा छोड्नुहोस्। केही समयपछि, ग्रिललाई उचालो र यसलाई सुँगुरमा राख्नुहोस्। एक समय मा एस्केलाप्प जोडीहरु लाई, ताकि व्यंजनहरु लाई भंग गर्न नसक्नु र आफ्नो आफ्नै रस मा मासु बिगाई नदिनुहोस्, प्रत्येक पक्षमा लगभग 2-3 मिनेट (खाना पकाउने टुक्रा टुक्रा मोटाईले निर्धारण गर्दछ)।
पोर्क - एसिलोपको नुस्खा
पोर्क र सेब एक दशक सिद्ध सिद्ध संयोजक हो जुन यदि एपल साइडरको आधारमा तैयार खट्टा क्रीमको विरुद्ध कुनै पनि छैन भने एस्कलोपमा सजिलै लागु गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 45 जी;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- एस्कलोपस पोर्क - 620 जी;
- willots - 85 g;
- मासु शरद - 115 मिलीलीटर;
- साइडर - 260 मिलीलीटर;
- थिम - 1 चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 125 मिलीलीटर;
- मकई आटा - 5 जी।
तयारी
आधा मक्खन पिघ्न, यसलाई चाँडै मासुको कटा टुक्राहरू उच्च गर्मीमा भुइँमा प्रयोग गर्नुहोस्। सुँगुरको रूपमा खरानीको रूपमा, तुरुन्तै यसलाई अर्को डिशमा पठाउनुहोस्, र बाँकी तेलको साथ फ्र्रिङ प्यान पासोमा। भाइरस, थिम र साइडर थप्नुहोस्, तरललाई तरल ल्याउनुहोस्, र त्यसपछि सस आधारमा मासुको टुक्राहरू राख्नुहोस्। पोर्कबाट एस्कलोपको तयारी 10 मिनेट भन्दा बढी लाग्दैन, जसको पछि यो फेरि प्लेटमा घुमाइएको छ र खट्टा क्रीम र मकईको आटा सॉसमा थपिएको छ। जब चटनी मोटो हुन्छ, एस्केलोपसहरूमा यसलाई राख्नुहोस् र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्, स्याउका स्लाइसहरू वा थिमको बाँकी पातहरूसँग सजाइन्छ।
सब्जिहरु संग पोर्क चोप्स कसरी पकाउने?
हामीले पहिले नै पत्ता लगाएका छौं कि एस्केलोप विभिन्न गुरुङ र ससहरूका अलावा पकाउन सकिन्छ, तर सब्जीको बारेमा के हो? हामी असामान्य विविधताका लागि अधिवेशन गर्छौं, र त्यसैले सब्जियों को सामान्य सेट - मिर्च मिर्च र प्याज संग एक चटनी मा पोर्क पकाने को इरादा राख्छ।
सामग्रीहरू:
- सुँगुर - 620 जी;
- प्याज - 130 जी;
- लसुन को एक लौरो - 1 टुकडा;
- मिर्च मिर्च - 2 9 0 जी;
- टमाटर पेस्ट - 15 जी;
- वनस्पति भाथ - 210 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 185 मिलीलीटर।
तयारी
पोर्क को टुक्रा, पिट, नुन संग सिजन र तातो फ्राइङ प्यानमा पठाउनुहोस्। कतिपय पोर्कको एस्कलोप रेजिस्टले चयन गरिएको टुक्राको मोटाईमा निर्भर गर्दछ, अधिमानतः प्रत्येक पक्षबाट एक मिनेट भन्दा बढी हुँदैन, ताकि मासु मात्र कास्ट बुझ्नको लागि समय थियो। एस्केलोप्सलाई अर्को डिशमा हटाउनुहोस्, र तिनीहरूको स्थानमा, प्याज र काली मिर्चको अर्धिसकहरू सुरक्षित गर्नुहोस्। लसुन थप्नुहोस् र भाइरस भर्नुहोस्। खट्टा क्रीम र टमाटर पेस्टसँग भविष्यको ससलाई पूरै पार्नुहोस्, त्यसपछि पोर्क एस्केलोप राख्नुहोस् र 3-4 मिनेटको लागि आगो छोड्नुहोस्।