Vake belyash (या टैंक belish, bialesh, belsh) - एक अपेक्षाकृत ठूलो दौर (कहिलेकाँही वर्ग) मा नयाँ आटा, एक लोकप्रिय प्रकार टाटर र बशस्त्र पाक परंपराहरु मा पाक बाट पाक पाई। टीटाकर खोपिन ठूलो मात्रामा भरिएको छ, जुन प्रायः मासु (निस्सन्देह, पोर्क) बनाइएको छ, सानो टुक्रामा काटिएको छ र कुचल आलु सँग मिल्दो हुन्छ (कहिलेकाँही लगभग तयार चावल वा गेहूं सम्म)। तथापि, यो पनि माछा संग बेइलाशी सेंकना पनि सम्भव छ। एक मात्र शर्त छ कि माछा पर्याप्त मोटो हुनु पर्छ, त्यसपछि बेकिंग रसदार बाहिर हुनेछ। पाइई विशेष गरी स्वादिष्ट बनाउन को लागी बेकन पकाउने थुप्रै तरिकाहरू छन्।
यो टाटरको टीका एक नुस्खा हो
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- गेहूं आउँ उच्च ग्रेड - 2 कप;
- चिकनको अन्डा - 1 टुक्रा;
- kefir - 150 मिलीलीटर।
भरने को लागि:
- मासु (बीउ र / वा भेला, र / वा घोडा मासु) - 500 g;
- मक्खन - 60-80 जी;
- चिकनको अन्डा - 1 टुक्रा;
- मध्यम आकार को आलु - 4-5 पीसीएस।;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- सुकेको मसाले - स्वाद गर्न;
- काली मिर्च पाउडर;
- नमक।
तयारी
सिफ्टबाट (जरूरी) गेहूंको आटा, अण्डा र केफिर (सबै माध्यमिक चिसो को सबै भन्दा राम्रो), श्वेतहरूको बाल्टी को लागि आटा घुँडा। यो प्रक्रिया मिश्रणको दौरानमा कमसल प्रिसलभाइम। आटा लोचदार र नरम हुनुपर्दछ। टीकाको लागि परीक्षणको लागि नुस्खाले प्राकृतिक खट्टा क्रीम र मक्खन जस्ता अवयवहरू समावेश गर्न सक्दछ।
हामी आटा कलबोकीको आकार लगभग पिंग-पोंग बलको आकारबाट बनाउँछौँ।
माछा काटेर सानो टुक्रा मा एक चाकू संग काट्नुहोस् वा ठूलो ठूलो नली संग मासु चिनो मार्फत पार गरौं। प्याज र आलु सफा गरिन्छ र सानो क्यूबमा काटिन्छ। तपाईं एक मासु चक्कु को माध्यम ले प्याज छोड सकते हो, र आलु को एक ठूलो मैदान मा कताई सकते हो।
मिनिसिड मासु र कुचल आलुको मिश्रण गर्नुहोस्, हल्का रूपमा नमक जोड्नुहोस्, प्याज, अण्डा, स्वाद र अन्य सुकेको मसाले। राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
प्रत्येक रोटी एक पतली केकमा घुमाईन्छ। हामी भरपूर केक को बीच मा भर राखयो, यसलाई पनि वितरित गर्नुहोस, र एक सानो टुकडा को मक्खन मा राख्नुहोस।
हामी खोपको किनारमा भेला र यसलाई बाँधेर केन्द्रमा सानो छेदको साथ एक थलो (सेतो-टाँस्ने ट्याङ्क एकदम कम द्रवको रूपमा हुनुपर्छ) प्राप्त गर्दछ। अनुमानित व्यास 15-25 सेमी छ।
हामी बेकिंग ट्रे मा belyashi बाहर, तेल या मक्खन संग greased (अझ पनि राम्रो, बेकिंग पेपर संग पकाना)। अण्डा को सफेद संग अण्डा को सफेद स्नेहन र 200 डिग्री सेल्सियस मा एक प्रीवेटेड ओवन मा पैन राख्नुहोस। माथिल्लो 2-4 पटक बायाँ पछाडिको पछाडिको तयारीमा ज्वरोपनको लागि सानो पानी (1-2 चम्मच) थप गर्नुहोस्। हामी 40-50 मिनेट को बारे मा श्वेत को एक बाल्टी पकाना।
टैंक बालीश माछा संग
सामग्रीहरू:
- तैयार गरिएको आटा (जस्तै, परम्परागत खमीर) - 1 किग्रा;
- माछा (फाइलहरु) - 0,8-1 किलो;
- उबले चावल - 300-400 जी;
- हरियो प्याज - 1 गुच्छा;
- डिल - केहि घुमाउरो;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक;
- सुकेको मसाले।
तयारी
माछा भरणगर्ने बनाउन विभिन्न प्रकारको माछा, सामान्यतया पाइक पर्च, पाइक, स्ट्रिज, सामोन प्रयोग गर्न। तपाईं पनि समुद्री माछा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। माछाहरू फोलेटहरूमा काटिएका छन्, हड्डिहरु हटाइन्छन्, र मासु काटिएको छ
हामी आटा को बराबर भागहरूमा विभाजित गर्छौं, फ्लैट केक बाहिर घुमाउनुहोस्। पहिलो चावल राख्नुहोस्, यसको माथि - माछाको टुक्रा, पतला हरा प्याज र डिल कटाई। चावल पकाउने क्रममा रस संग संतृप्त गरिनेछ।
सानो टुक्रा मक्खन संग भान्सा खाऊ। किनाराहरू र आँसु सङ्कलन गर्नुहोस्। बेकिंग पानामा पकाउने पेटीमा फैलिएको पेपर र मध्यम तापमानमा ओवनमा पकाउनुहोस्।
बोलेसासको बाल्टीमा कुमिस, काटिको, तातो मासुको भित्ता वा तातो चाइमेमिली चायको सेवा गर्न सम्भव छ।