हरियाली र पनीरको साथ कुटीब एक नुस्खा हो जसले अज़रबैजानी व्यञ्जनलाई बुझाउँछ। यो विभिन्न भित्ताहरु संग एक पतली अर्धिरलकुल पाई हो। केही कुटीबहरू पनीर जस्तो देखिन्छ, तर तिनीहरूको मुख्य फरक कुरा यो हो कि यो डिश तेलमा छैन, तर सूखा फ्राइङ प्यानमा।
कसरी घर मा कुटीब खाना पकाउनुहोस्
अज़रबैजान कुटीबहरू तयार गर्न सजिलो छन् । तिनीहरूको लागि उत्पादन सबैभन्दा सामान्य चाहिन्छ, जसको खरीद कुनै कठिनाई छैन। तर यो डिश खाना पकाउने केही सब्टिहरु लाई थाहा छैन। तिनीहरूले एक स्वादिष्ट उपचार तयार गर्न मद्दत गर्नेछन्, जसबाट सबैलाई खुशी हुनेछ।
- कोटाबहरूको लागि आटा 3 मिमी मोटाईमा घुमाईन्छ।
- कुटीबनी र पनीर संग एक नुस्खा हो जुन विभिन्न प्रकारका जडीबुटीहरुको प्रयोग लाई प्रसोधन गर्दछ। तपाईं एकैसाथ प्रयोग गरी विभिन्न प्रकारका ग्रीन्स प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- आटा रोलिंग गर्दा, तपाईले आटाको साथ सतह कम गर्न प्रयास गर्नुपर्दछ, ताकि जब सुकेको फ्राइङ प्यानमा सुकेको हुन्छ यसले जलाउँदैन।
- उत्पादनहरु को किनारों को राम्रो तरिकाले चिपकाया छ, उनि एक कांटा संग दबाया जान सक्छ।
कुटीबको लागि आटा - नुस्खा
कोटबको लागि आटा प्रायः कम्तिमा घटेको देखि ताजा हुन्छ - आटा, नुन र पानी। घाइते भएपछि 30-40 मिनेट बाँकी रहन बाँकी छ। र त्यो 15 देखि 15 मिनेट सम्म नरम बाहिर आउनुभयो तपाईं पानी संग छिड्न र यसलाई घुमाउन सक्नुहुन्छ। कहिलेकाहीँ एक चम्मचको तेल पानीमा थपिएको छ, यसले आटा बढी लोचदार बनाउँछ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 2.5 चश्मा;
- नमक ½ चम्मच;
- पानी - 150 मिलीलीटर।
तयारी
- आटा बढाउनु, नमक जोड्नुहोस् र, बिस्तारै पानी जोडेर आटा घुमाउनुहोस्।
- यसलाई कवर गर्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि राख्नुहोस्।
- त्यसपछि सतह आटा संग जमीन हो, आटा एक बन्डलमा घुमाइएको छ, यो टुक्राहरूमा विभाजित हुन्छ, प्रत्येक एक फ्लैट केकमा परिणत भएको छ, भान्सा थप्न र कुटीबी बनाउँछ।
अज़रबैजान शैलीमा कुटनीको साथ
विभिन्न साग र पनीरको साथ कुटीब एक नुस्खा हो कि अजबै अजबै अजगरको व्यञ्जन संग परिचित छैन जसले पनि सामना गर्नेछ। तैयारीको लागि तपाईं पालक, नेत्र, सुगन्ध, डिल, अजमोद प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - जुन जुन तपाईं चाहानुहुन्छ। Adyghe पनीर आफैं साटो नमकीन छ, त्यसैले यो थप भर्न थप्न आवश्यक छैन।
सामग्रीहरू:
- पानीमा आटा - 500 जी;
- विभिन्न ग्रीन्स - 400 जी;
- Adyghe पनीर - 150 g;
- मक्खन
तयारी
- एक ब्लेंडर को मदद संग, ग्रीस ग्रुप मा बदल दिए।
- कुचल पनीर र मिश्रण थप्नुहोस्।
- आटा टुक्रामा विभाजित छ, रोल बाहिर, केन्द्रमा 2-3 चम्मच भरेर राख्नुहोस्, किनारहरू एक साथ छिटो हुन्छन्।
- Workpieces एक फ्राइकिङ प्यान मा फैलाउनुहोस् र दुबै पक्षहरु लाई हल्का भूरा सम्म तलना गर्नुहोस्।
- साग र पनीरको साथ गरम कुटीर तेल छ।
पातलो र पनीरसँग कुटीबी
पालक र एडीगे पनीरसँग पकाएका कुटीबहरू पकाउँदा तपाईंलाई तपाईंको ठेगानामा धेरै प्रशंसा र थपि थप्नका लागि अनुरोध प्राप्त गरिन्छ। निर्दिष्ट घटकहरूको लगभग 15 स्वादिष्ट पाईनेछ। सेवा गर्नु अघि, तपाईं तिनीहरूलाई मक्खन संग तेल गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसैले पकवान पनि स्वाद हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- पालक - 500 g;
- Adyghe पनीर - 200 जी;
- मिश्रित ग्रीन्स - 100 ग्राम;
- नमक, कालो मिर्च मिर्च।
परीक्षणको लागि:
- आटा - 700 जी;
