प्रारम्भिक यो मासुको सही कट चयन गर्न आवश्यक छ। आदर्श एक छ कि पर्याप्त नरमता (चाकू यो सजिलै भित्र प्रवेश गर्दछ), जो छाला बिना दाग र क्षति बिना छ, कुनै गंध छैन, र मोटो को इन्टेलर मोटाईमा बराबर छ। गुणस्तर उत्पादन छनौट गर्न, तपाईं सिधुरो पोर्क बेली को व्यञ्जनहरु लाई सिधा विश्लेषण गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
सुँगुर पोर्क बेलीको लागि नुस्खा
सबैभन्दा मुर्खलाई सूखी बाटोमा सुल्लिएको मानिन्छ, कुन मासुको माला र मसलाको तकियामा राखिएको र योक अन्तर्गत बायाँ छोडिन्छ।
ब्रास्केटको एक टुक्रा चयन गरे पछि, र यसलाई सुत्न र सुत्न पनि, खुट्टाको एक तहमा चप्पल लगाइएको पितर पट्टि र केहि मासुद मटर मिर्चेरको साथ छाला तल राख्नुहोस्। हल्का र यसको साइड सतहहरु संग नमक मिश्रण छिटो छिटो, प्लेट वा ढक्कन संग सबै चीजहरु लाई कवर र लोड माथि माथि राख्नुहोस्। पहिलो दिन, बोसो कोठा कोठामा झूटो बोल्न छोड्नुहोस् (तर सूर्यमा!), र फ्रिजलाई फ्रिजमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र कम्तीमा तीन दिनसम्म यहाँ छोड्नुहोस्। टुक्राको मोटाईमा निर्भर गर्दछ, नमकीनको लागि समय 5 दिन लाग्न सक्छ।
यसबाहेक, नुहाएको ब्रिसकेटको सतह पेगिएको छ, कागजको साथ लिपटे र ठंडा हुन्छ। सेवा गर्नु भन्दा पहिले मासु माटो कटाईन्छ।
ब्रेक नुस्खामा सागको पोर्क ब्रस्केट
एक गीला विधिको साथ पोर्क काटनले यसको स्वाद गुणहरूलाई अझ लामो समयसम्म संरक्षण गर्न अनुमति दिन्छ। नमकीनको दरको लागि, मासु को शुरुवात हुन्छ धेरै ठूलो टुक्राहरुमा विभाजित हुन्छ र दुलही आफै तयार छ। नुनको अलावा (यो एक गिलास पानीको लागी एक गिलास लाग्छ), धेरै लाउरे पातहरू, कर्षण कल्याणहरू, सुगंधित पेपेरकोकर्स र अन्य मसलाहरू तपाईंको विवेकमा ब्रिनमा थप्न सकिन्छ। जब दुलही एक फोडा आउँछ, यो ढक्कन संग पूर्ण र ठंडा हुन्छ। त्यसपछि ब्रिस्केट को टुक्रा परिणामकारी ब्रिनमा डुबाइन्छ। तिनीहरू अरोमाटिक रूट सब्जिहरु वा लसुन दाँतसँग पूर्व-प्याक गर्न सकिन्छ। भान्सामा मासुको साथ बर्तन छोड्नुहोस्, एक हप्ता पछि टुक्रा चोकको लागि तयार हुनेछ।
एक प्याकेज मा नुस्खा - उबले नमकीन पोर्क पोर्क ब्रिसकेट
यस्तो एक नुस्खाको लागि, यो राम्रो हुन्छ कि मासुको टुक्रा नराम्रो मोटो तहको साथ लिनुहोस्। जब गर्मीमा उजागर हुन्छ, बोसो पिसाब हुनेछ र यसको उच्च सामग्रीमा, टुक्रा प्याकेजबाट हटाउन पछि विनाश हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क ब्रस्केट - 780 जी;
- लसुन - 1 हेड;
- तातो मिर्च मिर्च, नमक;
- पोर्क - 1 चम्मचको लागि मसलाको मिश्रण ।
तयारी
तपाईं हातमा भएको मासुको लागि मसालेको मिश्रण तयार गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईं तैयार-तयार गर्न सक्नुहुनेछ
एक थलोमा माटोलाई ताला लगाई राख्नुहोस्, सावधानीपूर्वक पछि देखि अनुहार बाहिर निस्कनु। मासु राख्नु अर्को थलोमा राख्नुहोस् र यसलाई बाँध्नुहोस्। पाईलो थ्रेडको साथ ब्रिस्केट टाई गर्नुहोस्। उबलने पानीको साथ एक सौसान्पमा क्रस-क्रस र स्थान। दुई घण्टाको लागि मासु कुकुर, पक्का पानीले टुक्रा बनाउँछ।
यसले नमकीन पोर्क बेलीको तयारीको लागि हाम्रो साधारण नुस्खा समाप्ति गर्दछ। मासु समाप्त भएपछि पन्नीको साथमा लपेटो र काट्नु भन्दा ठुलो ठान्छ।