यदि तपाईं थाहा छैन कसरी घर धूम्रपान गर्नेमा स्मोक्ड चिकन पकाउने कुञ्जी , धेरै चीजहरू विचार गर्नुपर्दछ।
धूम्रपान गरिएको चिकन बनाउन सुझावहरू
- तपाईं सम्पूर्ण चिकन धुम्रपान गर्न सक्नुहुन्छ, तर तपाइँ यसलाई टुक्रामा काटेर हड्डीबाट मासु अलग गर्न सक्नुहुन्छ। तदनुसार, धूम्रपानको समय भिन्न हुनेछ। माछाको टुक्रा मासुको टुक्रा भन्दा धेरै लामो लागी धुम्रपानको कपमा झुन्ड्याउँछ।
- धेरै चिकन मा निर्भर गर्दछ। घर माथि बढ्दै, उकालो र आंगन मा टहलने, जिंजरब्रेड घर खेत मा फैलिएको स्टोर ब्रोलर चिकन भन्दा अधिक कठिन मासुको मालिक हो। त्यसैले धूम्रपानको लागि समय प्रयोगात्मक रूपमा निर्धारण हुनुपर्छ।
- धूम्रपान गर्नु भन्दा पहिले, मासु प्रायः मर्खन वा वेल्डेड हुन्छ। सिजनहरू र मसालेको छनोट एक नाजुक विषय हो, उनीहरूले स्मोक्ड स्वादलाई छाड्नु पर्छ र यसलाई बाधा नदिनु पर्दछ। अनि निस्सन्देह, घरको धुलोमा उबले नुहाउने कुखुरा छिटो पकाउँछ र कम सुत्न सकिन्छ।
- स्मोकहाउसमा स्मोक्ड चिकनले विभिन्न तापमानमा पकाएको छ - गरम तरिका छिटो छिटो छ, यसका लागि चिकन केहि घण्टामा तयार छ, तर चिसो धुम्रपानले धेरै दिन लाग्दछ, किनभने तापमान 40 डिग्री भन्दा माथि छ।
चाँडो Coptim
तपाईंको लागि केहि घण्टापछि धूम्रपानको घरमा सज्जन, रौलो, अरोमेटिक स्लीक्मा चिकन पाउनको लागी, हामी सही तरिकाले हाम्रो चरा तयार पार्न र धुम्रपान गर्दछौं।
सामग्रीहरू:
- चिकन (सम्पूर्ण बाली, गाली) - लगभग 2-2.5 किलो;
- 1 चम्मच बिना additives बिना आयोडित नमक। स्लाइड सँग चम्मच;
- स्वादको स्वादको एक सेट - 1 चम्मच;
- घाँस (एल्डर, ओक, सेब, चेरी) - लगभग 5 किलोग्राम।
तयारी
हामी धूम्रपानको लागि चिकन तयार गर्नेछौं - हामी टाउको र खुट्टा, घाँटी काट्यौं, भित्तालाई हटाउनेछौं। तातो पानीमा, हामी नमक भंग गर्छौं, कम्तिमा 4-6 घण्टाको लागि मसाले जोड्नुहोस् र यस मिश्रण कुखुरामा खानुहोस्। हामी हाम्रो पक्षी स्खोहहाउसमा पर्खिरहेका छौं, हामी घाँसका साथ सुतिरहेका छौं। ती माथिको, हामीले एक ग्रीस ट्रे स्थापना गर्नैपर्छ - यदि ग्रीक ताप कोइलाहरू कोलहरूमा राखिएको छ भने, धुलो चिकनमा अवशोषित गरिनेछ र सबै भन्दा स्वादिष्ट हुँदैन। स्मोकहाउसले अधिकतम गर्मीमा सेट गर्यो र एक घण्टाको चौथाईमा मासु छोडेर तापमानलाई कम गर्दछ र अर्को घण्टा र आधाको लागि धुम्रपान गर्दछ। यसकारण, एक घर स्नोकहाउसमा हट चिकन स्फुगरियो दिन भन्दा कममा पकाइएको छ। यदि चिकन चुपचाप छैन, र एकै खर्बमा एक घण्टाको चौथाई फोफेर, मासु पनि स्वाद पाउनेछ।
यदि समय छ भने
तपाईं चिसो बाटोमा एक मुर्गा काट्न सक्नुहुन्छ। यो गर्नका लागि, हामी काठ को एक प्रकार को काठ को उपयोग गर्दछौं, तर उनलाई अधिक आवश्यकता हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- युवा चिकन को बास, बखन - 1 टुकडा;
- नमक पर्वत वा समुद्र बिना निकास - 1 ठूलो मुट्ठी;
- मसाले (तपाईंको स्वादमा कुनै पनि सेट) - 1 चम्मच;
- गेहूं ब्रेन - 1 किलो;
- नींबू रस - 1/3 कप।
तयारी
हामीले धुरीमा कुखुराको टुक्रमा 2 पट्टे, नुन, नींबूको रस डाँडामा राख्नुपर्छ र त्यसलाई 6 घण्टासम्म छाडिदिन्छौं। हामी मसाले छिमेकी छिन्, यसलाई चोकमा रोटी दिनुहोस् र यसलाई धूमपानमा राख्नुहोस्। अग्नि मार्फत बिर्सनु हुँदैन - खराबी थोडा मुस्कान हुनु पर्छ। यो धूम्रपान 2 दिन देखि 4-5 दिन सम्म लाग्छ, यो एकदम भिन्न हुन्छ, तर यसको तरिका मा एक स्वादिष्ट चिकन, स्मोहाउसमा धूम्रपान गरिन्छ, जसको नुस्खा मसाले परिवर्तन गरेर परिवर्तन गर्न सकिन्छ।