पहिले, सूखे सूरजमुखी तेलको लागि नुस्खा केवल छुट्टै छुट्टीहरूमा, प्रायः नयाँ वर्ष वा क्रिसमसको लागि प्रयोग गरिएको थियो। अब कि सबै किसिमको मासु अझ बढी किफायती भएको छ, यो कच्चा उत्पादन सालको पकाउन सकिन्छ। केही मानिसहरू बियरको लागि सुकेको सूखे जैतूनको रूखको सेवा गर्छन्, जबकि अन्य मासुको पातलो स्लाइसको साथ त्यस्ता उत्सव तालिकामा विभिन्न प्रकारका टुक्राहरू थप्छन्।
पोल्याण्ड्ड्टिता, घरमा सूखे सुकेको
नमस्ते कसरी पार गर्दछ, "सूखी" र "गीला" विधिहरू कसरी पृथक हुन्छन्। पहिलो टुक्रामा नमक र मसालेको मिश्रणमा फस्किन्छ र दोस्रोमा - तिनीहरू पानीमा भंग गर्दै छन्।
सामग्रीहरू:
- पोर्क टेंडरलोन - 1,1 किलो;
- नमक - 100 ग्राम;
- सूखे जूनियर जामुन - 1 चम्मच;
- काली मिर्च, धनुषको बीउ, जीरा - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
घरमा सूखे अरबोभिटि तयार गर्नु अघि, पोर्क टेंडरलोन तयार पार्नुहोस्। मासुबाट कुनै अतिरिक्त अतिरिक्त चर्को र फिलिमहरू हटाउनुहोस्, र त्यसपछि यसलाई नैपकिनसँग टाँस्नुहोस्। नमक संग नमक समाप्त नमक, जुज रोल वा लुगा कपडाको टुक्रा र त्यसपछि एक दिनको लागि शांतमा सलाम गर्न छोड्नुहोस्। Prosolka को सम्पूर्ण अवधिमा, टुक्रा धेरै पटक बदलिनु पर्छ। जब अतिरिक्त नमी अवशोषित हुन्छ, नमकबाट टेंडरलोनको सतह सफा गर्नुहोस्। स्टुपामा, मसाले रगतको टुक्रा र टुक्राको सतहमा वितरण गर्नुहोस्। टेंडरलोन लुगाको ताजा कटाईमा लुकाउनुहोस् र यसलाई बलियो बनाउनुहोस्। तीन दिनको लागि सुत्ने कोठामा मासु छोड्नुहोस् र त्यसपछि अर्को 3-4 हप्ताको लागि ठुलो स्थानान्तरण गर्नुहोस्। सूखे को candelabrum को तैयारता को निर्धारण गर्न को लागी बस यो slitting हुन सक्छ: यदि सारा कट मा टुकडा को रंग एक समान छ, मासु तैयार छ।
पोल्याण्ड्डिका एक गीले बाटो घर शैलीमा सूखे
सामग्रीहरू:
- पोर्क टेंडरलोन - 570 जी;
- लसुन - 1 दाँत;
- नमक - 35 जी;
- डिल को बीउ - 1/2 चम्मच;
- laurel पत्ता - 1 पीसी।;
- cognac - 25 मिलीलीटर।
तयारी
पोर्क टेंडरलोन सफा गरे पछि, एक नुहाउने समाधान तयार पार्नुहोस्। 1.5 लीटर पानीमा, नुन भत्काउनुहोस् र यसलाई डिल, सिग्नेक, लाउरेल र मेडिस लसुनको मसिड बीउ थप गर्नुहोस्। सुँगुरमा पोर्क डालो र एक दिनको लागि प्रेस भित्र छोड्नुहोस्। केही समय पछि, टुक्रा चोरी र यसको अन्त्यमा अन्नपूर्ण मिश्रणको सबै अवशेष। मासुले धेरै (5 सम्म सम्म) फलामको छेउमा राख्नु र कडा टाई। पोचिभ्टामा सिग्नेकमा सूखिएको एक निलम्बित अवस्थामा लगभग 2-3 हप्ता बिताउन सकिन्छ।