मन्टी मध्य एशिया र पूर्वी एशिया, टर्की, मङ्गोलिया, चीन, कोरिया, तातारस्तान, बशर्तोस्टस्टन र क्रिमियाका धेरै मानिसहरूमा परम्परागत लोकप्रिय पकवान हो। यो पौष्टिक डिश, डम्प्लिङ जस्तै - पतला कटा मासु (माइन गरिएको मासु) बाट कहिलेकाहीँ सब्जी एसिटिभको साथ तयार हुन्छ। मिनिसिड मासुको टुक्रा सुन्दरता (र हिमालयमा छापिएको) गेहूंको आटाबाट आटामा हुन्छ, त्यसपछि मांटा एक जोडेका लागि, कहिलेकाहीँ, उबलने, फेरी पछि पकाउँछ।
विभिन्न मान्छेसँग मन्तव्यको लागि आटा कसरी राम्रो बनाउने बारे तिनीहरूको आफ्नै परम्परागत विचारहरू छन् र कुन व्यञ्जनहरू वर्षको समय र एक निश्चित मौसम-तापमान परिस्थितिको लागि उपयुक्त छ।
मत्स्यका लागि आटा सरल "गर्मी" संस्करणको रूपमा बनाइन्छ: अण्डा र दूध बिना ताजा, र धेरै जटिल भेरियहरुमा (यसलाई अझ सुन्दर र सन्तुष्ट बनाउन)।
उजुर्स, डन्गान र ठण्ड दिनमा केही अन्य मानिसहरु प्राय: मांसको लागि खमीर आटा बनाउँछ। परम्परागत तयारीमा, मोती अण्डा र दूधको लागि परीक्षणमा उपस्थिति केही तरिकाले निर्धारित गर्दछ जुन जनावरहरू यी उत्पादनहरू प्राप्त गर्दछन् र यसैले तिनीहरूको उपलब्धता।
तपाईं बताउनुहुन्छ र कस्तो प्रकारको आटा तपाईं मां को लागि तैयार गर्न सक्नुहुन्छ। चिसो गहिरो वा पुरामेला मोटो पीसिंग को उपयोग गर्न को लागी राम्रो छ, तपाईं सानो सानो जौ को आटा (जो घर मा एक तरिका या अन्य, मोती या जौ फलाम) मा पीस द्वारा प्राप्त गर्न सकिन्छ।
दूध र अण्डा बिना प्याला किरणको लागि ताजा आटा
सामग्रीहरू:
- आटा - लगभग 2 भाग;
- पानी - आटा को मात्रा को लगभग 1 भाग;
- नमक - धेरै सानो, प्रति किलो 0.5 किग्रा प्रतिघण्टा।
तयारी
यो अँध्यारो उचाल्न उत्तम छ, निस्सन्देह, यो प्रक्रियामा अक्सीजन अणुहरू संग समृद्ध गरिनेछ, जसको अर्थ आटा राम्रो, अधिक हावाइल हुनेछ। स्क्रीनिंगिंग गर्दा आलुमा पकाइएको अवस्थामा तीव्र वांछनीय छ वा हालतमा उच्च आर्द्रता भएको थियो।
हामी एक कटोरा मा आटा उचाल्नु पर्छ वा कामको सतहमा, नाली बनाउनुहोस्, नमकको चुरोट जोड्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्, सानो चिसो पानी झर्नुहोस्। यो हात तेल वा तेल संग स्नेहन राम्रो हुनेछ। आटा धेरै खपत वा, आक्रामक, चिपचिपा हुनुपर्दैन। ध्यानपूर्वक आटा मिलाउनुहोस्, तिनीहरूलाई तहमा घुमाउनुहोस्, तिनीहरूलाई एकै तरिकाले वा अर्कोमा काट्नुहोस्, र तपाईं आमाबाबु बनाउन सक्नुहुन्छ।
यो अनुमान गरिएको छ कि भरपूर पहिल्यै तैयार गरिएको छ। निस्सन्देह, यदि तपाईं मन्टा को लागि आटा पकाउनुहोस्, त्यहि नुस्खा पछि, तर दूध मा, यो अधिक पोषक र कैलोरी हुनेछ, र एक अन्डा पनि चोट पुर्याउन हुनेछ। वैसे, दूध दुवै खट्टा हुन सक्छ, र जरूरी गाई।
माटा किरणहरूका लागि दूधमा खमीर आटा
सामग्रीहरू:
- आटा - लगभग 500 जी;
- दूध (गैर-एसिड) - लगभग 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 चम्मच;
- खमीर दबाईयो - लगभग 20 जी (वा 3 पटक कम, सुखा);
- नमक - 1 चुरोट।
तयारी
पहिलो ओक्काारा। न्यानो दूधमा, हामी खमीर र चिनी परिचय गर्छौं। सिफ्ट गरिएको आटाको 1/4 थप्नुहोस् र राम्रो तरिकाले हलचल गर्नुहोस्, 20-30 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्।
जब ओरारा नजिकै छ भने, बिस्तारै आटा उचालेर आटा घुमाउनुहुन्छ। आटाको खपत दूध वा पानी र आटा संग समायोजित गर्न सकिन्छ। हामी आटा मा आटा रोल, एक तौलिया संग कटोरा कवर र यसलाई 20 मिनेट को लागि एक ठिक ठाउँ मा राख्नुहोस, पछि हामी घुँडा र मिश्रण। तपाईं तहमा रोल गर्न सक्नु हुन्छ र मूर्ति मूर्ति गर्न सक्नुहुन्छ। वा तपाईं एक पटक फेरि गर्मीमा आटा ठाँउमा लगभग 20 मिनेट, कुरकुराको लागि राख्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि मोडलिङमा लाग्न सक्नुहुन्छ।
यदि म्यान्सेल आटा पनि त्यस्ता स्वादिष्ट हुनेछ भने, एउटै नुस्खा पछि, 1-2 अण्डा (चिकन, टर्की वा बतख) रचना र लगभग 100 ग्राम घाउ (हंस, बतख वा चिकन) थप गर्नुहोस्। हामी आटा सँगसँगै आटालाई अण्डा र चिसो थप्छौं। परीक्षणको घनत्व र अचानक, फेरि, आटा संग। निस्सन्देह, यस प्रकारमा आटा धेरै संतोषजनक र उच्च-क्यालोरी बन्छ, जुन चिसो मौसममा राम्रो हुन्छ र / वा खुला हावामा शारीरिक कामको लागि।
अण्डा र बोसो (वा मक्खन) को अलावा मन्थीको लागि आटा पनि बनाइन्छ र bezdozhzhevoe, पानी मा, खट्टा क्रीम वा kefir मा। अनुपात अघिल्लो नुस्खाको रूपमा समान रहेको छ (माथि हेर्नुहोस्)।