प्राचीन रूसमा पाई आतिथ्य, अर्थव्यवस्था र थकानको प्रतीक थियो, त्यसैले यसका आहारमा विशेष ठाउँ थियो। धेरै वर्ष पहिले, आज अचम्मिएको पाइको आधार आलु र प्याज हो, यो ब्याचको लागि स्वादको सबैभन्दा राम्रो संयोजन रहेको। पाई खमीर, फ्लेकी, बालुवा वा बिस्कुट आटाको लागि प्रयोग गरिन्छ । र फारममा खुट्टाबाट आकृतिबाट ढाँचाको कारण खुला, बन्द वा आधा खुला हुन सक्दछ। आलुहरू कच्चा र उबलाएर प्रयोग गरिन्छ, उदाहरणका लागि, प्यूरीको रूपमा, जसले पाक गर्ने समय घटाउँछ। आलु र प्याजको साथ सरल पाई विभिन्न सूप प्रयोग गर्दा रोटीको विकल्पको रुपमा प्रयोग गरिन्छ। जसको रचनामा पाइ पाइन्छ मासु, आलु र प्याजहरू प्रायः सामान्य पोषण, रसदार र सुगंधित डिश हो।
आलु र प्याजको साथ स्वादिष्ट पाई बनाउने धेरै विकल्पहरू विचार गर्नुहोस्।
ओवनमा आलु, प्याज र मासु संग पाई
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- क्रीम - 1 गिलास;
- मक्खन - 125 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- सोडा - 1/4 टेस्प।
- नमक - 1/4 चम्मच।
- गेहूं का आटा - लगभग 500 जी;
भरने को लागि:
- आलु - 300 जी;
- प्याज - 200 जी;
- बीउ लुगदी - 0.4 किलो;
- काली मिर्च तातो पानी
- cumin - 9 g।
तयारी
आटा तयार पार्नुहोस्। यो गर्न को लागी क्रीम पक्कै मक्खनमा राख्नुहोस्, नमक, सोडा र अण्डा थप्नुहोस् र सुचारु सम्म मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसपछि बिस्तारै आटा थप्नु भयो, हामी खरानी, लोचदार आटा घुमाई। हामी यसलाई दुई भागमा विभाजित गर्छौं र यसलाई खडा गर्न चाहन्छौं, एक फिल्मसँग ढाकिएको।
बीचमा, हामी भरनेका उत्पादनहरू तयार गर्नेछौं। खुट्टा आलु र प्याज सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। मासु पीडित, सकेसम्म सानो। नमक, काली मिर्च र जीराको साथमा एक कटोरामा सबको मिश्रण गर्नुहोस्।
आटाको पहिलो पानामा रोल आउट गर्यो, एक टुक्राको पकाएको पानामा राखियो, भरेर बाहिर, अर्को सेतो सँग आवरण गर्नुहोस् र किनाराहरू पच गर्नुहोस्।
हामी यसलाई ओवनमा राख्दछौं, पानीले पिटेको अनुहार पूर्व स्नेहन र भापको रिहाईको लागि धेरै चीजहरू बनाउँछ। हाम्रो केक पचास मिनेटको लागि 180 डिग्रीको तापमानमा बसाल्नुहोस्।
आलु, पनीर, प्याज र मशरूमको साथ पाई
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- दूध - 1 गिलास;
- margarine creamy - 125 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- खमीर - 25 g;
- नमक - 1/4 चम्मच।
- चीनी - 1/4 कप;
- गेहूंको आटा - लगभग 800 जी;
भरने को लागि:
- आलु - 0.5 किलो;
- प्याज - 200 जी;
- च्याम्पियनहरु - 0,4 किलो;
- कडा पनीर - 150 g;
- काली मिर्च तातो पानी
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक।
तयारी
आटाको लागि, गर्मीको सुन्दर मनमा दूध उचाल्नु, खमीर भत्काउनुहोस् यसमा नमक, चिनी, पिडा र अण्डा जोड्नुहोस्। त्यसपछि, धीरे-धीरे आखाले बिस्तारै अँगालो हाल्दै, मुलायम, लोचदार आटा घुम्न थालेका थिए। हामी यसलाई चालीस मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा राख्थ्यौं। त्यसोभए एक पटक हामी घुँडामा र फेरि बन्न सक्छौं।
हामी सफा आलु भरेर, नमकीन पानीमा फोडा पार्छौं र पतली पनीरमा परिणत गर्दछौं।
मशरूम धोएर, प्लेटहरू मा काटिए र सब्जीको तेल, नमक र कालो मिर्चसँग फ्राइङ प्यानमा कटा प्याजको साथ सुकेको छ।
ठुलो माछा मिलाएर आलुको मशरूम त्रास र चिसो पनीर संग मिलाउनुहोस्।
अब हामी आटा दुई भागमा विभाजित गर्छौं, यसलाई बाहिर पुर्याउनुहोस्, एक टुक्रा पकाएको पानामा उनीहरु मध्ये एकलाई वितरण गर्नुहोस् र यसलाई भान्सा फैलाउनुहोस्, किनकि दुई सेन्टीमिटर किन किनारमा छोडेर। रोल्ड आटाको दोस्रो तह ढाक्नुहोस् र किनाराहरूसँग सुँगुरको आँसु खानुहोस्। हामी पाई दिन्छौं बीस वा तीस मिनेट।
पानीको बिरुवाको साथ अण्डाको साथ पाईलाई स्नेहन गर्नुहोस्, परिधिको वरिपरी छिटो छिटो र चालीस पचास मिनेटको लागि एक पूर्व 185 डिग्री ओवनमा पठाउनुहोस्। हामी खाता को समय मा आफ्नो ओवन को विशिष्टता को चयन गर्छन।
हामी टेबलमा पाईको सेवा गर्छौं। Bon appetit!