अजरबैजानी क्यूटाब पारंपरिक पेस्ट्री हुन्, जुन केहि संग, प्रायः मौसमी भराई हुन्छ, एक अर्धशतक को रूप मा ढालिएको छ। कोटबको लागि आटा सामान्यतया ताजा तयार छ, भरिएको प्रयोग मासु, कद्दी, प्याज, साग र अनारको अन्त्य पनि। पनीर संग तयार र कुटीबी। हाल, कुटब्सको लागि माटो भत्किने प्रायः अक्सर माटो मासुबाट (बनाइएका र द्वारा-उत्पादहरूबाट) गरिन्छ। अतीत मा, कुटीब को लागि मासु सामान अम्ल मासु बाट बनेको थियो। सामान्यतया, कुटिब को तैयारी एक साधारण कुरा हो, एक शुरुवात पाक कला पनि यसको साथ सामना गर्नेछ, किनकी एक नयाँ अखाले आटा विशेष एकाग्रता को आवश्यकता छैन।
कुटब को सरल नुस्खा
सामग्रीहरू:
- 400-500 भेडाको माटो
- 2 वटा गेहूंको आटा;
- 2 प्याज;
- 2-3 चम्मच काटिएको ग्रीस (अजवाय, धनुषा, टरागगन, तुलसी र अन्य - वास्तवमा, यो स्वादको कुरा हो);
- जमीन कालो मिर्च;
- नमक - स्वाद।
तैयारी:
कुटीबी कसरी बनाउने? पहिलो हामी भरपूर तैयारी गर्छौं। हामी प्याजसँगै मासु चक्कु को मासु मार्फत मार्छौं। कुचल हरितरी थप्नुहोस्। मैदान मिर्च संग सीजन र थोडा थप। यदि चाहियो भने, तपाईं मञ्ज र अन्य सुक्खा मसालेसँग सिजन गर्न सक्नुहुनेछ। राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। अक्सिजन संग संवर्धन को लागी आटा sieved - ताकि बकिङ अधिक शानदार हो। हामी आटा घुमाईरहन्छौ र नमक र पानीको चुरोटको साथ। 1 मिमी को मोटाई मा परत रोल गर्नुहोस र सर्कल को थोडा प्लेट को आकार मा कटौती गर्नुहोस। तपाईं अन्यथा गर्न सक्नुहुन्छ: आटा विभाजित कोलोबोकमा र प्रत्येक घुमाईबाट बाहिर कुटबा को लागि एक गोल आधार बाहिर। सर्कलको आकार तपाईंको फ्राइकिङ प्यानको व्यासमा निर्भर गर्दछ।
अन्तिम चरण
एक किनाराबाट सर्कलहरूमा भरने फैलाउनुहोस्, सावधानीको बीचमा बीचको ढाँचा र आटाको नि: शुल्क किनाराको साथ वितरित गर्नुहोस्, हामी किनारहरू टाँस्छौं - यो एक अर्काको रूपमा कुटब घुमाउँछ। 4-6 मिनेटको लागि गहिरो-फ्राइङ (उबलते तेलमा) को कुटबारीलाई तान्नुहोस्, पट्टि पनि सुनको खैरो हुनुपर्छ। हामी चिया, अरेन, कुमिस, शबाटको साथ कुतुबा कोमल वा चिसो सेवा गर्दछौं।
कसरी चिकनसँग कुटी खाना पकाउने?
वास्तवमा, यो शाकाहारीहरूका लागि एक उत्कृष्ट विकल्प हो। सागको साथ कुतुबुभ तयार गर्न, आटा अघिल्लो नुस्खाको रूपमा तयार पारिएको छ। भरने को लागि, सीजन द्वारा तपाईंको क्षेत्र मा पाया कुनै पनि ताजा ताजा जड़ी बूटियों को तैयार करो। यो sorrel, पालक, हरियो प्याज, डिल, अजमोद, tarragon, धनिया, तुलसी, lovage हुन सक्छ। तपाईं अन्य खाद्य जडीबुटीहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - यो स्वादको कुरा हो। साथै भरपाईको लागि तपाईलाई बिट प्राकृतिक मक्खन चाहिन्छ।
कुकुर पाक कला
ग्रीस धोएको हुनुपर्छ र सूखे। पिक्सेल र मोटो भाँडा हटाउनुहोस्। सबै सागहरू सुत्न सकिन्छ। हामी सागको साथ क्यूब्याक्स बनाउँछौं र दुबै पक्षबाट टाढा टाढा टाँस्न सक्दछौं (सुत्ने!) तेलको बिना राम्रो ताप फ्राइङ प्यान। यसैले कुटीबुडीलाई सुपर-उपयोगी हुन उत्प्रेरित गर्नेछ - कार्बोनेजेनिक पदार्थहरू बिना गहिरो बोसोमा। अब सुक्खा कुटीले पिघल मक्खनबाट निस्क्यो। खट्टा क्रीम, केफिर वा अरेनसँग सेवा गर्नुहोस्।
पनीरसँग कुटीबी
पनीर संग कुटीब को तैयारी को लागि, तपाईं कुनै पनीर को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। घर, रेजिनेट र पनीर समेत पनीर सहित। वैसे, कुटब भरने को लागि घर को पनीर चीज को उपयोग गर्दा यो राम्रो तरिकाले हरीरी संग गठबंधन को लागी राम्रो छ। भरने को लागि पनीर, निस्सन्देह, तपाईं पीस गर्नु पर्छ - यसलाई घुमाउनुहोस्, र त्यसपछि कुचल हरियो संग मिश्रण। Prisalivat यस्तो भोज आवश्यक छैन - पनीर र त्यसमा नमक पर्याप्त मात्रा छ। पनीर कुटीब पकाउने टेक्नोलोजी सागको साथ कुतुबुको जस्तै हो।
पिटब्समा पिटा रोटी
ती थोपा समयका लागि, जो आटासँग चिन्ता गर्न र लामो समयसम्म पकाउने तयारीमा लाग्न मन नपर्ने, एक सरल संस्करण हो: पिटा रोटीमा कुटबहरू तयार गर्न। हाल, लावाश ठूलो सुपरमार्केटको रोटी विभागको वर्गीकरणमा समावेश गरिएको छ। निस्सन्देह, यस अवस्थामा, कुतुब एक अर्धशतक को रूप मा प्राप्त नहीं गरिन्छ। पतवार तयार लोभ एक चाकू संग बराबर भागमा विभाजित छ, "लिफाफा" संग लावास मा भरने लपेटा - यो एक पैनकेक जस्तै केहि बाहिर जान्छ, तिनीहरू एक फ्राइङ प्यानमा फ्रिज गरिएका छन्। यस्तो कुटिबहरूको लागि भरपर्दो राम्रो छ जसले लिने लामो गर्मीको उपचार आवश्यक पर्दैन। यस्तो "आलसी" कुटुभी एकदम राम्रो विकल्प हो, यदि तपाईं अनपेक्षित रूपमा अतिथिहरूलाई आउनुभयो भने।