अधिकांश कोकेशियान व्यंजनहरु, आफ्नो गृहभूमि भन्दा बाहिर गएका छन्, पकाउने योजनामा र तिनीहरूको संरचनामा धेरै परिवर्तनहरू छन्। विशेष रूपले यसले बहु-घडीको व्यंजनलाई प्रभावित गर्यो, जस्तै सूप खाचो, जुन हरेक गृहिणीले आफ्नै बाटोमा पकाउँछ। यस सामग्रीमा, हामी मूलको नजिकको व्यञ्जनहरू बुझ्न प्रयास गर्नेछौँ।
घर मा सूप खाचो को पाक कला
Mangrelian kharcho संग सुरु गरौं, एक डिश जुन सिलिल्लो, जाजर र पागल को बहुतायत संग पकाइएको छ। तैयार सूप अत्यन्त संतृप्त छ र जर्जियाई व्यञ्जन को सबै प्रशंसकहरु द्वारा निश्चित रूप देखि सराहना गरिनेछ।
सामग्रीहरू:
- veal - 980 g;
- cilantro 95 g;
- लसुन दाँत - 4 पीसी।
- साफन इमिरेनिन्स्की - 15 जी;
- अखरोट - 85 जी;
- हजेलनाट - 35 जी;
- प्याज - 135 ग्राम;
- काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
हर्चो, कुनै अन्य पहिलो कोर्स जस्तै, भाइरसबाट सुरु हुन्छ। हर्चोको रूपमा यस्तो अमीर व्यञ्जनको लागि, भाइरस निकै मोटो हुनु पर्छ, त्यसोभए मोटोको साथमा लिनुहोस्, ठूला क्यूबहरूमा काट्नुहोस् र पानी (लगभग एक अर्ध लीटर) राख्नुहोस्। मासु छोड्नुहोस् केहि घण्टौका लागि फोडा गर्न, फोम हटाउँदा समय समयमा। एक ब्रेकको तातो स्टोथ लिनुहोस् र 10 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई ज्वारन लगाई, त्यसपछि समाधान रोक्नुहोस् र ससापान्तिमा राख्नुहोस्। नट मासु चक्कुको साथ मोडिन्छ र परिणामकारी पेस्ट कटा लसुन दाँत, काली मिर्च र कटा कलिन्ट्रो सँग मिलाउनुहोस्। स्वादिष्ट पोषक पेस्टको साथ सूपको सिजन र तुरुन्तै प्लेटहरु लाई माथि राख्नुहोस् - जार धेरै तातो सेवा गरिन्छ।
चावल सुप खाचो घरमा
सामग्रीहरू:
- बीफ - 540 जी;
- चावल - 65 ग्राम;
- प्याज - 115 जी;
- अखरोट - 45 जी;
- लसुन दाँत - 4 पीसी।
- tkemali - 35 मिलीलीटर;
- टमाटर पेस्ट - 15 जी;
- काली मिर्च - स्वाद;
- हरियो घाँटीको मुट्ठी
- बैंगनी तुलसीको पातहरू।
तयारी
एक बल्ब मध्ये एक टुक्रा काट्नुहोस् र गोडाको ठूलो टुक्राहरू सँगसँगै प्यानमा पठाउनुहोस् - यो हाम्रो भाइरसको आधार हो, जुन चिसो पानी (भित्ता एक किशोरी पर्याप्त हुनेछ) भरिएको हुनुपर्छ र एक घण्टा र आधाको लागि आगो लगाउनुहोस्।
भाइरसले आगो लगाउँदा, हामी बाँकी प्याजबाट भुइँ तयार गर्छौं। जब टुक्राहरूले धब्बा लगाउँछन्, हामी लसुन, टमामाली र टमाटर पेस्ट राख्थे। भाइरसको भित्तामा सबै चीज गर्नुहोस्।
सागको साथमा मासु चक्कु को माध्यम ले र नली मिर्च को पसंदीदा छनौट मा नट को पार गर्नुहोस।
भाइरसमा, चावल जोड्नुहोस् र यसलाई लगभग 10 मिनेटमा फोडा पार्नुहोस्। सूप माछा र अखरोट पेस्ट संग मिक्स, जसको पछि तुरुन्तै आग देखि प्यान हटाउनुहोस्। सूप खार्चो, यस विधि मा घर मा पकाएको केवल 10 मिनेट को लागि संक्रमित गरे पछि मात्र सेवा गरिन सक्छ।
कसरी घरमा सुप खाचो पकाउने?
सामग्रीहरू:
- बीफ - 570 जी;
- चावल - 115 जी;
- अखरोट - 75 जी;
- प्याज - 410 जी;
- गाजर - 370 जी;
- लसुन दाँत - 5-6 टुक्राहरू;
- हरियो अजमोरी र क्रिलाट्रोको मुट्ठी;
- अनार रस , तमिलली - स्वाद;
- धनिया - 1/2 चम्मच;
- hops-suneli - 1 चम्मच।
तयारी
एक घण्टा को लागि आगो मा मासु र 2 लीटर पानी मा गोडा को ठूलो टुकडे। सफा नबिर्सनुहोस्