तपाईंले सायद सुनेको छ कि तयार बनाइएको ब्रेड आफैलाई पकाउने भन्दा बढी लाभदायक छ। यसको अतिरिक्त, प्रत्येक सेकेन्ड निश्चित छ कि यो एक धेरै परेशानी प्रक्रिया र एक आधुनिक व्यक्ति को लागि बिल्कुल अनावश्यक छ। हामी विपरित छौं, र त्यसैले हामी तपाईंको ध्यानमा ओभेन - अविश्वसनीय रूप देखि सुस्त, कुचली, र स्टोर को रोटी संग कुनै पनि तुलना मा जा रहेको छैन मा फ्रान्सीसी बागेट को नुस्खा।
ओवनमा स्वादिष्ट फ्रांसीसी बागेटको लागि पकाउनुहोस्
तैयारी सुरू गर्नु अघि, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ एक विशेष रोटी आटा प्रयोग गर्नुहुन्छ, जसमा यसमा पर्याप्त ग्लुटेन हुन्छ, जुन प्रोटीन फिलामेन्टहरू जुन चट्टानमा हावा राख्छन् र यसलाई खुसी बनाउँछ।
सामग्रीहरू:
स्टार्टरको लागि:
- आटा 255 जी;
- पानी 190 मिलीलीटर;
- खमीर - 5 जी।
परीक्षणको लागि:
- आटा 255 जी;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- खमीर - 2 जी;
- नमक - 5 चम्मच।
तयारी
सुरुवातकर्ताको लागी सामग्रीको मिश्रणले पानीलाई कोठाको तापमानमा लैजानुहोस्। त्यसपछि कोठाको कोठामा एक घण्टा को लागि खरानी छोड्नुहोस्, र त्यसपछि रातको लागि फ्रिजमा जानुहोस्। बिहानै, पकाइएको किण्वन फेरि पुन: सक्रिय गर्न आवश्यक छ, फेरि गर्मीमा दुई घण्टाको लागि छोडेर। नतिजाको रूपमा, तपाईं एक सुव्यवस्थित बुलबुले मिश्रण देख्नुहुनेछ जुन आकारमा दुई पटक वा तीन पटक छ।
तैयार खरानीमा बाक्लो पानीको बायाँ खान्छन्, आटा, खमीर, नमक जोड्नुहोस्। आटाको मिश्रण पछि, यो 10 मिनेटको लागि झूट गरौं र त्यसपछि विस्तार गर्न र तह गर्न शुरू गर्नुहोस्, यो प्रक्रिया लगभग 2 मिनेटको लागि दोहोर्याउनुहोस्। पछि, 45 मिनेट को लागि सबै तेल वाला कटोरा राखयो। तीनवटा-तह-प्रमाणीकरण तीन पटक दोहोर्याउनुहोस्। आटाहरू माछाहरू मा विभाजित गर्नुहोस् र बागनेटमा बनाउनुहोस्, सबैलाई 45 मिनेटको लागि फिर्ता आउन दिनुहोस्।
ओवन पहिले 240 डिग्री सम्म पुग्नुहोस् र निचो स्तरमा पानीको कन्टेनर राख्नुहोस्। ओवनमा फ्रांसीसी बागुनहरू राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई 25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, थोपा पछि ओवनको साश खोल्नुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि रोटी छोड्नुहोस्।
ओवनमा कसरी तुरुन्तै फ्रान्सेली ब्युगेट हान्नुहोस्?
क्लासिकल टेक्नोलोजी स्पीड गर्न सम्भव छ, तर परिणामको लागि बिना बलिदान। यी पीडितहरू अनौपचारिक हुनेछन्, केवल कुरकुरा माथि उल्टो नुहाउने र चिपचिपा आउनेछ जुन माथिको नुस्खाको अनुसार बगेटको रूपमा बनाइएको छ।
सामग्रीहरू:
- आटा 275 जी;
- खमीर - 10 g;
- पानी - 175 जी;
- बेकन - 4 स्ट्रिप्स;
- नमक - 1 चम्मच।
तयारी
खमीरसँग अँध्यारो र नुनको चुरोट जोड्नुहोस्, न्यानो पानी जोड्नुहोस्। आटा राख्नुहोस् 10 मिनेटको क्रममा, फ्राइड बेकन को टुक्राहरू जोड्नुहोस् र फेरि मिश्रण गर्नुहोस्। गर्मीमा आटा छोड्नुहोस् भोल्युममा डुब्न नदिनुहोस्, त्यसपछि यसलाई एक बागेटमा राख्नुहोस् र कट गर्नुहोस्। मलाई फेरि प्रयास गर्नुहोस्, तर लगभग आधा घण्टा छ। एक स्वादिष्ट फ्रान्सेली बगाई लगभग एक घण्टाको लागि एक पूर्व ओवनमा 200 डिग्रीको लागि पकाइएको छ।