फ्ल्याक स्टिक सही स्टिक हो, यो हो, यो गोडा वा भित्री टुक्रा हो, एक जवान जनावरको छालाबाट कटाउँछ र फाइबर भरमा कटी। तथापि, जबरजस्ती काट्ने बेला, यो प्रकारको मासुले पछाडि वा रिब साइडबाट कटाउँछ, तर पेटको भाग (निचला भाग) बाट। यसले अन्य स्टिक्सको सम्बन्धमा फ्लैंक स्टिकको महत्त्वपूर्ण कम लागत बताउँछ, र यो मासुको केही कठोरता। माछाको यो भागमा मांसपेशिहरु धेरै कम हुन्छन्, र त्यसैले एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त गर्न, फाइबर नरम हुनु पर्छ।
फ्लाङ्क स्टेक पकाउने सही तरिकाले, तपाईंलाई अनावश्यक छ। यो एक अम्लीय आधारमा यो राम्रो छ, हामी धेरै विकल्पहरू दिन्छौं।
फलफूल अचार
यो नुस्खा कुटीर मा पिकनिक को लागि एकदम सही छ, जहां एक पाक खट्टा को पंख परिपक्व भएको छ: चेरी प्लेम या मिरबेल। हरियो पनि रोक्न पनि।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 1 किलो काटी
- सिंक अम्ल छ - 0.6 किलो;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- जमीन मिर्च (मिश्रण) - 1/3 चम्मच;
- अजमोद, तुलसी, डिल - 1 ठूलो गुच्छा।
तयारी
हामीले मासुको माटो, नमक, काली मिर्च, स्याउमा राखिएको बर्तनमा राख्नुपर्छ, जडी बूटीको साथमा पकायो। म पंख प्यानमा जोड्छु र गिलास पानी जोड्छु। जब सॉस प्यानको सामग्रीले 5 मिनेटको लागि न्यूनतम गर्मीमा पकाउनुहोस्, त्यसपछि सुक्खा र चिसोबाट घुमाउनुहोस्। स्टेकहरू अनावश्यक भर्न र 6 बजे, वा राम्रो छोड्नुहोस्। 12 मा यो अचम्भको लागि धन्यवाद, फ्यांक स्टेक नरम हुनेछ, र खाना पकाउने कम समय हुनेछ।
टमाटर संस्करण
प्रकृतिमा एक शरद ऋतु बाहिरको लागि अशुद्ध प्रकार लगभग एक शीश किब्याबको रूपमा - टमाटरको आधारमा।
सामग्रीहरू:
- फ्लैंक स्टेक - 1 किलोग्राम;
- टमाटर घने लाल - 0,5 किलो;
- प्याज - 0.3 किलो;
- मसाले सूखा - स्वाद गर्न;
- टमाटर पेस्ट - 1 गिलास।
तयारी
माटो परम्परागत रूपमा मेरा, सुकेको र भागहरूमा कट - हामी कसरी पकाउँछौं। बल्बले मध्यम आकारको, चुरोटबाट छुट्याउँदछ, मेरा टमाटरहरू र सबै काँठमा काटिएको छ। हामीले प्याज र टमाटरको मसाले र मसाले खान्थे, लामखुट्टाको बर्तनमा मासु राख्थ्यौं। पानीको साथ टमाटर पेस्ट गर्नुहोस्
अन्य marinades
असाधारण मात्रामा, यो मासु फाइबर र ल्याक्टिक एसिडलाई पूर्णरूपमा सुधार्दछ, त्यसैले तपाईले कटाईको मासु सजिलै कोफिरको साथमा राख्न सक्नुहुन्छ, यसले पानी संग पानी पिउन सक्छ यदि यो धेरै मोटा र मोटो हुन्छ। साथै, रातो सुँगुर र पानीको मिश्रणमा मासु खाएको हुन सक्छ। तरल पदार्थको अनुपात 1: 3 हो। तपाईं गैर-खट्टा अन्न प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी संग स्टेक को फलक भरें र मसाले जोड्नुहोस् - यो पनि धेरै स्वादिष्ट हुनेछ।