आटामा मासु युरोपेली व्यञ्जन द्वारा विश्वको सबैभन्दा प्रख्यात पाक कलात्मक कृति मध्ये एक हो। यो एक मूल र स्वादिष्ट पकवान मूल सेवाको साथ छैन, तर एक अनूठा खाना बनाउने प्रविधि पनि एक घनी रोटी खोलले पन्नीको रूपमा प्रयोग गर्दछ, सुक्तीबाट टान्डोलोनको रक्षा गर्दछ, रसिलो र मुख पानीको गुलाबी राख्न।
आटामा मासु पकाउने कसरी?
माटोले यसको विविधता संग आटा आश्चर्यमा पकायो। खाना पकाउने कुनै पनि मासु मात्र होइन, तर परीक्षणको छनोट पनि धेरै राम्रो छ। तपाईं पफ, ताजा, खमीर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। परम्परागत रूपमा, मासु खानुपर्छ, फ्राइङ प्यानमा फ्रिज गरिएको वा तुरुन्तै ब्याट्रीमा लिपि भयो, त्यसपछि 1.5 देखि 3 घण्टा सम्म 180 डिग्रीमा ओवनमा पठाइयो।
- आटामा मासु विशेष गरी स्वादिष्ट र नाजुक हुन नदिने हो भने यदि खाना पकाउँदा पशुको बाकसको पछाडीको भाग प्रयोग गर्दछन्।
- मासु चयन गर्दा, यो राम्रो छ कि तीन-आयामी टुक्रामा प्राथमिकता दिनुहोस्, पतलीलाई रोलमा राख्नु पर्छ, जसले पकाउने समय बढाउने छ।
- माइनरिंग पछि, मासुलाई सुकेको हुनुपर्छ, यो कार्य "मासु" मासु मासु र रसलाई प्रवाह गर्न अनुमति दिँदैन।
ओवन बेक्ड टेस्टमा पोर्क
ओवनमा एक पकाउने टेस्टमा मासु स्वादिष्ट र पोषक खानाको परिवारलाई खुसी पार्न एक राम्रो तरिका हो। यो एक लोकप्रिय अंग्रेजी डिश हो, पारंपरिक रूपमा मासु बाट तयार गरिन्छ, धेरै वर्षसम्म पोर्क यस उद्देश्यको लागि उपयुक्त छ भन्ने तथ्यलाई बेवास्ता गर्दछ। यो बोसो, काम गर्न सजिलो छ र पुरा तरिकाले जस्तोसुकै अघोलो रसिन्छ, यसलाई अरोमेटिक क्रस्टमा परिणत गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- सुँगुर - 950 जी;
- लसुनको एक लौरो - 4 टुक्राहरू;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- आटा 250 g।
तयारी
- पोर्कले नुन र काली मिर्चलाई लहसुन बनाउँदछ र चिसोमा राख्छ 2 घण्टासम्म।
- आटा, पानी, तेलको 30 मिलीलीटर, नुनको चुरोटबाट आटा घुँडा।
- आटा रोटीमा रोकाउनुहोस्, पोर्क राख्नुहोस्, यसलाई लिफाफे र तेललाई बोल्नुहोस्।
- खुर्सानी 180 डिग्रीमा 2 घण्टाको लागि आटामा पकाइएको छ।
पफ पेस्ट्रीमा मासु
ओवनमा मासु संग पफ पेस्ट्रीले 20 मिनेटमा एक उत्सव डिशमा परिणत गर्नेछ। धेरै प्रकारको आटाले राम्रो पकाउने, वास्तवमा, सुँगुर जस्तै सजिलै पखाल्ने जस्ता पोर्कको सुझाव दिन्छ। एकै समयमा, तपाईं विनाश गर्न समय बर्बाद गर्न आवश्यक छैन, यो केवल सरल मसला संग स्वाद मासुको बनी रहेको छ, 15 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस् र आटा घुमाइरहन्छ, बेकिंग जारी राख्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- पाना पफ पेस्ट्री - 1 पीसी।;
- सुँगुर - 650 जी;
- मक्खन - 20 जी;
- सरस - 40 जी।
सामग्रीहरू :
- मासु सिजन र 200 डिग्रीमा 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- शांत, सरसफाइ संग तेल, आटामा लपेटो र 20 मिनेटको लागि 200 डिग्रीमा पकाउनुहोस्।
- पफ पेस्ट्रीमा पकाइएको मासु पन्किनु पर्छ पन्नीको साथमा र यसलाई 10 मिनेटको लागी अनुमति दिनुहोस्।