- पानी - 1 गिलास;
- धनिया, हल्दी, नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
तयारी
- आटा, पानी, नुन र मसलाबाट आटा मिलाउनुहोस्।
- यसलाई एक चलचित्रको साथ राख्नुहोस् र भरपूर अगाडी बढाउनुहोस्।
- लुकेको र सूखे जडी बूटी काटिएको छ।
- Adyghe पनीर कुचल हो, सागहरू मा थपियो, आवश्यक भए पोडस्लेभयट र राम्रो भिमेश्वेउट।
- तालिका आटासँग बाँडिएको छ, बाहिर आटा घुमाउँदछ, गोल बाल्टहरू काट्छ, प्रत्येकमा भरिदिन्छ र किनाराहरू जगेडा गर्दछ।
- दुवै पक्षमा मित्रसँग फ्राइङ प्यानमा क्यूब्याबलाई फ्रिज गर्नुहोस्।
कुटीबाइट ग्रीस र ब्रेएनजा - नुस्खाको साथ
जडी बूटीको साथ कुटोबोभ भरेर धेरै फरक हुन सक्छ। यहाँ तपाइँ व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरूमा विशेष रूपमा फोकस गर्न आवश्यक छ। यदि तपाईंलाई नितो र सुँगुर मनपर्छ भने, तपाईं तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। र यदि तपाईं तुलसीसँग प्रसन्न हुनुहुन्छ भने, सुरक्षित राख्नुहोस्। यो याद गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि ग्रीन्स छिट्टै रंग परिवर्तन गर्दछ, त्यसैले यसलाई फ्राइङ प्यानमा अधिकृत नगर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- ग्रीस - 400 जी;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- brynza - 250 g;
- तेलको पकाउने;
- आटा पानीमा 500 ग्राम।
तयारी
- सागहरू धोएर र कुच्याइन्छन्।
- ब्रान्ना क्रप गरिएको छ।
- प्याज घिसिएको र मक्खनमा सुकेको छ।
- सागहरू थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्।
- 2 मिनेटको लागि फ्राइङ प्यानलाई फर्काउनुहोस्।
- त्यसपछि एक कटोरामा प्याजको साथमा सागहरू फैलाउनु, पनीर थप गर्नुहोस्।
- आटा लुकाइएको छ, प्लेट प्लेट काटिएको सर्कलहरूसँग, भरिएको फैलिएको, किनारहरू छिटो हुन्छन्।
- पनीर र सागको साथ फ्राइ कुटीले सुक्खा फ्राइकिङ प्यानमा प्रत्येक छेउमा 2 मिनेटको लागि फेरी र प्रत्येकको मक्खनमा पखाल्छ।
सुलुगुनी र ग्रीससँग कुटीबी
कुखुरा र पनीरको साथ कुटी, अशुद्ध प्याज, डिल र हरियो प्याजमा नसाले मात्र गर्मीमा, तर सर्दमा पनि पकाउन सकिन्छ, किनकी यी घटकहरू सबै वर्षको वरिपरि उपलब्ध छन्। यदि वांछित भएमा, केही मसलाहरू भर्नमा थप्न सकिन्छ। यस मामला मा सर्वोत्तम जिरा र हप्स-सनीली छ। तिनीहरूले पक्कै पनि डिकिसीमा थपिनेछन्।
सामग्रीहरू:
- अजमो - 1 गुच्छा;
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- डिल - 1 गुच्छा;
- Suluguni पनीर - 150 जी;
- आटा पानीमा 500 ग्राम।
तयारी
- हरियो श्रिज।
- पनीर सुलुगुनी मैदानमा झुन्डिएको र सागको साथ मिश्रित।
- आटा लुकाइएको छ, सर्कलहरू हटाउनुहोस् र जरासँग छिराइएको छ।
- खालको एक अर्काले भरिएको फैलिएको छ, दोस्रो सेकेन्डमा ढाकेको, किनारहरू काँधमा बाँधिएका छन्।
- फ्राइंग प्यान गरम हुन्छ, यिनीहरुमध्ये एक को बाहिर छ र दुवै पक्षहरु द्वारा रगड गर्न पकाएको छ।
कुखुरा-नुस्खाको साथ कुटीबी
नाइटहरूसँग कुटिबहरू प्रायः वसन्तमा हुन्छन् जब ग्रीस मात्र देखा पर्छ। त्यसपछि यो सबैभन्दा रसदार र स्वादिष्ट छ। तर यो सम्झनाको लायक छ - ताकि नितले कचौरा नदिन्छ, यसलाई पहिले उबलिएको पानीको साथ धकेलो हुनुपर्दछ, र त्यसपछि पीडा हुन्छ। पनीर घटकको रूपमा, तपाईं Adyghe वा कडा पनीर, Suluguni र Brynza प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- राई आटा - 1 गिलास;
- गहुँको आटा - 1 कप;
- नमक - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
- पानी;
- पनीर - 200 जी;
