कुटुबा एक लोकप्रिय अज़रबैजान डिश हो, जुन एक पतली, चन्द्रमाको आकारको केक हो। तिनीहरूलाई मासु, साग, कद्दू वा पनीर भरेर तयार पार्नुहोस्। फेरी कुटीबीमा तातो सुकेको फ्राइकिङ प्यानमा र समाप्त भयो उत्पादनहरू पिघल मक्खनबाट निस्कन्छन्। यो डिश सर्वोच्च क्रीम संग राम्रो सेवा गर्नुहोस्, र मुख्य व्यंजनको लागि पनि रोटीको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। आज हामी तपाईंलाई बताउन चाहान्छ कि कसरी चिकनसँग कुटी खाना पकाउने।
सागको साथ कुटुबा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 300 जी;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल - 60 मिलीलीटर;
- नमक - चुरोट।
भरने को लागि:
- ताजा ग्रीस - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक।
चटनीको लागि:
- प्राकृतिक दही - 200 मिलीलीटर;
- लसुन - 2 लौंग;
- ग्रीस - 1 चम्मच। चम्मच;
- मसलाहरू।
तयारी
आटा तयार पार्न, अचुरले सुक्खाएको छ, पानी संग पतला छ, हामी एक सानो सूरजमुखी तेल थप्दछौं, हामी नुन फ्याँकौं र यसलाई राम्रोसँग मिश्रण गर्दछौं। त्यसपछि एक तातो कुखुरामा पतली केक र त्रमा रोल गर्नुहोस्।
अर्को, हामी भरने को तैयारी गर्न को लागी अगाडी बढते: अजमोद, डिल, धनिया र मक्खन एक पुजारी जन को लागि ब्लेंडर मा जमीन हो। त्यसपछि आधा पेनकेकलाई थोडा हरियो ठूलो बनाउनुहोस्, दोस्रो भागको आवरण गर्नुहोस् र हल्का हात हात निस्कनुहोस्। फ्राइक कोकमा तेल थप्न वा चटनी संग तालिकामा सेवा नगर्ने। यसलाई बनाउन, लसुनको टुक्रा बनाउनुहोस्, दहीमा राख्नुहोस् र सानो आकारका ग्रीक फेंक गर्नुहोस्।
अजरबैजानी कुटीभीसँग ग्रीस
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- पानी - 180 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- आटा -2 वस्तुहरू;
- मसलाहरू।
भरने को लागि:
- हरियो प्याज - 1 गुच्छा;
- मक्खन - 30 जी;
- ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;
- पनीर हार्ड - 100 जी;
- ताजा डिल - 1 गुच्छा;
- तरकारीको लागि वनस्पति तेल।
तयारी
पानी, नुन, आटा र चम्मच मक्खनबाट एक विशाल खपत आटा तयार पार्छ। त्यसपछि यसलाई पन्जाको साथमा राख्नुहोस् र फ्रिजमा आधे घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। हरियाली प्याज, डिल र अजमा सानो टुक्रामा छाडिएको छ, पिघल मक्खन, चिसो पनीर र गन्तव्य जोड जोड्नुहोस्।
अर्को, आटा विभाजन धेरै भागहरूमा, प्रत्येक पतली चक्रमा रोल गर्नुहोस्, हरियो लुगा लगाएर माथि राख्नुहोस्, आटाको दोस्रो भागको साथ माथि राख्नुहोस् र सावधानीपूर्वक केकलाई आँसु पुछिदिनुहोस्। तातो तेलको साथ फ्राइङ प्यानमा क्यूटाबलाई फ्रिज गर्नुहोस्, र त्यसपछि प्लेटमा राख्नुहोस् र कडा दूध वा दही संग सेवा गर्नुहोस्।
पनीर र सागको साथ कुटीबी
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- गेहूं आटा - 180 g;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- मसलाहरू।
भरने को लागि:
- सूखी घरेलू कुटीर पनीर - 150 जी;
- sorrel - 250 g;
- हरित प्याज - 2 चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
पहिलो, आटा तयार पार्छ: एक कटोरामा, हामी दुईटा आटा उचाल्दछौं र यसलाई नमकको चुरोटमा मिश्रण गर्दछौं। त्यसपछि पानीमा राख्नुहोस्, सब्जीको तेल थप्नुहोस् र 4-5 मिनेटको लागि आटामा आटा घुमाउनुहोस्। हामी यसलाई एक चलचित्रमा लपेट्छौं र 20-25 मिनेटको लागि यसलाई छोड्न छोड्छौं।
पनीर को भरने को लागि, एक कांटा संग माश, या एक चुराई को माध्यम ले रगड। सोरल र हरियो प्याजहरू राम्ररी पानीमा धोइदिन्छन्, झर्काउँछन् र हल्का रूपमा पेपर तौलहरू डुबाइन्छन्। हामी सुँगुर मोटो पेटियोलबाट हटाउछौं र यसलाई पक्कै टाँस्नुहोस्। हामी हरियो प्याज काट्छौं, पनीरको टुक्राको मिश्रणमा सागहरू थप्नुहोस्, मिक्स र स्वादको लागि थोडा थप गर्नुहोस्।
आटाबाट हामी साना टुक्राहरू छान्नुहोस्, तिनीहरूलाई बलमा घुमाउनुहोस् र प्रत्येक एक धेरै पतली केकमा रोल गर्नुहोस्। एक फ्लैट केक को एक टुक्रा मा हामी थोडा भरने वाला छ, हामी दोश्रो भाग संग कवर गर्छन र हामी किनारों को छेद। अब कास्ट आयरन फ्राइङ प्यान लिनुहोस्, यसको तातो र हाम्रो केक बाहिर। तिनीहरूलाई कम तान्नुमा पकाउनुहोस्, प्लेटमा ट्राफिक, पिघल मक्खन संग तेल र टेबलमा सेवा गर्नुहोस्।