एक फ्राइङ प्यान परीक्षामा मासु
ओवनको अनुपस्थिति डिश तयार गर्न अस्वीकारको कारण होइन। फ्राइङ प्यान परीक्षणमा कुनै कम स्वादिष्ट सुँगुर छैन, किनकी यो प्रकारको मासुले कुनै गर्मीको उपचारलाई पूर्ण रूपमा सहन दिन्छ, चाँडै तयार हुन्छ र सधैं एउटा स्वाद राख्छ। पोर्कको विशेष गुणहरू एक मुकुट आटा संग प्रकट हुन्छ, जसको कचौरा कुखुराले आराधना गर्दछ र पूर्णतया मासुको रस राख्छ।
सामग्रीहरू:
- सुँगुर - 550 जी;
- मोजर्जेला पनीर - 250 जी;
- हरियो प्याजको पंख - 6 पीसी।
- आटा - 300 जी;
- पानी 250 जी;
- तेल - 9 0 मिलीलीटर।
तयारी
- आटा, पानी र मक्खनबाट आटा मिलाउनुहोस्।
- यसलाई पतली केकमा रोल गर्नुहोस्।
- पोर्क, मोज़ार्सेल र प्याजको टुक्रामा राख्नुहोस्।
- खण्डहरू सुरक्षित गर्नुहोस् र आटामा मासु तान्नुहोस् जब सम्म रातो।
वेलिंगटन - आटा मा मासु
मधुमक्खी, हैम र सरसामुको साथ ओवन टेस्टमा बीफ गरिएको पाना लोकप्रिय अंग्रेजी "वेलिंगटन" भन्दा बढी छैन। यो मासु पूरै, हैम र पफ पेस्ट्री, लिपि मा लिपटे गोभी टेंडरलोनको एक टुक्रा हो जुन 35 मिनेटको लागि पकाइएको छ, जो आटा एक रस्सी क्रस्ट र माटो - एक क्लासिक मध्यम आकारको फ्राइकिङ्ग बनाउन पर्याप्त हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ टेंडरलोन - 700 जी;
- चैंपियन्स - 400 जी;
- ham of 8 - pcs।;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- पाना पफ पेस्ट्री - 1 पीसी।;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- अंग्रेजी सरस - 40 जी।
तयारी
- मशरूमहरू मसाश हुन्छन् र 10 मिनेटको लागि फ्राइङ प्यानमा राख्छन्।
- माटो थोपा तान्नुहोस् र ठुलो।
- खाना फिलिममा, हम र मशरूम पनीको गोला स्लाइस।
- सरसफाइको धनी मासु र रोलमा रोल।
- रोल राखिएको आटामा रोल राख्नुहोस् र वरिपरि लुकाउनुहोस्।
- बीउ ओवन टेस्टमा - वेलिंगटन, 200 डिग्री र 180 मिनेटमा 180 मिनेटमा बेक्ड गरियो।
पफ पेस्ट्री मा मासु को बल्स
एक पफ पेस्ट्री मा मासु को "Koloboks" - यो साधारण मासु मांस र पफ पेस्ट्री शीट एक उज्ज्वल, मौलिक र मजाक फिड दिन को लागि एक साधारण र बजेट तरिका हो। एकै समयमा, कुनै थप घटकहरू आवश्यक छैनन्, केवल मासु, दाँत काट्ने स्ट्रिप्समा रमाईने, मासु भरिएको माछा र ओवनमा बेकका साथ ब्रेक गर्न आवश्यक पर्दछ।
सामग्रीहरू:
- पफ पेस्ट्री - 500 जी;
- खनिज मासु - 650 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- जिरो - 3 पीसी।
तयारी
- प्याज प्याज थप्नुहोस्, 2 yolks र "koloboks" बनाउनुहोस्।
- आटा रोप्नुहोस्, पतली स्ट्रिप्समा काट्नुहोस् र बलहरू लुकाउनुहोस्, धागाको टंगुलको अनुकरण गर्नुहोस्।
- जङ्गल स्नेह र 180 डिग्रीमा 25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
पिफ पेस्ट्रीरी पाउचमा मासु
आटामा चिकन मासु सँग धेरै खाना पकाउने विकल्पहरू छन्। यो केवल रोलहरूसँग मात्र सजाय नहुन सक्छ, तर तहमा "बैग" को रूप मा पनि। धेरैले आटामा मुर्दा लुगा लगाउने मनपर्छ, तर एक पक्षीको पानाबाट मिनिमेन्ट भन्दा राम्रो छ। यो छिटो तयार छ, र यसको सुविधाजनक खानाले खाना खाने बेलामा हानिकारक नगर्ने र उत्पादनलाई नाकमा खाने "दाँतमा।"
