पारंपरिक वियतनामी डिश माछाको टुक्रा हो, प्रायः मार्नीभोजी, मसालेदार मसालेको अलावा यसको साथमा धेरै मात्रामा नींबूको रस अथवा सिरकामा मरिन्छ। घरमा हाम्रा क्षेत्रहरूमा, उनी सजिलै एक पिकबाट सजिलै तयार हुन सक्दछन् जुन हरेक ठाउँ व्यापक छ। पिइकको लुगा निविदा र रसदार छ, र त्यसबाट कि कच्चा रूपमा स्वादिष्ट छ, र माछा को नदी गन्ध सजिलै संग सिट्रिक एसिड को बहुतायत हटाइन्छ। पिकबाट पिकहरू कसरी पकाउने भनेर पढ्नुहोस्।
पिकबाट pikes को लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पाइक - 1 कैर्सस (1-1.5 किलो);
- नींबू रस - 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- लसुन - 2-3 लौंग;
- लाल मिर्च - स्वाद गर्न;
- नमक - स्वाद गर्न;
- धनी को बीउ - 2 चम्मच।
तयारी
पाइकबाट पाइक पकाउनुअघि, माछा आफैलाई धोईदिनु, स्क्रैप र फ्याण्ड गर्नुपर्छ। लचीला र तेज चाकू संग हामी माछा पेट खोल्छ र सबै भित्र हटाउनुहोस्, पेट गुफा धोएर। माछाको रिजको साथ हामी एक पतली चक्कु पार गर्दछौं र फाइलहरू अलग गर्दछौं, सजिलै संग पसलहरू साथमा हिँड्छ। हामीले समाप्त पलायन क्यूबेस वा स्ट्रामा काट्यौं।
माछाको टुक्रा नींबूको रस संग डाईन्छ र 30-40 मिनेटको लागि छोडिन्छ।
समय बितिसकेपछि, तपाईंलाई थाहा पाउनेछ कि माछा टंकमा ठूलो मात्रामा तरल जमाएको छ - यो टाढाको हुनुपर्छ। मक्खनका टुक्राहरू सावधानीपूर्वक नमकिएको, तेल खान्छन्, लसुन, रातो काली मिर्च र जमीन धानको बीज। हामी मछाले मसालेसँग मिलाउछौं र अर्को 15-20 मिनेटको लागि छोड्छु, पछि डिश ठोक्न सकिन्छ र टेबलमा सेवा गर्दछ।
कोरियन शैलीमा पाइकको तयारी
यो नुस्खा खाना र स्वाद दुवै मा यसको सादगीमा फरक छ। Minimalism प्रेमिकाहरूका लागि, यो विकल्प निश्चित रूपमा तपाईंको मनपर्ने हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- पाइकको फाइलहरू - 500 जी;
- चावल सिरका - 500 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;
- पातहरु को टकसाल।
तयारी
हामी हड्डियों को उपस्थिति को लागि पाइइक फिललेटहरु को जांच र, यदि आवश्यक भए, उनलाई निकालें। हामी माछा को टुक्राहरु लाई आधा र त्यसपछि पारा संग काट। चावल सिरका (300 मिलीलीटर) माछाको टुक्रा भर्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
हामीले पतली रङको साथ पतली प्याज काट्यौं र सिरका र चीनी र नुनसँग मिलाउनुपर्छ। प्याज 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
हामी माछाबाट अचम्मबाट हटाउछौं र यसलाई हल्का रूपमा पेपर तौलहरूसँग सुकाउँछौं। माछा र मसालेदार प्याज मिलाउनुहोस्, मिश्रणमा कटा चिल जोड्नुहोस्, किनकि यो बीउ हटाउन आवश्यक हुन्छ, साथै माटो कटाई पत्तियां। हामी टेबल टेबलमा सेवा गर्दछौं।
सलाद त्यो पिकबाट
सामग्रीहरू:
- पाइक - 1 कैर्सस (1.5-2 किलो);
- सिरका - 3-4 चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद गर्न;
- तातो काली मिर्चको स्वाद;
- जमीन घाटी - 1 चम्मच;
- ताजा ककड़ी - 1 टुकडा;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- सब्जी तेल - 70 मिलीलीटर;
- लसुन - 2 लौंग।
तयारी
हामी माछा सफा गर्छौं, यसलाई धोएर र चिसो लगाउनुहोस्। पिक पतली स्ट्राहरू र कचौरामा काटिन्छ। हामीले एक कटोरे मा नमकीन माछा राख्नुभयो, सिरका डाँडामा राख्नु, लसुन प्रेस र मिश्रणको माध्यमबाट पारित गर्नुहोस्। हामी माछा फ्रिजमा लगभग एक घन्टाको लागि चल्दछौं।
पिइक तयार भइरहेको बेला, सब्जियोंसँग सुरू गरौं। गाजर मेरो, हामी सफा गर्छौ र हामी ठूलो कपालमा रमाउँछौ। माछामा गाजरहरू जोड्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस् र त्यसपछि सबभन्दा मसाले रातो मिर्च र धनुषामा। मरिचिंग को समय पछि, अधिक नमी, माछा देखि जारी छ, मर्ज। माछाको तत्कालै धेरै सजिलै जाँच्न सकिन्छ - यदि पिकको टुक्रा सेतो हो भने, त्यसपछि माछा तयार छ।
प्याजले सब्जीको तेलमा नुहाउन्जेल रिंग्स र बर्तनमा काटिन्छ। माछाको मक्खन सँगसँगै प्याज जोड्नुहोस्, त्यसपछि हामी सलादमा ताजा ककडी राख्छौं र त्यसपछि सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस्। भान्साको सेवा गर्नु अघि, फ्रिजमा अर्को घण्टा लिन सल्लाह दिनु पर्छ।