यदि तपाईं सूखे माछा मनपराउनु हुन्छ भने, गर्मीको लागि आफैले यसलाई गर्ने मौका हो। अब हामी माछा राम्ररी सुकाउन कसरी हेर्छौँ।
कस्तो प्रकारको माछा तपाईं स्याउनुहुन्छ?
वास्तवमा, बिल्कुल कुनै पनि माछा वा मासु सुकेको र नमकीन गर्न सकिन्छ। निस्सन्देह, मासु सुकेको प्रक्रिया माछाबाट फरक छ।
सूखे माछाको सबै भन्दा राम्रो स्वाद पाई र रस हुन्छ। क्रान्तिको कार्पबाट एक धेरै स्वादिष्ट सूखे माछा पनि आउनेछ, यसले कालो मासु उत्पन्न गर्दछ, र यो मोटा र अमीर पर्याप्त छ।
सबैभन्दा पहिला, यो याद छ कि ताजा रूपमा पकडिएको माछा कुनै पनि मामला मा सूखे वा सुखार्न सकिँदैन। पहिलो, कसले प्याक गरिएको, लामो समयको सामना गर्न सक्छ, र त्यसपछि सुत्ने धेरै प्रक्रियाको लागि तयार हुन सक्छ। र यसको लागि सबैभन्दा राम्रो कुरा मध्यम माध्यमिक माछा लिन चाहन्छ, त्यसैले यसको स्वाद अधिक ज्वरो छ र एक विशेष स्वाद छ।
सुखाने को प्रक्रिया पछि सबै भन्दा राम्रो र सबै भन्दा असामान्य स्वाद, अझै पनि रच, कार्प, पिइक र capelin हुन्छ। यदि माछा सानो छ भने, त्यसो भएमा उनीहरूको सम्पूर्ण सुत्न राम्रो छ, र ठूलो माछा ठीकसँग सानो परतहरूमा कटौती गरिनेछ। दूतावास अघि, ताजा माछा सफा पानीमा धोइदिनु पर्छ। त्यसपछि पेट छालामा काटिएको छ, र सबै भित्रमा ध्यानपूर्वक हटाइन्छ। यो यहाँ सम्झना पनि महत्त्वपूर्ण छ कि ग्रीष्ममा यो असफल बिना माछालाई भत्किएको आवश्यक छ, यस अवधिको समयमा यो अझै पनि ग्रीसमा फीड हुन्छ र सुत्न पछि यो धेरै कडा स्वाद प्राप्त गर्न सक्छ।
सूखे माछाको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- माछा (ब्रेम, वाबला) - 10 टुक्राहरू;
- नमक - 1 किलो;
- पानी - 4 लीटर।
तयारी
- ठूलो सस्यानमा 4 लीटर पानी डाँडामा 1 किलोग्राम नमक जोड्नुहोस्। तैयारी माछा पनि सावधानीपूर्वक नमक संग मलबारिएको छ र पानीको बर्तनमा एकअर्कामा माथि फैलियो। एक ढक्कन संग प्यान बन्द गर्नुहोस र फ्रिज मा एक दिन को लागि यसलाई राख्नुहोस।
- एक दिन पछि, हामी माछालाई प्यानबाट बाहिर लैजान्छौ, यो नुनसँग कुल्लाएर मोटी थ्रेडमा 6 दिनको लागि ढोका।
- त्यस पछि, माछा सफा गर्न र खाएको हुन सक्छ।
- माछालाई कति मुटुमा राख्नुको प्रश्नले यो साइजमा निर्भर गर्दछ। यदि माछा सानो छ भने, रात को लागि दुलही मा छोड्नुहोस्, र यदि यो ठूलो छ भने, यो एक दिन को लागि छोड्न राम्रो छ त्यसैले यो पूर्ण रूपमा सफा गर्न सक्छ।
यदि तपाईं घर मा माछा सुक्नु हुन्छ भने, तपाईं निश्चित छ कि यो प्राकृतिक र उपयोगी छ, थाहा छैन विभिन्न हानिकारक additives र संरक्षक। मानव शरीरको लागि यो पूर्णतया सुरक्षित छ। साथै, माछा सुक्ने धेरै प्रक्रिया कोठा को तापमान मा 18 डिग्री को बारे मा हुनु पर्छ, माछा मा मध्यम टुकडे मा कटौती र नमक संग मिश्रित, त्यसपछि पुरा तरिकाले पकाया सम्म एक गर्म अंधेरे कोठा मा संग्रहीत।
जाडोमा माछा माटो कसरी हुन्छ?
निस्सन्देह, जब योर्डमा गर्मी हुँदा, माछा सुक्न सजिलो छ र सरल छ। तर धेरै रुचि छन्, तर जाडोमा माछा कसरी सुक्न सक्छ? जब यो ताजा छैन, तर भण्डारमा खरिद गर्यो, र जब सडक धेरै चिसो हुन्छ।
वास्तवमा, सबै कुरा जस्तो लाग्यो किनकि यो पहिलो नजरमा देखिन्छ। जाडोमा, तपाईं खरिद गरिएको माछा माटोमा ठिकै सातो र सुक्खा ठाउँमा प्लेटको नजिकै माछा सँगै रोपहरू फालेर फाँट गर्न सक्नुहुन्छ।
कसरी सुकेको माछा भण्डार गर्नुहुन्छ?
बाल्यकालमा सबैजनाले माछाको साथमा वा घरको भान्सामा भान्साको माटोमा निलम्बित माछा संग ठूलो रस्स देखे। हो, सुकेको माछाले सबैलाई निलम्बित फारममा रस्सीमा राखिएको छ, अँध्यारो र सुक्खा ठाउँमा। अथवा तपाईं माछा काठ, भित्री भरी बक्से, वा एक अखबारमा लिपटे माछा भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ। मुख्य कुरा हो, तपाईं प्लास्टिक प्याजमा सूखे माछा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्न, किनकि यसको स्वाद गुमाउन र अप्रिय गन्ध प्राप्त गर्न सक्दछ।