माछाबाट शिश केब्याब हाम्रो भोजनको एक परिचित व्यञ्जन भएको छ। यसको लागि, नदीको माछाको दुवै सस्तो प्रकारका साम्राज्यहरू साथै सामोन, सामोन, ट्राउट, आदि प्रयोग गरिन्छ। निस्सन्देह, एक शशि केब्याब को स्वाद मुख्य रूप देखि माछा को विभिन्न प्रकार द्वारा प्रभावित हुन्छ, तर यो माछा मार्ने को तरिका पनि महत्त्वपूर्ण छ।
आज सम्म, ट्राउट देखि शिश केब्याब तैयार गर्न धेरै लोकप्रिय छ। अनि अब हामी यसलाई कसरी ठीकसँग पकाउने भन्ने बारेमा बताउनेछौं, र शशि केब्याबको लागि ट्राउट पनि छान्नुहोस्।
आगोमा कसरी ट्राउट पकाउने?
एक ट्राउट देखि एक शीश किबब पकाने को एक विशेष विशेषता हो कि यो ठूलो टुकडे मा पकाने को आवश्यकता हो। अन्यथा, जब स्वरमा घुसिरहेको वा यसलाई हटाइयो, माछा टुक्रा टुक्रा हुन सक्छ। यसैले, प्रायः एक shish kebab एक ट्राउट देखि स्टेक संग लटका मा फ्राइड गरिएको छ। त्यहाँ कम मुद्दाहरू छन् जब माछा एक टुक्रासँग फ्रिज गरिन्छ, हड्डीबाट अलग हुन्छ। यदि तपाईं स्किवहरूमा ट्राउटको ग्रिल स्किभर चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि टुक्राहरूको आकारमा लगभग 5 x 5 सेन्टिमिटर हुनुपर्छ।
तर चलो सीधा ट्राउटबाट शिश केब्याबको व्यञ्जनहरूको विवरणमा जानुहोस्।
ट्रिश फिलेट पुरा टुक्राबाट शिश केब्याब
सामग्रीहरू:
- 1 किलो ट्राउट फिलेट;
- 150 मेयनेज को;
- सेतो सुँगुरको 0.5 चिसो;
- सेतो मिर्च;
- नमक स्वाद।
तैयारी:
ट्राउट फिलेटहरू धोएर र सुकेको हुनुपर्छ। त्यसपछि यो जमीन सेतो मिर्च र नुन को मिश्रण संग मलबे छ, र माथि मेयनेज संग शीर्ष चिकन हुन्छ। हामी फिलेटलाई 1-2 घण्टाको लागि छोड्छौं (वा अझ राम्रो लामो)। त्यसपछि ग्रिलमा ट्राउट राख्नुहोस्, र कोइलालाई 15 मिनेटको लागि तान्नुहोस्। समय टुक्रा मोटाई र कोइल देखि उत्पन्न गर्मी को तीव्रता मा निर्भर गर्दछ। फ्राइकिङको दौडान, यो ट्राउट फिलेट धेरै पटक सेतो सुँगुरको साथमा राख्न आवश्यक छ।
चारकोलमा लेमनसँग ट्राउटको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- Trout of 1 kg
- 1,5 नींबू;
- जमीन सेतो मिर्च र नमक स्वाद।
तैयारी:
ट्राउट खोल र हड्डिहरुबाट अलग छ। यदि तपाइँ एक ट्राउट फाइलपत्र किन्नुभयो भने, तपाइँ केवल छाला अलग गर्नुपर्छ। माछा काटेर 5 x 5 सेन्टिमिटरमा माछा काट्नुहोस् र फाइलमा सेतो जमीन मिर्च र नमक जोड्नुहोस्। हामी एक घण्टाको लागि माछा उचाल्दछौं। त्यसपछि हामी स्किभहरूलाई यस्तो तरिकाले घुमाउँछ कि माछाको टुक्राहरू बीचको सानो अड्कहरू र तातो कोटहरूमा माछा तान्छन्। फ्राइकिङको सुरुवात पछि 5 मिनेट पछि, शशिलिक ले नींबूको रस संग छिट्टै, त्यसपछि 10 मिनेटको लागि तयार नभएसम्म माछालाई पकाउनुहोस्। हामी ताजा सब्जियों संग ट्राउट को बारबेक्यू को सेवा गर्दछौं।
ओवनमा ट्राउटको स्किभर
सामग्रीहरू:
- 1 किलो ट्राउट फिलेट;
- 5-6 चम्मच सोया सस;
- 1 नींबू;
- अजफ्ती को गुच्छा;
- नमक र लाल मिर्च स्वाद गर्न।
तैयारी:
हामी माछा फिलेट बाट छाला हटाउछौं र हड्डिहरु हटाउनुहोस्। त्यसपछि पछाडि सानो टुक्रामा काट्नुहोस्, कटोरामा थप गर्नुहोस्, रातो काली मिर्च र सोया सस संग पानी छिड्नुहोस्। हामी ट्राउआउट एक ठिक स्थानमा छोड्छौं ताकि यसले विलक्षण गरिनेछ (30 मिनेट पर्याप्त हुनेछ)। त्यसपछि माछा टुक्राहरू, तिनीहरूलाई काठको स्वावरमा स्ट्रिङ र ओवनमा तलना लिनुहोस्। 220 डिग्रीमा, ट्राउट लगभग 30 मिनेटको लागि फ्रि हुनुपर्छ। त्यसपछि यो एक नींबू र pritrushivayut पनीला कटा डिल को रस संग डाला छ।
सम्पूर्ण ट्राउटका स्किभरहरू
सामग्रीहरू:
- 1 मध्यम आकार ट्राउट;
- मक्खन 30-50 ग्राम;
- 1 नींबू;
- 1 ग्रेनेड;
- ताजा ताल, लाल मिर्च र नमक स्वाद।
तैयारी:
ट्राउट हटाइएका गोलाहरू द्वारा बनाईएको छेदको माध्यमबाट गाँस्नु पर्छ। त्यसपछि माछा धोएको हुनुपर्छ र कागज तौलियासँग सुकाइन्छ। त्यस पछि, ट्राउटलाई नमक र रातो मिर्चको साथ र स्वायरमा गाँसिएको छ। यसलाई आगोमा तान्नुहोस्, आवधिक रूपमा मक्खन माथि र स्नेहन। ट्राउट राम्रोसँग त्रसित भएपछि, यसलाई आगोबाट निकाल्नुहोस्, नींबूको रस र अनार (या केहि केहि) को साथ राख्नुहोस्, पतला कटा टारोगन संग छिटो र टेबलमा सेवा गर्नुहोस्।