चिनियाँ माटा उजुरी चीनियाँ जडहरूसँग मासुको व्यंजन हो, सयौं भन्दा बढी वर्षका लागि यो केवल पूर्वी एशियाका बासिन्दाहरू मात्र होइन तर युरोपका बीच पनि लोकप्रिय हुँदैनन्। मासुको माटोबाट विभिन्न मासुको मासुको साथ आटा उत्तम आटाले कम्तीमा एक चोटि चिसो छोड्नु हुँदैन र तपाईले बारम्बार आत्मालाई पाक खाना पकाउनु हुन्छ।
उजुरी Manti - नुस्खा
वास्तविक उजुरी माटा कचौरा, प्याज र गूंगा-फैटी वसाले कटाएको छ। यी घटकहरू स्वादको तयारी गर्छन्, र गुणले ठीकसँग घुम्न गाह्रो हुन्छ र आटा घुमाउँदछ, जुन बिना सिर्जना अवस्थित हुन सक्दैन। सबै भन्दा राम्रो "पट्टियों" एक म्यानिसा मा एक जोडी मा निस्कन्छ - एक राष्ट्रीय डिश, खाना पकाने को आविष्कार गरे।
सामग्रीहरू:
- भेडा को टुक्रा - 1,2 किलो;
- फैटी - 200 जी;
- प्याज - 1, 2 किलो;
- कालो मिर्च मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच;
- आटा - 500 जी;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल - 80 मिलीलीटर।
तयारी
- मासु काटेर सानो टुक्रामा काट्नुहोस्।
- प्याज र बोसोको टुक्रा, भेडाको साथमा मिलाउनुहोस्।
- न्यानो पानीमा, नुन भत्काउनुहोस्, आधा, अण्डा र गहिरो आधा घण्टाको लागि हलचल। यसलाई बियर गरौं।
- फारम सॉसेजहरू, तिनीहरूलाई खण्डहरूमा कटौती गर्नुहोस्, प्रत्येक रोल सर्कलमा र यसलाई चीज गर्नुहोस्।
- ब्लाइन्ड मेन्टिस, सबै कोनाहरू जोड्ने, मक्खनमा डुबाउँछन् र एक विशेष कटोरामा 40 मिनेटको लागि उकालो।
- उकिसा उज्ज्वल शैलीमा, खट्टा क्रीम संग एक फ्लैट भान्सामा सेवा गर्दछ।
उजुरीको उजुरीको उजुरीको उजुरी
उजबेकिस्तानमा म्यान्टसका लागि आटा, जसको तयारी एक प्रचुर प्रक्रिया हो जसले सावधान उपचारको आवश्यकता पर्दछ। नुन, अण्डा र आटाको साथमा गरम पानीको साथमा ताजा मसला, एक अपरिवर्तित नींव गठन गर्दछ र डिशको निर्माणमा एक प्रमुख भूमिका खेल्छ। पतली पत्र प्राप्त गर्ने एक लामो प्रक्रिया सबैको लागि होइन, र त्यसैले एशियामा, सम्पूर्ण परिवार पाकिंगमा समावेश छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 900 ग;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- पानी 400 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चम्मच।
तयारी
- गहिरो कन्टेनरमा तातो पानी डाल्नु, नमकमा राख्नु र अण्डाहरूलाई पिट्नुहोस्।
- परिपत्र गतिमा मिश्रण हल गर्नुहोस्।
- आटामा 80% आटा डाल्नुहोस्, बाँकी 20% थप गर्नुहोस्।
- आधा घण्टाको लागि हिंड्नुहोस्, आवरण र "आराम" को लागि समय अनुमति दिनुहोस्।
- आटा दुई टुक्रामा काट्नुहोस्, यसलाई बलमा राख्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि गर्मीमा पठाउनुहोस्।
- बलहरू फैलाउनुहोस् र आटाको साथ छिर्नुहोस्, तिनीहरूलाई 2 मिमी मोटो तारामा रोल गर्नुहोस्।
- उजबेकिस्तानको शैलीमा माइनरको लागि पतली आटा , बराबर वर्गहरूमा काटेर भरिएको छ।
मासुसँग मासुको उकालो
कुकुरको अपरिचित कल्पनाको लागि एक स्थान - उज्ज्वल मांटी: किनभने आटा अपरिवर्तित भएको छ, तर भरने को संरचना स्वाद प्राथमिकताहरू र पारिवारिक सम्बन्धको अनुसार भिन्न हुन सक्छ। बाहिरी, पोर्क वा मासु वर्गीकरणको लागि बाह्य रामका भोजहरू प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। जुनसुकै थियो - झगडामा भत्काउने जलनले सुनिश्चित गर्नेछ।
