यस तथ्यको बावजूद कि अधिकांश पसलहरु कस्टर्ड पेस्ट्रीबाट तैयार गरिएको उत्पादनको विस्तृत दायरा प्रदान गर्दछ, शौकिया कन्फेन्डरहरूले घर बनाइएको पेस्ट्रीलाई मनपर्छ। यो तिनीहरूको लागि हो कि हामीले सिफारिसको एक श्रृंखला सङ्कलन गर्ने निर्णय गरौं र एक कुकुरको केक पकाउने कसरी समर्पित एक नुस्खा।
कसरी घरमा प्रोटीन क्रीम संग ईक्राइकहरू बनाउने?
अधिकतर डेसर्ट साधारण टेक्नोलोजी र अवयवहरूको सूची लिन्छन्, र नतिजाको सफलता केवल अनुपातको अवलोकन र निर्देशनहरू पछ्याउने क्षमतामा निर्भर गर्दछ। ग्रहणका लागि नुस्खा कुनै अपवाद छैन, त्यसैले यदि तपाईंले पाक लिने निर्णय गर्नुभयो भने, विवरणमा तल वर्णन गरिएका सिफारिसहरू पालना गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- मक्खन - 75 जी;
- पानी 215 मिलीलीटर;
- आटा - 125 g;
- अन्डा - 4 पीसी।
क्रीमको लागि:
- अण्डा को सफेद - 2 पीसी।;
- सिट्रिक एसिडको एक चुन्च;
- दाग - चीनी 115।
तयारी
एक्कासीको लागि पकाएको आटा तयार गर्नु अघि, सबै अण्डाहरू सँगै चिसो र बिस्तारै आलुलाई गुमाउनुहोस्। पानीको साथ आगोमा र मक्खन को टुक्राहरु मा एक saucepan राख्नुहोस्। जब तरल फोडा हुन्छ, सुत्ने चौरमा पानी मार्फत र आटा घुमाउँदछ ताकि यसलाई सजिलै पर्खाल छोड्दछ। लगातार स्ट्राइकिंग संग कस्टर्ड ब्याटर को लम्प राख्नुहोस, यो व्यंजनहरु को पक्ष मा एक पतली सफेद स्फटिक को छोडना चाहिए। गर्मीबाट सस्यान हटाउनुहोस्, ठूलो मिश्रण गर्नुहोस् र पीडा अछारमा पछाडि आटामा घाम लाग्न, लगातार काम गर्ने काम
यदि तपाईं थाहा छैन कि कसरी ईक्रिलको लागि एक क्रीम बनाउन को लागी, केहि पनि सजिलो हुन सक्छ। केकका लागि हाम्रो भित्ता इटालियन meringue हुनेछ, बस बोल्ने - कन्टर्ड प्रोटीन क्रीम। उनको लागि, कोठा-तापमान प्रोटीनलाई सफा र घटाउका सिरका कटोरामा राख्नुहोस्, त्यसपछि फर्म चोटहरू सम्म सबैलाई whisk मा सिट्रिक एसिड छिटो। पानीको 35 मिलीलीटर चोक र मध्यम तापमा राख्नुहोस्। जब सिरप 120 डिग्री को तापमान पुग्छ (नरम बॉल को लागि एक परीक्षण), यसलाई प्रोटिन मास को रूप मा डालना शुरू गर्छन, जबकि जबरद देखि अंतिम मिक्सर उच्चतम गति मा धक्का। क्रीम टाउको वा सिरिन्जमा ट्रांसफर गर्नुहोस् र खोखले गोलाहरू को कोर्डरबाट भर्नुहोस्। तैयार ईक्लियर चकलेटमा डिप गरिएको हुन सक्छ, र तपाइँले मात्र पाउडर भएको शिरको साथ छिड्न सक्नुहुन्छ।