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट - 250 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- कालो मिर्च मिर्च - 5 जी;
- पफ पेस्ट्री - 300 जी;
- अण्डा - 1 पीसी।
तयारी
- चिकन पलायन र प्याज एक मासु चक्कुमा स्क्रोल गर्नुहोस् र पफ पेस्ट्रीको वर्गमा राख्नुहोस्।
- "बैग" फारम गर्नुहोस्।
- उनीहरूलाई पिटेको अन्डामा स्नेह गर्नुहोस्।
- 25 मिनेटको लागि 200 डिग्री बान्नुहोस्।
आटामा पोर्क रोल
एक पकाइएको ओवन परीक्षणमा पोर्क रोल न केवल महंगा महसुस र धेरै पूरक पूरै मानिन्छ, तर पनि एक अधिक आर्थिक विकल्प जो Peritoneum बाट बनाइएको छ। यो सस्तो सुँगुरको अंश कम्तीमा आर्थिक लागत चाहिन्छ, र परिणामस्वरूप अधिकतम स्वाद र जुकापन प्रदान गर्दछ। यसका प्रमाण - यो नुस्खा, जहाँ पेरिटोनम इटालियन "पर्ख" मा परिणत गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क बेली - 2 किलो;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- लसुन को एक लौह - 6 पीसी।;
- ताजा डिल - 50 ग्राम;
- रस्सेरी को शाखाहरु - 2 पीसीएस।;
- अस्थिर पेस्ट्री - 500 ग्राम।
तयारी
- नींबूको रस संग मौसम र जडी बूटी र लहसुन संग पेरिटोनियम विस्तार गर्नुहोस्।
- एउटा रोलमा रोल गर्नुहोस्, धागाको साथ जगेडा गर्नुहोस् र आटामा लिपि गर्नुहोस्।
- 2.5 डिग्रीको लागि 180 डिग्रीमा बेक गर्नुहोस्।
ओवनमा खमीर आटा मा मासु
यदि तपाईं ओवन परीक्षामा मनमनै, सुँगुर र मित्रतापूर्ण डिशमा मासु घुमाउन चाहनुहुन्छ भने, खमीर आटा प्रयोग गर्न राम्रो छ। यस अवस्थामा, अतिरिक्त समय खर्च पोषणशील "मासु रोटी" संग तिर्नेछ - रसदार, नरम, सुगन्धित मासु र रस संग, क्रिस बन्स। यो भोजन सरल ताला सलाद संग पूरक गर्न को लागी उपयुक्त छ र तपाईं तालिका मा मेहमानों को आमंत्रित गर्न सक्छन्।
सामग्रीहरू:
- पोर्क टेंडरलोन - 1,5 किलो;
- लसुन को एक लौह - 5 पीसी।;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- आटा - 350 जी;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 10 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- चीनी - 10 जी;
- मक्खन - 50 ग्राम।
तयारी
- गहिरो दूधमा चिनीको साथ खमीर लुकाउनुहोस्।
- आटामा अँध्यारो पार्नुहोस्, मक्खन र अण्डा थप्नुहोस् र आटा मिलाउनुहोस्।
- मासु सिजन र तलना।
- आटा आटा, यसलाई एक तहमा घुमाउनुहोस्, मासु लुकाउनुहोस् र ओवनमा पठाउनुहोस्।
- एक खमीर आटा मा 180 डिग्री मा 9 0 मिनेट मा मासु पकाउनुहोस्।
राई आटा मा पोर्क हम बेक्ड
राई आटामा पोर्क एक पुरानो रूसी डिश हो, क्रिसमसको टेबलमा सेवा गर्दछ। यो गर्न को लागि, हैम छान्नुहोस्, यसको लागि धेरै घण्टापछि दाँतमा घिमिरे र त्यसपछि, राई आटामा लिपटे र ओवनमा पठाइयो। त्यसोभए, गृहिणीहरू जान्थे कि एक राई क्रस्टले मासुलाई सुत्नबाट बचाउनेछ र न्यानो रोटीको अरोमा भरेर।
सामग्रीहरू:
- पोर्क हैम - 2,8 किलो;
- लसुन को लौह - 8 पीसी।;
- पानी - 3 एल;
