यो लामो समयदेखि उल्लेख गरिएको छ कि अन्तर्राष्ट्रिय विवाहका लागि एक स्थानमा बस्ने बस्ने मानिसहरू, खाना पक्कै पूर्णतया मिश्रित हुन्छ र संस्कृतिको यस्तो हस्तक्षेपको परिणाम सबैले मनपर्छ। यो एक पल्ट भयो र टाटर व्यञ्जन को पारंपरिक डिश संग - aza। यदि आज, पारंपरिक रूसी व्यञ्जन संग कुनै कैफे को आगंतुक को पहिले बफ मा टाटर को एक कटोरा राखयो, एक व्यक्ति धेरै अचम्म हुनेछ र पूछें कि टाटर को यस पकवान मा के छ। पहिलो नज़रमा, टाटरको मासुको असाधारण सामान्य स्टवको मासु जस्तै हुन्छ जुन विभिन्न राष्ट्रस्थलका महिलाहरु द्वारा तैयार गरिएको छ र केवल डिशको स्वाद महसुस गर्दै, तपाईंलाई थाहा छ कि तपाईले कहिल्यै स्वाद गर्नुभएको जस्तो जस्तो देखिन्छ: मसालेदार, मसालेदार स्वाद धेरै मा मृत अवस्थामा राख्नेछ। यो अनुमान लगाउन आवश्यक छैन कि यसले साधारण स्टव मासुको पाईचैंसी दिन्छ, केवल टाढामा टाढाको लागि नुस्खा पाईन्छ, र तपाइँ सबै कुरा बुझ्नुहुनेछ।
परम्परागत
सामग्रीहरू:
400 ग्रामको मासुको 2 ठूलो प्याज, 100 ग्राम मक्खन मक्खन वा सब्जी तेलको 50 ग्राम, 3 मध्यम आकारको कर्कर, 3 चम्मचको आवश्यकता पर्नेछ। टमाटर पेस्ट वा शुद्ध।
तैयारी:
परम्परागत रूपमा, टाटरमा अजूको तयारी मासु काटेर सुरु हुन्छ। वाल वा बीफ टेंडरलोन राम्रो तरिकाले धोईदिनु र पेपर तौलिया वा नैपकिनको साथ सुकेको हुनुपर्छ, र त्यसपछि पतली लामो स्लाइसमा काट्नुहोस्, सधैँ फाइबर संग। मासुको मासुको लागि मासु टाढेर स्ट्रोगोनफ तयार गर्नका लागि टाढारमा एकै तरिकाले काटिएको छ। लुगा लगाउने मासुको गहुँको आटामा लुगा लगाइन्छ र, हल्का रूपमा तेलमा खसेको सम्ममा बढ्ने आउँदो मात्रामा फेरिएको छ। परम्परागत, मक्खन क्रीम वा पिघल प्रयोग गरिन्छ, तर तपाईं पनि सूरजमुखी तेल लिन सक्नुहुन्छ। जब मासु सुत्न सुरु हुन्छ, प्याजहरू आधा के छल्लेमा काट्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको पर्याप्त तेल छ। कम गर्मीमा लगभग 20 मिनेटको प्याजको साथमा मासु पखाल्नुहोस्, प्रायः हिउँदिरहन्छ। आवश्यक भएमा, थोडा भाइरस वा पानी थप्नुहोस्।
अलग-अलग सामाग्रीहरू तयार पार्नुहोस् जुन टाढामा अज्जनमा मासुको मासु बनाइन्छ: नमकीन कर्करको टुक्रा, मासु मा जोड्नुहोस्। अर्को 5 मिनेटको लागि तनाव, त्यसपछि टमाटर पेस्ट वा टमाटर शुद्ध राख्नुहोस्। Azu मा एक बे पत्ती र मीठो काली मिर्च, नमक र साग जोड्नु पर्छ - स्वाद गर्न।
आहार विकल्प
सामग्रीहरू:
400 ग्राम को चिकन फ्लेलेट को सब्जी तेल को 50 ग्राम, 1 ठूलो प्याज, 2 ठूलो ककडी र 4 चम्मच को आवश्यकता हुनेछ। खट्टा क्रीमको चम्मच।
तैयारी:
Aza कसरी टाटरमा पकाउने, धेरैलाई थाहा छ, सबैलाई थाहा छैन कसरी यो डिश विविधीकरण गर्न र यसलाई एक नयाँ जीवन दिने। यदि गोठालोको मासु तपाईंको लागि निकै गाह्रो देखिन्छ, वा यदि तपाइँ मात्र यो मन नपर्नु, चिकनबाट टाटरमा aza तयार गर्नुहोस्। यस आहार विकल्प तयार गर्न केवल चिकन छातीहरू प्रयोग गर्दछ - चिकन अयुको अन्य भागबाट काम गर्दैन। पहिलो चरण मासुको एजाजको तयारीमा उस्तै हुनेछ: फाइबरमा मासु काटेर सानो ब्लकहरू र आटामा रोल गर्नुहोस्। अज्जनमा चिकनबाट टाटरमा केवल सब्जीको तेलमा सुकेको छ, त्यसैले कोलेस्ट्रोलको मात्रा धेरै ठूलो छैन। भुनाको मासुको अगाडी प्याज जोडिएको छ, प्वाङ्गका साथ कटाईन्छ। मासु लगभग 15 मिनेटको प्याजमा पकाइएको छ, त्यसपछि त्यहाँ पतला कटा पिकलेट ककुजहरू राखिएका छन्। त्यहाँ एक गोप्य छ - कर्करको साथ आवश्यक छाला छीन्छ। जब ककड़ी 5 मिनेट को लागि मासु संग पकाएको छ, मसाले, थोडा लसुन र एक धेरै फैटी खट्टा क्रीम (चिकन देखि टाटर मा aza मा टमाटर जोडिएको छैन) जोडें। सेवा गर्नु अघि, ताजा जमीन ग्रीस संग छिटो।
म्यून बाट
सामग्रीहरू:
400 ग्राम मटन को लागि, 3 प्याज, 4 अचार, 2 चम्मच लिनुहोस्। टमाटर पेस्ट र 2 पाकेको टमाटरको चम्मच।
तैयारी:
म्युटोबाट टार्टारमा अयु दुई संस्करणहरूमा तयार छ। तैयारीको पहिलो संस्करण पुरा तरिकाले समेटिएको छ कि टास्सु कसरी ताईफबाट टाटरमा तयार छ। दोस्रो विकल्प बढी रोचक र उपयोगी छ, किनभने यो एक बर्तनमा पकाएको छ। मासु ध्यानपूर्वक छान्नुहोस्। यो केवल टेंडरलोन हुन सक्छ। यो पनीरको साथमा पतली स्ट्रिप्समा स्लाइस, आटामा रोल र प्यानमा त्रास सम्म हल्का सुनन। अलग कटा प्याज फेरी। माटो र प्याजहरू माटो पर्खालको माटोमा प्याज राख्नुहोस्, कडा पकाएको ककुल, नमक र मसाले, टमाटरको पेस्ट र ताजा टमाटरहरू थप गर्नुहोस्, सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। सबै चीजहरू, आवरण हिँड्नुहोस् र एक घण्टापछि एक ढिलाको लागि ओवनमा राख्नुहोस् (मासुमा निर्भर गर्दछ)।