- nettle - 300 g।
तयारी
- दुवै प्रकारका आटा मिलाउनुहोस्, नमक, तेल थप गर्नुहोस् र बिस्तारै पानी जोडेर नरम आटा घुमाउनुहोस्।
- यसलाई लुकाउनुहोस् र यसलाई 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- ग्रेटेड पनीर र मिश्रण थप्नुहोस्।
- आटा 8-9 टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्, प्रत्येकमध्ये एक सर्कलमा घुमाईन्छ।
- भरपूर को आधा एक तरफ राखिएको छ, दोस्रो आवरण हुन्छ, किनारहरू एक साथ छिटो हुन्छन्।
- दुई पक्षबाट फ्रिक कुटीबी।
पनीर र सागको साथ कुटीबी
कुटीबाइट र साग-दूध पनीरको साथ, जसको नुस्खा तल उल्लेखित छ, लसुन र अण्डाका अलावा तयार हुन्छ। पहिलो भाग लाइट कस्ट्रुस्ट र एक सुखद सुगन्ध संग पकवान आउँनेछ, र दोस्रो दोस्रो यो सुनिश्चित गर्दछ कि भरने नामावली छैन, तर साथसाथै छिटो हुन्छ। कटेज पनीर पनि राम्रो हुँदैन प्रयोग गर्न को लागी।
सामग्रीहरू:
- पानीमा आटा - 500 जी;
- पनीर - 500 जी;
- डिल, अजलो - 1 ठूलो गुच्छा;
- लसुन - 5 दाँतहरू;
- अण्डा - 1 पीसी।
तयारी
- पनीर पनीरको साथ मिश्रित हरियो रङ, कुचल लसुन र 1 अण्डा जोड्नुहोस्।
- आटा रोकिन्छ, 12 सेन्टीमिटरको व्यासमा मग काट्छ, एक छेउमा भरेर राख्छ, दोस्रो छेउमा ढाक्नुहोस् र किनाराहरू फालियो।
- रातो फ्राइकिङ्ग प्यानमा पहिलेको रातो फ्रिज गर्नुहोस्।
ओवनमा पनीरसँग कुटीब
फ्रेग्रेन्ट एज्री पिइ एक तातो सुकेको फ्राइङ प्यानमा सुकेको छ। तर यो धेरै समय लाग्छ। यसलाई काट्न, तपाईं ओवनमा कुटीबी पकाउन सक्नुहुन्छ। यसका लागि अनुहार खरानी प्रयोग गर्दछ। तर यो धेरै छिटो तयार छ। सम्पूर्ण खाना पकाउने प्रक्रिया एक घण्टा भन्दा बढी हुनेछैन।
सामग्रीहरू:
- पानी 100 मिलीलीटर;
- आटा 1 ग्लास;
- दही - 1 tbsp। चम्मच;
- सुखा खमीर - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 100 ग्राम;
- मिश्रित ग्रीन्स - 150 ग्राम।
तयारी
- एक कटोरा मा, आटा उकालो, खमीर, नमक र मिश्रण जोड्नुहोस्।
- एक नरम मक्खन, दही जोड्नुहोस्, धीरे-धीरे पानीमा पस्छ र नरम आटा घुमाउँदछ।
- चलचित्रको साथ कवर गर्नुहोस् र 40 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- भर्खरको लागि कुचल जडीबुटी पनीर सँग मेल खान्छ।
- आटा एक बन्डलमा लुकाइएको छ, 8 भागमा विभाजित छ र प्रत्येक प्रत्येक सर्कलमा घुमाइएको छ।
- भरपूर फैलाउनुहोस्, किनारहरू सँगसँगै बृद्धि गरिन्छ।
- भुटेको पाना पानामा कुटीबी फैलाउनुहोस् र 180 डिग्री 15 मिनेट बाँकी।
पीटा रोटीबाट कुटब्स
जब तपाईं स्वादिष्ट pies चाहानुहुन्छ, तर तपाईसँग आटा पकाउनको लागि समय छैन, तपाईं पिटा रोटीबाट सागको साथ कुटबहरू पकाउन सक्नुहुन्छ। यसले पर्याप्त समय बचाउनेछ, र तयार भान्साको स्वाद सबैमा पीडित हुनेछैन। केवल त त उत्पादनहरू फ्राइकिङको समयमा अलग नहुँदैन, किनारहरू प्रोटीन संग मुस्कुराउन र तिनीहरूलाई थिच्न आवश्यक छ।
सामग्रीहरू:
- lavash पतली - 2 पीसीसी।;
- ग्रीस - 250 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- कटेज पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 40 जी;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
- प्याज सेमेयरिंग र पासे संग कटा हुआ छ।
- सागहरू थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि खडा गर्नुहोस्।
- अन्तमा कटेज पनीर थप गर्नुहोस्, हलचल र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- पिटा रोटी कटौती राउन्ड बेल्टबाट, भरिएको फैलिएको, किनारहरू प्रोटीन लेपित छन् र एक साथ बसाईन्छ।
- प्रत्येक छेउमा 2 मिनेटको लागि तलना गर्नुहोस्।