- नमक - 80 जी;
- राई आटा - 900 जी;
- पानी 650 मिलीलीटर।
तयारी
- 2 घण्टाको लागि ह्याममा नमस्कार गर्नुहोस्।
- त्यस पछि, मरिच र लसुन।
- आटाबाट आटा र आटा मिलाउनुहोस्।
- आटा रोटीमा रोप्नुहोस् र मासु लुकाउनुहोस्।
- राई आटामा 3 घण्टाको लागि 180 डिग्रीमा मासु पकाउनुहोस्।
आलु आटामा मासु
परीक्षणमा मासु संग धेरै आलुहरूको लागि अनावश्यक समस्याहरू र लामो खाना पकाउने, जो यो विधिलाई सजिलै परास्त गर्छ, जसमा आटा र मासु लगभग 5 मिनेटमा पकाइएको हुन्छ। खाना पकाउने लागि, तपाईले खादको आलु, आटा र अण्डाबाट आटा घुमाउनु पर्दछ, यसलाई पोर्क लुगमा टुक्रा लगाउनु र फ्राइङ प्यानमा सतावट सम्म नदिनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- पोर्क टेंडरलोन - 550 जी;
- आलु - 5 पीसी।;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- आटा - 120 g;
- तेल - 150 मिलीलीटर।
तयारी
- भीडबारको साथ मासु काट्नुहोस् र हराउनुहोस्।
- आलु घडी, आटा र अन्डा जोड्नुहोस्।
- माटो मा आलु पेस्ट र तलना मा मासु खान्नुहोस्।
आटामा अनुहारमा मासु
ओवनमा आटा मा माटो एक नुस्खा हो जसले तपाईंलाई छिट्टै र सजिलै संग मेजरलाई मनपर्दो र स्वादिष्ट डिशको साथ सजावट दिन्छ। यो विविध प्रकारको सामग्रीको साथ मासुको उत्कृष्ट अनुकूलता, र विशेष रूप देखि मशरूम संग, मुश्किल छैन। तिनीहरू, ताजा सब्जियोंको विपरीत, सबै वर्षको राउन्ड उपलब्ध छन्, महंगी छैन र सधैँ खानालाई एक स्वाद र सुगन्ध दिन दिनुहोस्।
सामग्रीहरू :
- सुँगुरको पोल - 1,5 किलो;
- पफ पेस्ट्री - 250 जी;
- चैंपियन्स - 450 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- पनीर - 70 जी;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- जङ्गल - 1 टुक्रा;
- sesame - 20 g।
तयारी
- Champignons र प्याज फेरी, र ग्रेटेड पनीर संग मिश्रण।
- फ्राइङ प्यानमा मासु निविदा दिनुहोस्।
- मशरूम मा आटा पानाको बीचमा राख्नुहोस्, शीर्ष मासु मा।
- एक रोलमा रोल, जिरुवा र तिलको साथमा तेल र 180 डिग्रीमा 40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
एक जोडीको परीक्षामा मासु
आटा मा मासु एक नुस्खा हो जुन एक डिश स्वाद गर्न को लागी, भित्रीहरूलाई पनि छोडिने को लागी बाध्य भए। यो खानम को बारे मा, म्यान्स जस्तै, जो एक जोडे को लागि तयार छ। यस विधिको लागि धन्यवाद, यो ल्यापटप रोल लेब, आलु, गाजर र प्याज संग भरिएको आटा बनाएको ज्वरोपन र एक संतोषजनक र उपयोगी उत्पाद मा प्राप्त गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- Lamb - 900 g;
- प्याज - 500 जी;
- आलु - 300 जी;
- गाजर - 4 पीसी।
- आटा - 500 जी;
- पानी 125 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 पीसी।
तयारी
- अण्डा, खट्टा क्रीम, आटामा पानी र आटा मिलाउनुहोस्।
- मेमोरीको पखालो, प्याज, गाजर र आलु संग मिश्रण।
- आटाको पतली तहमा भरेर राख्नुहोस्, रोलहरूसँग रोल गर्नुहोस्, अन्त्य जगेडा गर्नुहोस्।
- रोल एक छेदको आकार ढाँचामा राख्नुहोस् र 50 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।