कोचिरी (किच्ची, केरीरीका अन्य नामहरू) एक परम्परागत भारतीय मसालेदार शाकाहारी पकवान हो, मग बीन्स (मंग बीन्स, अन्य नामहरू, दाल, दुहल) सहित चावलको मिश्रण हो जसले मक्खन मक्खनमा सुकेको मसालाको अतिरिक्त, कहिलेकाहीं सब्जियों, फलहरू पकाउँछ।
कुरिरी आयुर्वेदिक खाद्य परम्पराको मुख्य व्यंजन हो। आयुर्वेदिक भोजन अभ्यासका लागि प्रोटीन, बोसो, कार्बोहाइड्रेट र अन्य पोषक तत्वहरू संयोजन गरेर कुचारीलाई आदर्श सन्तुलित भित्ता मानिन्छ। मानव शरीरले यस्तो खानालाई अवशोषित गर्दछ, यो सजिलै पचाउँछ, शरीरको शुद्धीकरण र कायाकल्प बढाउँछ, शरीरको सबै ऊतकहरूलाई पोषण गर्दछ, शक्ति र सहनशीलता दिन्छ। योगी सफाई गर्ने अभ्यासको लागि कुचारी मुख्य डिश हो। संविधान र मनोवैज्ञानिक संविधानको आधारमा सब्जीहरू प्रत्येकको लागि व्यक्तिगत रूपमा चयन गरिएको छ। यो ध्यान दिनुपर्छ कि लामो समयसम्म कोचिरीसँग मोनोकिटी सबैको लागि उपयुक्त छैन, किनभने यसले पाचनको केहि जटिलताहरूको सामना गर्न सक्छ।
किशोरीहरू जस्तै डिशहरू ज्ञात र लोकप्रिय छैनन् मात्र भारतमा, तर अन्य एशियाई देशहरूमा (पाकिस्तान, अफगानिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, ताजिकिस्तान, उजबेकिस्तान, चीन)।
ती व्यक्ति जसलाई धर्मले मासु खाएको हुन्छ, कहिलेकाहीँ यो डिश मासु (डिश मेश-चीरी-अफगानिस्तान, ताजिकिस्तान, उजुरीको खाना) तयार पार्दछ।
तपाईंले पहिले नै बुझ्नुभयो, किरीरीको रूपमा यस्तो डिशको मेनुमा नियमित समावेशको फाइदा अविवाहित छ, यो वजन र शुद्धीकरण गुमाउनु राम्रो हुन्छ।
तपाईं कसरी कुचारी पकाउने भनेर बताउनुहुन्छ। मुख्य समस्याले मंग बीन्स फेला पार्न सक्नेछ, चिन्ता नगर्नुहोस्, यदि तपाई सफल हुनुहुन्न भने, तिनीहरू चक्प, सामान्य मटर, दाल, र खाद्य सेमको हरियो हरी पोड समेत बदल्न सकिन्छ।
भारतीय किरिरीको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- चावल (उत्कृष्ट ग्रेड "बासमती") - 1 गिलास;
- मैश कुचल - 0,5-1 कप (जवान जवानहरु या जवान हरी मटरहरुको खुट्टा संग बदलन सकिन्छ);
- मक्खन पिघने क्रीम - 3-4 स्टेट। चम्मच;
- सरसफाइ कालो वा पहेँलोको बीउ, धनुषाको बीउ, जीरा (जरा), फनेल, डिल।
- पाउडर-करी - 0,5-1 टेस्प।
- asfetida - 2 चुटकी (यसको अनुपस्थितिमा तपाईं लसुन प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ);
- नमक वा कालो कुचल;
- पानी - 4 कप;
- फाइलको लागि ताजा साग
तयारी
सुत्ने म्याश कम से कम 4 घन्टा को लागि साबुन, र राम्रो - रात मा ठंडे पानी मा। जब सेम सुँगुर, धोई। युवा पोडहरू हल्लाउन सकिँदैन - केवल कुल्ला (तपाइँ प्रत्येक 2-3 भागहरूमा काट्न सक्नुहुन्छ)। चावललाई राम्ररी पानीमा राम्ररी पार्नुहोस्।
हामी एक सकारात्मक रचनात्मक मूड को समायोजित हो र नकारात्मक विचारों देखि मुक्त हो (तपाईं रवि शंकर द्वारा भारतीय संगीत को शामिल गर्न को लागि, उदाहरण को लागि, या सुब्रमणनामी)।
हामी गेहेको तेल पकाउँछौं। एक cauldron मा एक तौलिया या एक saucepan मा गर्मी र मसाले कोष। यदि कुनै एस्टिडेडा छैन भने, पहिलो दन्तकोशको कटाई लसुन (2-3) तान्नुहोस् र छिट्टै त्यसलाई जोगाउन यो समयलाई हटाउनुहोस्। मसाले तृप्त सावधानीपूर्वक छन् र लामोको लागि होइन, उनीहरूले धकेलो र जलाइदिनु हुँदैन। अब म्याश र चावल जोड्नुहोस्, पानी डाल्नुहोस् र एक पटक मिश्रण गर्नुहोस्। फोडा ल्याउन, आगोको प्रवाह कम गर्नुहोस् र ढक्कन बिना 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई ढक्कनबाट राख्नुहोस् र यसलाई तयार पार्नुहोस्। चावल र मग सेमको प्रयास गरेर तयारता निर्धारण गरिन्छ। वैकल्पिक रूपमा, सूखी मंग बीन्स वा अन्य फलामहरू पानीमा अलग-अलग वेल्डेड गर्न सकिन्छ, र त्यसपछि चावल फ्रि र मक्खन र मसाले पकाएको छ।
जड़ी बूट्स संग सर्विंग र अलग से सब्जियां (प्याज, ज़ुसी, बैंगनी, मीठो काली मिर्च, ब्रोकोली), यो चटनी (भारतीय सॉस) र / या प्राकृतिक unsweetened दही सेवा को लागि उचित छ।
भोजन भन्दा पहिले, हामी मानसिक इच्छा चाहन्छौं कि सबै संसारमा सबै प्राणीहरू पूर्ण छन्। किरिरीले धेरै देशहरूमा हातले स्वीकारेको छ, तर यो हाम्रो लागि एक वैकल्पिक नियम हो, त्यसैले मिठाई चम्मच वा फोक्स (स्थिरता अनुसार निर्भर) लिनुहोस्। रोटीको सेवा नगर्ने - राम्रो लावाश वा कुनै नमीले अपरिवर्तित केकहरू। भोजन को अन्त मा, तपाईं मसाले (जफारन, गृहिणी, अदरक, रातो गर्म मिर्च, दालचीनी) संग चाय मसाला या कफी को सेवा गर्न सक्छन्।
यदि तपाईं मासुको साथ माश-किरिरी पकाउन चाहानुहुन्छ - प्याजको साथमा मासु अलग वा मासुको मासु पकाउनु होस्, प्याज र अन्य सब्जिहरु संग मासु। अलग कटोरामा तालिकामा राख्नुहोस् वा क्युलेडोनमा मिलाउनुहोस्।