यदि तपाईं विशेषज्ञहरू विश्वास गर्नुहुन्छ भने, हानिकारक खाद्य उत्पादनहरूको बारेमा मात्र बोल्न सम्भव छ जब औद्योगिक उत्पादनहरू केहि प्रसोधन प्रक्रिया भएको छ। र आजकल यो कसैलाई कुनै गोप्य छैन कि सबैभन्दा हानिकारक खाना खाना हो जुन हामीले फास्ट फूड प्रस्ताव गर्दछौ। प्राकृतिक भोजनको लागि - यहाँ उपयोगी र हानिकारक खानाको अवधारणा धेरै सम्बन्धी हो। सबै प्राकृतिक उत्पादनहरू हाम्रो शरीरका लागि केवल राम्रोका लागि हुनेछ - प्रदान गरिएको छ कि हामी मध्यस्थता देख्छौं। दोस्रो कारक हामीले हाम्रो खाना तयार गर्छौं। अनुचित रूपमा पकाएको, भित्री गुणस्तरको खाना पनि हानिकारक हुन सक्छ। तल हामी केही हानिकारक पदार्थहरूको बारेमा बताउनेछौं जो खाना उत्पादनमा देखा पर्दा साथै साथै ती उत्पादनहरू धेरै मध्यम प्रयोग गर्न उत्तम हुन्छन्।
ट्राफिक फ्याट ट्राफिक बोसोले पलीयोस्टेरेटयुक्त सब्जी तेलहरूको उदाहरण (उदाहरणका लागि, सूरजमुखी) को हाइड्रोजनकरणको समयमा देखा पर्दछ, यो प्रक्रियाले यी तेलहरूलाई उच्च खाना पकाउने तापक्रम (फ्राइङ, पाक) को सामना गर्न सक्ने क्षमता दिन्छ र उनीहरूको जीवन लामो पार्छ।
यो साबित भएको छ कि ट्रांस वसाको उच्च सेवनले "खराब" कोलेस्ट्रोल (कम-घनत्व लिपोपोटिनन वा एलडीएल) को स्तर बढाउँछ, जबकि "राम्रो" स्तर (उच्च घनत्व लिपोपोटिनन, वा एचडीएल) को स्तर कम गर्दछ। र यसैले हृदय रोगको खतरा बढ्छ। यसबाहेक, ट्रांस वसाले भिटामिन केडीईलाई नष्ट गर्दछ, जुन धमनी र हड्डियों को स्वास्थ्य को लागि आवश्यक छ।
ट्राफिक वस कहाँ छन्? सामान्यतया तलाका खानाहरू वा औद्योगिक-शैली नाश्ताहरूमा - उदाहरणका लागि, क्रिस आलुहरू, जुन सम्भवतः सबैभन्दा हानिकारक खानाहरूको सूचीमा राख्न सक्दछ।
कितने ट्राफिक बोसो सुरक्षित छ? अज्ञात। यद्यपि, अमेरिकन मेडिकल एोसिएशनको अनुसार, ट्रांस वसाको प्रतिस्थापनले अमेरिकामा मात्र एक्लै हुन सक्छ 100,000 मानिसहरूको उमेरमा मृत्यु हुने। डेनमार्क र न्यू यर्कमा विशेष उपायहरू लिइएका छन्, जसको लागि ट्रांस वसाको खपत निकै कम भयो।
Polyaromatic हाइड्रोकार्बन। Polyaromatic हाइड्रोकार्बन फ्याट मासु मा पाईन्छ, जुन ग्रेटमा पकाइएको छ। मोटो जो टाढामा जलाउँछ, र फलस्वरूप परिणाममा पोलिरेरोमेटिक हाइड्रोकार्बन हुन्छ जुन मासु घुमाउँछ। यो विश्वास गरिन्छ कि सबै धूम्रपान गरिएको खानाले महत्वपूर्ण मात्रामा polyaromatic हाइड्रोकार्बन समावेश गर्दछ। अध्ययनले देखाउँछ कि एक कालो, कोकोकोमा पकाइएको, माईक्रोसिनोनिकिक पदार्थहरू हुन सक्छ जसमा लगभग 500 सिगरेट हुन्छ। (सौभाग्य देखि, हाम्रो पाचन प्रणाली श्वास प्रणाली भन्दा बढी सहनशील छ)। यद्यपि आफैंले उच्च गुणस्तरको मासु बाट एक थोपा
Polyaromatic हाइड्रोकार्बन कहां छन्? भोजनमा, जो कोलाहरूमा पकाइएको छ, र स्वादमा पनीर, सउज र माछाहरूमा। यसको अतिरिक्त - फ्याक्ट्री पाइपको धुँवामा पुग्ने क्षेत्रहरूमा बढेको सब्जिहरु र फलफूलमा बस र सुखा शाखाहरू सुत्न।
