रास्स्टेगे - बेक्ड पाईजको रूसी पाक परंपरामा धेरै लोकप्रियको मूल रूप शीर्ष भन्दा सानो छेद संग। सामान्यतया खमीर खमीर आटाबाट पनी तयार हुन्छन्, भर्खर फरक हुन सक्छ - माछा, मासु, मशरूम। विशेष गरी माछाहरूसँग लोकप्रिय पाई। तिनीहरूको तयारीको लागि नुस्खा सरल छ।
Pies पकाउन कसरी?
सामग्रीहरू:
- 300 मिलीलीटर दूध;
- 400-500 ग्राम गेडा आटा;
- 3-4 चम्मचको सब्जी तेल;
- 30 जी सक्रिय खमीर सुकेको छ;
- 600 जी माछा फाइलहरु (पाइक, पाइक पर्च, अवांछित हिरोइन फलाउन सक्छ);
- एक सानो जमीन कालो मिर्च;
- नमक;
- 3 चिकन अण्डा;
- 1 चम्मचको चम्मच।
तैयारी:
पहिलो, pies को लागि आटा तयार पार्नुहोस्। चम्मचको साथ सुरु गरौं: चिसोलाई न्यानो पार्नुहोस्, यसलाई भंग पार्नुहोस् 1 चम्मचौं चम्मच, खमीर र चम्मचको आटा जोड्नुहोस्, सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस् र आधा घन्टाको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। जब ओपेरा उपयुक्त छ, हामी यसलाई कटोरामा राख्छौं र आटा घुमाउनेछ, बिस्तारै आटा थप्नेछ। हामी आटा सावधानीपूर्वक घुमाउँथे, यसलाई तौलियासँग राख्नुहोस् र कटोरालाई हल्का ठाउँमा राख्नुहोस्। आधा घन्टा पछि आटा घाइते हुनु पर्छ। अर्को आधा घण्टा पछि, फेरि। जब परीक्षण को मात्रा लगभग दोहोरो छ, कटोरा मा 2 yolks र 2 चम्मच तेल को जोड्नुहोस। एक पटक फेरि राम्रो हुन्छ हामी आटा घुमाउनेछौं र फेरि हामी एक न्यानो ठाउँमा बस्छौं जुन एक पटक फेरि उठियो।
एक चाकूको रूपमा सानो (वा छेउमा) को साथ माछा कालीले नमक र काली मिर्च र तेलमा हल्का त्रास थप्दछन्। तपाईं सिद्धान्तमा, थोडा वेल्ड (2 मिनेट भन्दा बढी) फिलेटका टुक्राहरू र एक कलरडरमा खारेज गर्न सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि पीस गर्नुहोस्। जब आटाले अर्को पटक बढाउँछ, यसलाई पतली पानामा घुमाउनुहोस् र एक गिलास प्रयोग गरेर मगहरू काट्नुहोस्। हामी प्रत्येक सर्कलको लागि एक सानो माछा खरिद गर्नेछौं। Pies को छोरो पिच गरिनेछ ताकि केन्द्रहरु खुला रहयो। हामी सूरजमुखी तेल संग बेकिंग ट्रे चिकन, उस मा pies लाई बाहिर र 10-15 मिनेट को लागि प्रतीक्षा, ताकि तिनीहरू अलग हुनेछ, र यस समयमा हामी ओवन गर्म हुनेछ। एक सिलिकॉन ब्रश प्रयोग गरी हामी प्रत्येक पाइ whipped जर्को संग पेन्ट गर्छौं। केकले मध्यम तापमानमा पकाउनुहोस् जबसम्म उनी एक सुन्दर साथी छाया पाउँथे। पाईलो सेवा गर्नु अघि, प्रत्येक चिसो माछाको भित्तामा राख्नुहोस्। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, पाई पकाउने सजिलो कार्य होइन, र pies स्वादिष्ट छन्।
रातो माछाको साथ परिमार्जित पाई
तपाईं गुलाबी सामनसँग स्वादिष्ट पाईहरू पकाउन सक्नुहुन्छ। आटा त्यस्ता तरिकाले तयार भएको जस्तै माथि उल्लेखित नुस्खामा, यद्यपि यो आटामा 100 प्राकृतिक मक्खन थप्न सम्भव छ - त्यसैले पाइज विशेष गरी स्वादिष्ट हुनेछ। भर्खरको लागि तपाईंलाई चाहिन्छ 600 ग्राम गुलाबी सामन फिलेट, सानो नमक, 2 प्याज, रातो मिर्च मिर्च। फ्राइकिङ र पकाउने ट्रे स्नेहनको लागि अझै पनि सब्जीको तेल चाहिन्छ। एक चाकू वा कोपर संग गुलाबी सामन फिलेट चोर्नुहोस्। कडा कटा प्याज खुट्टा पार्नुहोस् र तेलमा फ्राइङ प्यानमा हल्का उलङ्ग पार्नुहोस्, थप तेललाई गिलास गर्न अनुमति दिने धातु सफ्ट वा सफा कपडामा फ्याँक्नुहोस्। प्याजको साथमा मिसाएको माछा, थोपा जोडेर र कालो मिर्च जोड्नुहोस्। दोस्रो आरोहण पछि पतली पानामा आटा रोप्नुहोस्, मगलाई काट्नुहोस्