नोबल माछा ट्राउट परिसंचरण मा एकदम स्पष्ट छैन। ट्राउट बिना समस्या र त्रसित पकाउन सकिन्छ, यसले पकाउनु पछि यसको आकार गुमाउँदैन, पानी नपाइन्छ र कुनै अप्रिय गंध छैन। यसको अतिरिक्त, कम से कम समय को लागी माछाहरु लाई पूरी तरिका से स्मोक्ड र greased छ। यो कसरी स्वादिष्ट ढंगले ट्राउट सफ्ट गर्ने बारेमा छ, हामी थप कुरा गर्नेछौं।
कसरी घरमा ट्राउआउट उठाउने?
माछा माछा माछा धेरै व्यक्तिगत मामला हो: कसैले अधिक नमकीन माछा, कसैलाई कम नमस्कार, माया गर्दछ, आफ्नो स्वाद प्राथमिकताको आधारमा, नमक थपिएको अनुमानको अनुमान।
स्वादिष्ट पकवानको मुख्य प्रतिज्ञा ताजा माछा हो। सुरुमा, यो ट्राउट किनेको लागि सल्लाह दिइएको छ, जुन कम्तिमा प्रसोधन प्रक्रिया भएको थियो - डिफ्रिस्टिङ पछि जमे भएका माछा फाइलहरु को गुण कम हुन्छ।
ताजा ट्राउटले उच्च गुणस्तरका माछा उत्पादनहरूको सबै आधारभूत विशेषताहरू पूरा गर्दछ: माछाको छाला पूरै हुन्छ, हातमा बाँच्न सक्दैन, फिनहरू क्षतिग्रस्त छैनन्, माछाको आँखा बादल छैन, लुगामा थिच्दा त्यहाँ कुनै औंला छापहरू र बाहिर जाने गन्ध हल्का र ताजा हुन्छ।
नमस्कार गर्नु अघि, सम्पूर्ण माछा फाइलहरु मा विभाजित हुन्छ, पहिले दाढ़ी संग एक चाकू गुजराइन्छ, र त्यसपछि आर्श्विक पुरातत्व संग दुवै तिर। फलामहरू ह्वीजहरूसँग अलग पारिएका छन्। अब तपाईं नमस्कार सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं पूरै टुक्राको रूपमा माटो माछा लिन सक्नुहुन्छ , र पतली स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। यस अवस्थामा, साल्टेजको समय 3-3.5 घण्टामा घटाइन्छ।
ताजा ट्राउट कसरी उठाउनुहुन्छ?
सामग्रीहरू:
- ट्राउट फिलेट - 1 किलो;
- नमक - 400 जी;
- चीनी - 300 जी;
- डिल - 1 गुच्छा;
- काली मिर्च - 1 चम्मच।
तयारी
माछाको पछाडि आधा आधा। एक सानो कटोरा मा नमक, शर्करा, जमीन कालो मिर्च र कटा डिल मिलाउनुहोस्। ताजा जडीबुटीहरूको सट्टा, तपाईं पनि सूखे एक लिन सक्नुहुन्छ। बेकिंग ट्रे मा मसाले को मिश्रण डाला र माछा छाला माथि राख्नुहोस्।
त्यहि प्रक्रिया फाइल फिलेटको दोस्रो टुक्रा साथ गरिन्छ। हामी दुवै स्लाइसहरू एक-अर्काको माथि राख्दछौं र यो चलचित्रसँग लपेटिन्छौं। हामी माछा कोठा को तापमान मा दिन को लागि दबाव मा रहछन। माछाबाट खपत गर्नुअघि, आवश्यक नमक र डिल सफा गर्नु आवश्यक छ।
कसरी ट्राउट उठाउनु पर्छ?
सामग्रीहरू:
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- बे पत्ते - 2-3 पीसीएस।;
- नमक - 2-3 चम्मच। चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
- चीनी - 1/2 चम्मच;
- ट्राउट फिलेट - 500 जी।
तयारी
दुलहीमा ट्राउट उठाउनुअघि आगोमा पानी राख्नुहोस्, गर्मीमा र नुन र चिनोलाई भंग पार्नुहोस्। परिणामस्वरूप ब्रिनमा हामी लायला पातहरूसँग कालो वा सुगन्धित मिर्च मैदान जोड्दछौं। फिलेटहरू हड्डियोंबाट हटाइएका ब्रान्डमा डाइरेक्ट गरिएका हुन्छन् र कोठाको तापमानमा 4 घण्टाको लागि दमन अन्तर्गत राखिएको छ। त्यस पछि, माछा थोपा सूखे र तालिकामा सेवा गर्न सक्छ।
मिर्चको मिश्रणको साथ ट्राउट नमकीनका लागि पकाउनुहोस्
त्यसअघि, हामी पहिल्यै जान्थ्यौ कि एक टुक्राको साथ ट्राउट उठाएर, अब आइतबारहरु लाई अझ तीव्र गतिमा ध्यान दिनुहोस र मिर्चको मिश्रणको साथ एक ट्रआउट बनाउनुहोस।
सामग्रीहरू:
- वोडका - 40 मिलीलीटर;
- ट्राउट फिलेट - 1 किलो;
- paprika - 1 tbsp। चम्मच;
- नमक - 500 जी;
- चीनी - 300 जी;
- मिर्चको मिश्रण - 1 चम्मच। चम्मच;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;
- काग - 1 पीसी।
तयारी
ट्राउट फिलेट, हड्डीबाट सावधानीपूर्वक सावधानीपूर्वक सफा गरिन्छ, लुगाको छेउमा वोदकासँग मिसिएको छ। Paprika (तपाईं स्मोक्ड प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ), मिर्च, नमक र चिनी संग मिश्रित। परिणामस्वरूप मिश्रण माछा fillets संग मिश्रित छ। शीर्षमा, कटाई चिनी मिर्च र 1 लेने घेरा फैलियो। माछाको साथ माछालाई हल्का साथ लिनुहोस् र दिनको लागि कोठाको कोठामा छोड्नुहोस्।
ट्राउटको साथ खाने भन्दा पहिले, हामी नमकको बाहिरी हटाउछौं (चिन्ता नगर्नुहोस्, तपाईलाई कति नमक कति राख्नु हुन्छ, माछाले धेरै नै आवश्यक पर्दछ) र स्लाइसमा काटेर।