कति polyaromatic हाइड्रोकार्बन सुरक्षित छन्? कुनै आधिकारिक डेटा छैन। यदि तपाईं साँच्चै मासु मनपराउनुहुन्छ, ग्रिलमा पकाइएको, र सामान्यतया स्मोक्ड फूडहरूको स्वाद, त्यहाँ तपाईंको आहारबाट पूर्णतया हटाउन आवश्यक पर्दैन। विशेषज्ञहरूलाई सल्लाह दिनुहोस् - एक महिना वा दुई महिना मात्र आफ्नो खपत सीमित गर्नुहोस्।
बुध। यसले "भारी धातु" लाई बुझाउँछ, यसलाई औद्योगिक गतिविधिबाट प्रकृतिमा रिलीज गरिएको छ र यसलाई एक कार्सिनोजेनिक र उत्परिजन तत्व मानिन्छ। महिलाको शरीरमा पारा संचयले भ्रूण, बालबालिका र किशोरका तंत्रिका तंत्रको विकासलाई असर गर्न सक्छ। महिलाहरु को कम प्रजनन क्षमता को लागि अत्यधिक पारा पनि जिम्मेदार छ।
पारा कहाँ छ? समुद्री खाना (ओइस्टर, मसेल) मा, र ठूलो माछा मा - ट्यूना र सामन। मेथिल पारा मुख्यतया फैटी माछा पाइन्छ (उदाहरणका लागि, सामनमा)।
कति पारा सुरक्षित छ? यूएस फूड र ड्रग प्रशासनले गर्भधारण महिलाहरूलाई सिफारिस गर्दछ जुन आमा र युवा बालबालिकाले आफ्नो आहारमा "संदिग्ध" माछा (ट्यूना, तलवारफिश) बाट बच्न सक्छन्।
नमस्ते। नमक 40% सोडियम छ। यसैले, योसँग रक्तचाप बढाउनुको सम्पत्ति हो - जुन, बारीमा, स्ट्रोक र हृदयको आक्रमणका लागि जिम्मेवार छ।
नमक कहाँ छ? हामी खानामा नमक मात्राको अतिरिक्तमा, धेरै औद्योगिक उत्पादनमा नमक पाइन्छ। हामी सोज, बिस्किट्स, बन्स, धूम्रपान गरिएको खाद्य पदार्थ र चीजमा नमक पाउँछौं र साथै तयार बनाएको होम्बर्गर-प्रकारका खानेकुराहरू। यो अनुमान गरिन्छ कि औद्योगिक उत्पादन को उत्पादहरु संग अमेरिका को आबादी द्वारा 75-80% नमक को उपभोग गरिन्छ। तथापि, केही नमक विशेषज्ञहरूले आफैलाई हानिकारक खाद्य पदार्थहरूको विशेषता गर्दैनन् - यो उल्लेख गर्दै कि यो केवल मोडलमा प्रयोग गर्न आवश्यक छ।
कितना नमक सुरक्षित छ? युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणको अनुसार, अनुशंसित दैनिक खुराकको नमक 6 ग्राम, वा सोडियमको 2.3 मिलीग्राममा संकेत गरिएको छ - जुन 1 चम्मच हो।
संतृप्त वसा। यो पशु वसाको बारेमा हो, जुन रक्त मा कोलेस्ट्रॉल को स्तर बढाने को लागी आरोप लगाएको छ - जसको अर्थ मा हृदय रोग संग सीधा सम्बन्ध छ।
संतृप्त वसा कहाँ छन्? Mutton वसा - भेबर मासु एक मा सबै भन्दा फैटी छ। सुँगुर र मासुमा। बीउको वोसको विपरीत, सुँगुरको फ्याट देखिन सकिन्छ, र हटाउन सजिलो छ। पशु तेलमा र डेयरी उत्पादनमा। र पनि नाकहरूमा कि ताल तेलमा फ्रि गरिएको थियो, वा यसमा ताल्ल तेल (चकलेट, कुरकुरा, बिस्कुट, मिठाइ, बान्साहरू र मीठो खानाको साथमा) हुन्छन्।
कितने संतृप्त वसा सुरक्षित छ? विशेषज्ञहरु लाई सल्लाह दि्छ कि हामी संतृप्त वसा देखि कैलोरी कैलोरी प्रति दिन प्राप्त कैलोरी कुल संख्या को 10% भन्दा अधिक नहीं हो। यदि एक व्यक्ति, उदाहरणको लागि, प्रति दिन 2,000 कैलोरीहरू खपत गर्दछ, संतृप्त वसाको क्यालोरी 200 भन्दा बढी हुँदैन - जुन संतृप्त वसाको लगभग 22 ग्राम हुन्छ।
तपाईंको तालिकाको लागि ताजा, गुणस्तर उत्पादनहरू खरिद गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई पकाउनुहोस् ताकि तिनीहरू पोषणको मूल्यलाई नष्ट गर्दैन। तपाईले कहिलेकाहीँ हामी खाना खरिद गर्छौं केवल हाम्रो भान्सामा हानिकारक हुन्छ।