चिकन अण्डाहरू मानिसहरूको लागि सबैभन्दा बहुमूल्य उत्पादन हो। चिकन अण्डको रचनाले शरीर प्रोटीन र वसाको कामको लागि आवश्यक हुन्छ, साथ साथै विभिन्न सक्रिय जैविक घटक - भिटामिन , माइक्रो-म्याक्रो र म्याक्रो तत्वहरू।
चिकन अण्डाको रासायनिक संरचना
चिकन अन्डाको रासायनिक संरचनाले निम्न समावेश गर्दछ:
- पानी 74%;
- प्रोटीन - 12.5%;
- वसा - 12%
- कार्बोहाइड्रेट - 0,5%;
- खनिज तत्वहरू र भिटामिनहरू - 1%।
एक चिकन अण्डाको प्रोटीनको संरचना जिरोको संरचनाबाट भिन्न हुन्छ, त्यसमा यो वसाको कमी छ र उच्च पानीको सामग्री छ। र ज्योति, प्रोटीनको विरूद्धमा धेरै कम अमीनो एसिड हुन्छ। चिकन अन्डाको ऊर्जा मूल्य 47 केसिल (प्रति 100 ग्राम 157 केसल) छ। अण्डाको क्यालोरीको सामग्रीको एक महत्वपूर्ण भाग (75%) जङ्गलको हो।
हानको अन्डाको लागि प्रोटीनले एक महत्वपूर्ण पोषण तत्व प्रदान गर्दछ। चिकन अण्डामा अमीनो एसिड इष्टतम अनुपातमा राखिएको छ, त्यसैले तिनीहरू शरीरबाट लगभग 100% अवशोषित हुन्छन्। यस कारणको लागि, मानिसहरू र मांसपेशिहरु निर्माण एथलीटहरू स्लिम गर्नाले प्रायजसो अण्डा ह्वाइट प्रयोग गर्दछ।
चिकन अण्डाको आरोही वसाको एक तिहाई हो, जसको एक महत्वपूर्ण भाग सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण असंतोषित फैटी एसिड हो। कोलोराडोलाई अप्ठ्यारोमा अप्ठ्यारोहरूमा अण्डा जिरोका खतराहरू र फाइदाहरूको बारेमा विवाद। यद्यपि, एक अण्डामा यो धेरै छैन - दैनिक दर भन्दा कम। यसबाहेक - जर्को कोलेस्ट्रिन अन्डा-लेसिथिनको अर्को भागद्वारा "तटस्थ" छ।
अण्डाको प्रयोगले भिटामिन (ए, ई, पीपी, डी, एच, केडीई र ग्रुप बी) को उत्कृष्ट स्पेक्ट्रम बढाउँछ, साथै खनिज संरचना, यसमा क्याल्सियम, फास्फोरस, म्याग्नेशियम, पोटेशियम, सोडियम, सल्फर, फलाम र अरूलाई आवश्यक पर्दछ। तत्वहरू।
चिकन अन्डाको रचनाको बारेमा कुरा गर्दै, तपाईं यसको शेलको बारेमा बिर्सनुहुन्न। शेल - क्यालिसियम को मुख्य भाग, तर यो लगभग 30 अन्य उपयोगी खनिज तत्वहरू समावेश गर्दछ।
हर्मको चिकन अण्डा
अण्डामा ओभोकोइड प्रोटीनको सामग्रीको कारण, यो उत्पादन अत्यधिक एलर्जीनिक छ। Ovomukoid को कारण अग्निहरु को द्वारा एंजाइमहरु को उत्पादन मा विफलताओं, जो खाद्य पदार्थ को अधूरा पाचन र एलर्जी लक्षण को exacerbation को नेतृत्व गर्दछ। अण्डाको आहारमा सामग्री सीमित गर्न हाइपरटेन्सन, लिभर रोग, गुर्दे र पनीर, छाला रोगहरूसँग हुनुपर्छ। साथै, अन्डाहरू पनि रोगजनक जीवाणुहरूको स्रोत पनि हुन सक्छ। सबै भन्दा अधिक रोगजन्य सामोमेला हो। यस सूक्ष्मजीवविज्ञानको विरुद्धमा रक्षा गर्न, डाक्टरले उबलने पछि कम्तीमा 8 मिनेट पकाउने कुखुरालाई सिफारिस गर्छन्।