सामग्रीहरू:
- भेडा र 500 ग्राम को लागि बीफ;
- प्याज - 500 जी;
- zira - 1 चम्मच;
- कालो मिर्च मिर्च - 1 चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- flour -500 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- नमक -1 चम्मच;
- पानी 250 मिलीलीटर।
तयारी
- माटो काट्ने टुक्राहरू, कटा प्याजहरू, मक्खन क्यूब्स, मसालेसँग सिजन र हलचलसँग मिलाउनुहोस्।
- सूचीको अन्तिम चारमा जडान गर्नुहोस्, घनेडा र आधे घण्टा बाँकीको लागि पठाउनुहोस्।
- डबल, पतली परतमा रोल गर्नुहोस्, वर्गहरूमा काट्नुहोस् र भत्किनु पर्यो, क्रसवाइको जगेडा गर्नुहोस्।
- उज्यालोमा लगभग 40 मिनेटको लागि झन्झन्डामा मान्का कुकुर।
भेडाको साथ मांटी - नुस्खा
भेडाबाट Manty खाना पकाउने सबैभन्दा मनपर्ने र व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। मुख्य विशेषता - फलामको बोसो को साथ पतला देखि पतली कटा पकाने वाला। स्पागेटी मौसममा कटा प्याजको रूपमा र मरिचको चुरोट निस्किनेपन र तीव्रता थप्न सकिन्छ, र भाप गर्दा शरीरको लागि आवश्यक र पोषक तत्व राख्छ।
सामग्रीहरू:
- भेडा को लुगा - 700 जी;
- lard - 200 g;
- प्याज - 700 जी;
- नमक - चुरोट;
- कालो मिर्च मिर्च - 1 चम्मच;
- आटा - 500 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- पानी 250 मिलीलीटर।
तयारी
- पहिलो तीन घटक पीडित गर्नुहोस्। रसदार मास को लागि मसाले र 100 मिलीलीटर तरल जोड्नुहोस।
- आटामा बायाँ पानी तान्नुहोस्, अण्डा र सिजनलाई हराउँछ र माछा मिलाउँछ।
- यसलाई एक घण्टाको बाँकी आराम गर्न छोड्नुहोस्।
- बन्डलहरूको मासुबाट फारम, खण्डहरूमा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई पतली जोडमा घुमाउनुहोस्।
- भरपूर फैलाउनुहोस्, वैकल्पिक रूपमा किनारहरूलाई जगेडा गर्नुहोस् र, लिफाफेको आकारमा, क्यास्केनमा पठाउनुहोस्।
- अतिथिहरूलाई कल गर्नुहोस् र 40 मिनेट पछि तिनीहरूलाई उजुरीमा मन्तसँग व्यवहार गर्नुहोस्।
मासु बाट म्यानी
मांसपेशी मासुका लागि मासुको माटोले पनीले एक चाकूको साथ कटायो, तर प्रक्रियालाई गति दिनको लागि यो एक मासु चक्कुमा पेसेजिङ छ, जुन स्वादलाई असर पार्दैन। पोष्ट बाम पोर्क वसा र सिजन पारंपरिक मसला संग संयुक्त हुनुपर्छ। प्रक्रिया पकाउने कुकिङ जस्तो छ, र यसैले तपाईं एक घण्टामा यसको सामना गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 400 जी;
- पोर्क वसा - 80 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- लाल जमीन मिर्च - चुरोट;
- आटा - 400 जी;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 पीसी।
तयारी
- पहिलो तीन उत्पादन मासु चक्कुमा, सिजनमा र ठण्डमा फैलिएको छ।
- अशुद्ध आटा घुसाएर तरल, आटा र अण्डाको प्रयोग गर्नुहोस्।
- प्राप्त जनलाई जस्टि दिनुहोस्।
- एक घण्टाको एक चौथाई पछि यो तहमा रोल, कटौती र भरपूर बाहिर।
- "डुङ्गा" सिद्धान्त अनुसार खण्डहरूको समाप्तिलाई फास्ट गर्नुहोस् र आधे घण्टाको लागि म्यानिला पठाउनुहोस्।
आलुसँग मिन्टी
