प्याज बैंगनी हो, वा यसलाई रातो रातो र नीलो प्याज भनिन्छ, धेरै उपयोगी पदार्थहरू छन् र मानव शरीरमा लाभकारी प्रभाव छ। पाक मान्छे अक्सर यो विशेष प्याज को पसंद गर्छन, किनकी यसको एक राम्रो मीठा स्वाद छ।
रातो प्याज
रातो प्याजले भिटामिन बी , सी, ए, पीपी र म्याग्नेशियम, फलाम, सल्फर, फास्फोरस, सोडियम र क्रोमियम जस्ता धेरै खनिजहरू समावेश गर्दछ। यो धनुषा र क्विकेटिनमा छ, जसमा एन्टिस्पेसोडिक, विरोधी एडमेटुस, एट एसिमेन्ट्री र एंटीहस्टामिन क्रियाकलाप छ।
रातो प्याजको लाभ
सबैजना बचपनबाट जान्छन् कि प्याज धेरै उपयोगी छ। तर प्याजको प्रयोग भनेको के हो भने सबैलाई थाहा छैन। तथ्य यो छ कि सल्फर पदार्थले अतिरिक्त वसालाई बेवास्ता गर्दछ, जसले वजन बढाउँछ। यो प्याज पाचन र चयापचय को प्रक्रिया को स्थापना गर्दछ। यो रगतमा शर्करा र कोलेस्ट्रोलको उच्च स्तरका व्यक्तिहरूको आहारमा समावेश गर्न सकिन्छ। रातो चार हेडको मात्रामा रातो प्याजको नियमित खपतले कोलेस्ट्रॉल स्तर को लगभग 20% को कम गर्न सक्छ। रातो प्याजको सबैभन्दा उपयोगी गुणहरू, अर्थात् सबै महत्त्वपूर्ण पदार्थहरूको तेस्रो भाग यसको माथिल्लो तहमा छ, जुन तुरुन्तै छालाको तल अवस्थित छ।
यस्तो प्याज असामान्य रङ प्याजको कारण, पौष्टिक पौराणिक फूलहरु हो। Anthocyanins संचय वा शरीर मा रूप मा छैन, तर मानव पदार्थ को लागि आवश्यक छ, यसैले उनलाई खाना देखि प्राप्त गर्न को लागि महत्वपूर्ण छ। यी पदार्थहरूले रक्त वाहिकाहरू र प्रतिरक्षाको पर्खाललाई बलियो बनाउँछ, संक्रमणको प्रतिरोध गर्नु, सूजन हटाउनुहोस् र एंटीओक्सिडेंटहरू हुन्।
नीलो प्याजको लाभ र हानि
यहां सम्म कि यस्तो उपयोगी प्याज संग, वहाँ contraindications। यो तथ्यको कारण हो,
फाइदा प्याजको लाभ र हानि
मूलतः, लाल प्याज कच्चा रूपमा खपत गरिन्छ। यो अक्सर सलाद सहित विभिन्न व्यंजन सजाने को लागि प्रयोग गरिन्छ। यसको स्वाद र बाह्य गुणहरूका कारण, यो ताजा सब्जहरु संग संयुक्त हुन्छ। लाल प्याजको फाइदा अधिकतम हुनेछ यदि यसलाई कच्चा रूपमा डिशमा प्रस्तुत गरिन्छ। फ्रिजको फारममा यो प्याज प्रयोग गरिन्छ धेरै कम। सबै तलाका सब्जियों जस्तै, फ्राइकिङको समयमा यो यसको पोषक तत्वहरु लाई हराउँछ।