Solyanka - यो एक व्यञ्जन छैन जुन तपाईं स्वादको एक सङ्गठन सँगसँगै खोज्नु पर्छ। यो प्रचुर मात्रामा धनी, मसालेदार र थोडा खट्टा सूपले चिसो सिजनमा पोषणशील मेनुको लागि आदर्श पाईन्छ।
नमकीन सलाद को लागि क्लासिक आधार मासु धूम्रपान गरिन्छ, यसैले हामी आफ्नो प्रयोग संग डिश को व्यंजनहरु मा ध्यान केन्द्रित गर्नेछौं।
हज्जाम मासुको साथ कसरी घोडापाडी पकाउने?
स्मोक्ड मासुको साथमा नुहाएको सलाद पकाउनको लागि आधारभूत नुस्खा हरेक मलहमको लागि हुनुपर्छ जुन हामी लेख्छौं ...
सामग्रीहरू:
- बीउ हड्डिहरु - 1 किलोग्राम
- धूम्रपान गरिएको बेकन - 300 जी;
- स्नेह सउज - 200 जी;
- डेयरी साउसेज - 200 जी;
- मसालेका खीरहरू - 150 g;
- टमाटर पेस्ट - 2 चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- प्याज - 1 पीसी।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
एक प्यान मा बीफ हड्डियों को बनी र 1 घन्टा को लागि 180 डिग्री मा पकाया। यो पद्धतिले अरू स्वादयुक्त स्वादयुक्त र बन्द-गोलीले अन्य सामग्रीहरूलाई स्मोच बनाउँदछ। बेक्ड हड्डीहरू गहिरो प्यानमा राख्छन् र पानीमा डुबाइन्छन्। त्यहाँ हामी पनि सफा बल्ब र गाजर पठाउँछौँ। 1,5-2 घण्टाको भाँडा पकाउनुहोस्, आवधिक रूपमा फोम हटाउँदछ।
स्मोक्ड बेकन , सॉसेज र साउसेजहरू उनीहरूको स्वादयुक्त स्वाद खोल्न प्यानमा स्ट्रिप्स र फ्राइमा काट्छन्। तख्ता भएका सामग्रीहरूमा कटाई अचार र टमाटर पेस्ट थप्नुहोस्, अर्को 3-5 मिनेटको लागि आगो राख्नुहोस्।
Ready Broth cheesecloth को माध्यम ले फिल्टर र ककर्स संग मासु चटनी मा जोडें। नमक, मरिच र नींबूको रस संग नमक सिजन, यदि आवश्यक हुन्छ। सूप कुकलाई 30 मिनेटको लागि सानो आगो पकाउनुहोस्, पछि हामी त्यसै समयको लागि पछाडि छोड्छौं।
स्काईक्का मासुको साथ सल्लायन तयार छ, हामी खट्टा क्रीम र नींबूको टुक्राको साथ एक डिश सेवा गर्दछौं।
स्मोक्ड मासु संग सम्बद्ध हेडग्रेज
टीमको छेउमा पूर्णतया कुनै मासु घटकहरू समावेश हुन सक्दछ (यसको लागि यो, वास्तवमा, र राष्ट्रिय टोली)। हाम्रो नुस्खामा, नमकका लागि आधार बीफ, कार्बोनेट, चिसो उखेलेर सुँगुर र शिकार सॉसेज हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- हड्डीमा बीफ ब्रिस्केट - 500 जी;
- कार्बननेट - 150 जी;
- ठुलो उर्लाएको पोर्क - 150 ग्राम;
- शिकार सास - 150 जी;
- अचार कर्कर - 100 g;
- प्याज - 1 पीसी।;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- बे पत्तियां - 2 पीसीएस।;
- क्याप्सन - 1 tbsp। चम्मच;
- जैव - स्वाद;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- टमाटर पेस्ट - 4 चम्मच। चम्मच;
- सागर - स्वाद गर्न;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
बीफ ब्रेस्केट प्याज र गाजर सहित एक प्यानमा धोएको छ। पानीको साथ प्यानको सामग्री भर्नुहोस् र 1.5 घण्टाको लागि भाइरस पकाउनुहोस्, बिनाको फोम हटाउन बिर्सनु।
भाइरस पीडित हुँदा हामी मासु घटकहरूमा संलग्न हुनेछौं, वास्तवमा कसरी धूम्रपान गर्ने बिना हजुरबुबा उत्पादनको साथ तयारी गर्न उत्पादन गर्ने हो? ठुलो उबलाइएको पोर्क, कार्ब र शिकार सॉसेज अनियमित हुन्छन् र सब्जीको तेलमा सुनको खैरो सम्म फ्रिज गरिन्छ। फ्राइकिङ प्यानमा कटाईदार ककम्बर, क्याप्सन र टमाटर पेस्ट थप्नुहोस्। एक ठूलो धमनी र एक विशिष्ट खपत को लागि, एक गिलास ककडी ब्रिन यस्तो "ड्रेसिङ" मा थप्न सकिन्छ। नमक र काली मिर्चको स्वादको साथ प्यानको सामग्री।
अब फिर्ता भाइरस को लागि, यो धुंध को माध्यम ले फिल्टर गरिन्छ, र मांस अलग गर्न को लागि उबला हुआ मासु ब्रिसकेट देखि फिल्टर किया जाना चाहिए। प्लेटमा भाइरस फर्काउनुहोस् र यसको टर्बर्टिमिटी हेर्नुहोस्, यदि यो पर्याप्त पारदर्शी भएन भने अण्डा सेतो सेतो फोममा लैजान्छ र यसलाई स्यान्यांकामा राखिन्छ, प्रोटीन कोइग्युलेट सम्म पर्खनुहोस् र त्यसपछि 2-3 तहको भुइँमा भाइरस रोक्नुहोस्। अब स्पष्ट सूपमा हामीले टमाटर पेस्टको साथमा मासु पकाएको मासुलाई जोड्नु पर्छ भने आवश्यक भएमा सबै केहि र सिजनको स्वाद मिलाउनुहोस्। आधे घण्टाको लागि हजुरको कुकुरलाई सानो आगो पकाउनुहोस्, त्यसपछि उभिन छोड्नुहोस्। हामी खट्टा क्रीम र लेमन स्लाइसको कम्पनीमा स्काइक्टेड मीट र जैतूनको साथ मासु solyanka को सेवा गर्दछौं।