उज्ज्वल कटा कच्चा आलू माछा आधारित उज्ज्वलको यो कम लोकप्रिय खाना छैन। खाना सेट सरल, पोषक र सबैको लागि सुलभ हो, र खाना पकावट को सादा vareniki को समान छ। सब्जी सामाग्री, भाप भयो, चाँडो हल्का शाकाहारी डिशमा अवशोषित र परिवर्तित।
सामग्रीहरू:
- आटा - 500 जी;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- नमक - 1 चम्मच;
- आलु - 1 किलो;
- प्याज - 700 जी;
- lard - 200 g;
- zira - 1 चम्मच।
तयारी
- तपाईंले उजुरी माटी बनाउनु अघि, परीक्षा लिनुहोस्।
- पहिलो चार घटक जडान गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई मिश्रण गर्नुहोस्।
- बल बनाउनुहोस् र आधा घन्टाको लागि छोड्नुहोस्।
- पक्कै प्याज र आलु, सीजन।
- तहमा तह रोल गर्नुहोस्, वर्गहरूमा काट्नुहोस् र वसाको स्लाइसको साथ आलु माटो राख्नुहोस्।
- लिफाको कोनेहरू जोड्नुहोस्, र बाँकी 4 जोडीहरू।
- कास्केनको तलको उजबेकिस्तान शैलीमा मन्ट लेउनुहोस् र लगभग एक घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
कट्टिनीको साथ Manty - नुस्खा
प्रायः विविधतामा अमीर, एशियाई व्यञ्जनलाई भारी र मासुको रूपमा मानिन्छ। एक प्रतिष्ठा को रूप मा, कद्दी भरने को उपयोग गरिन्छ, जो समान रूपमा प्रसिद्ध छ। यो विशेष दृष्टिकोणको आवश्यकता पर्दैन: फलका साना टुक्राहरू, मक्खनसँग स्वाद गरिन्छ, उत्पादनलाई रसदार दिनेछ, र एक मसालेदार कस मसलाले रंगलाई जोड दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- लुगदी लुगदी - 500 जी;
- करी - 1 चम्मच;
- मक्खन - 70 g;
- flour - 450 g;
- ताजा अजमोद - एक मुट्ठी;
- पानी 250 मिलीलीटर।
तयारी
- कद्दू संग मान्टी बनाउन अघि, यसलाई घुमाउनुहोस् र करी थप्नुहोस्।
- तत्वहरूको अन्तिम जोडी सामेल हुनुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- तहबाट रोल गर्नुहोस्, वर्गहरूमा काट्नुहोस् र कद्दू जन सामान गर्नुहोस्, यसमाथि तेल बिछ्याउनुहोस्।
- लिफाहरू बनाउनुहोस् र दुई घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
- अशुद्ध मुकुटले डिश सजाउँदछ।
Lazy Manty
उज्ज्वल माटीको नुस्खा मात्र पारंपरिक सानो "pies" हो, तर यो पनि एक रोल को रूप मा दिने को लागी अधिक सुलभ तरिका हो। यस्तो प्रविधिले श्रमिक मोडलिंगको आवश्यकता पर्दैन, जुन समय कम हुन्छ र डिशको स्वादलाई असर गर्दैन। यो फोकस बाहिर निकाल्न पर्याप्त छ, रोलमा रोल गर्नुहोस् र समाप्त फारममा खण्डहरूमा काट्नुहोस्। सॉस संग सेवा गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- आटा - 500 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- भेडा को लुगदी - 500 जी;
- आलु - 300 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- वसा - 100 g;
- लाल जमीन मिर्च - चुरोट;
- लसुनको एक लौरो - 3 टुक्राहरू;
- टमाटर - 1 पीसी।;
- ककड़ी - 1 टुकडा;
- दही - 200 जी।
तयारी
- पहिलो तीन उत्पादनबाट एक लोचदार जन बनाउँछ।
- सब्जियां, लुगा र वसा, मौसम को रूप मा।
- रोल आउट आउट तह मा, मिश्रण बाहिर राख्नुहोस् र यसलाई रोल संग रोल, किनारा फिक्सिंग।
- एक मिनेट को लागि 40 मिनेट को लागि कुक।
- बाहिर निकाल्नुहोस् र खण्डहरू टुक्रा गर्नुहोस्।
- दहीको कडा लसुनको साथ दही मिलाउनुहोस् र उजुरी गर्न उजुरीको उजुरीको सेवा गर्नुहोस्, ताजा सब्जिहरु संग डिश सजाउनु।