थुप्रो मासु, उपयोगिता को धेरै संकेतकहरुमा, असामान्य रूप मा सुँगुर र मासु भन्दा राम्रो।
मटन मा, पोर्कमा भन्दा कम 3 गुणा कम चर्को, र उपयोगी फलाम कम्पाउन्डहरू तेस्रो द्वारा अधिक छन्। मटन मासुमा समूह बी को साथ साथै ई, डी र के.ए., फलामको यौगिहरु, लेसिथिन, अमीनो एसिड र धेरै अन्य उपयोगी माइक्रोइलेट्स को विटामिनहरु, मानवहरुको लागि अपरिवर्तनीय हुन्छ। यो सबै mutton जानवर प्रोटीनको एक बहुमूल्य स्रोत हो, कम-कैलोरी, आहार, सजिलै संग उत्पादित गजल।
तथापि, भित्ता, गठिया, एथेरोस्क्लोरोसिस र जस्ट्रोटिस्टिनल पथको साथ समस्याहरु संग लिइयो। साथै, मेनुमा 5 बर्ष भन्दा कम उमेरका बालबालिकाहरू समावेश गर्न मल्टन सिफारिस गरिएको छैन।
यदि तपाईं दाखरसमा पकाउनु हुन्छ भने धेरै स्वादिष्ट भेला प्राप्त हुन्छ। तपाईं दृष्टिकोणको लागि 3 विकल्प प्रस्ताव गर्न सक्नुहुन्छ:
- वाइनमा समुद्री खाने मासु उपचार गर्नु अघि;
- दाखरस मा दाखमद्य
- पहिलो र दोस्रो विधि जोड्नुहोस्।
तुरुन्तै आरक्षण बनाउनुहुन्छ: यदि तपाई अनौपचारिक शराब फेला पार्नु हुन्छ (त्यो हो, सल्फरस एहिइड्राइड जोडेर नदिनुहोस्) वा भित्री थोपा सल्फेट (सामान्यतया बलियो मदिराहरू), त्यसपछि यो राम्रो हुन्छ कि शराबमा मासु खाना पकाउनुको विचार। तपाईं मटनले सेतो, सेतो, गुलाबी वा रातो मार्नीमा शरी, मदररामा मार्न सक्नुहुनेछ - ताजा अनारको रस थप्न राम्रो हुन्छ, पानीको साथमा आधामा पतला, कडा वाइनमा। तपाईं अनारको पतला रस को प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र शराब बिना (हानिकारक रूपमा यो एक गिलास रस संग एक गिलासको सिग्नल जोड्नु हुनेछ)।
पुरानो जनावरहरूबाट ताजा मासु छान्नुहोस्।
भेडाले रातो रक्सी मा खाएको र ओवन - नुस्खामा पकाएको
सामग्रीहरू:
- खुट्टाको खुट्टाको माथिल्लो भाग (जांघको हड्डी) - 1 टुक्रा;
- रक्सी रातो र गुलाबी - 1 ग्लास;
- लसुन;
- मसलाको मिश्रण (हप्स-सनीली प्रकार);
- विभिन्न किस्महरूको मिर्च (भूकम्प) (रातो, कालो, सुगन्धित);
- सानो भेडाको मोटो वा चिसो;
- विभिन्न ग्रीस (धनिया, अजवाली, तुलसी, टरागगन, जवान लोचोक)।
तयारी
हामी शराब, मसाले र लसुन को मिश्रण मा लैब हिप zamarinuem, यो एक अपेक्षाकृत नजिक र अवशिष्ट उच्च क्षमता मा मासु को एक टुक्रा को व्यवस्था को लागि सबै भन्दा राम्रो हो। कन्टेनर राख्नुहोस् र फ्रिजमा अर्को ठुलो ठाउँमा हलचल गर्नुहोस्। हामी कम से कम 8 घण्टाको लागि मासु खानुपर्छ, तर 2 दिन भन्दा बढी छैन। आवधिक रूप मा मासु को उछाल मा समान रूप देखि बंद गर्न को लागि बारी।
सफा नैपकिनको साथ तान्नुहोस् र सुखार्नुहोस्। एक संकीर्ण ब्लेड संग तेज चाकू को मदद संग हामी लसुन को टुकडे संग मासु स्पिन गर्छन। तपाईं काठ को टुकडे संग लसुन को बदलन को बदलन सक्छ - यो रैशियर निकलता छ।
अब सही आकार को पन्नी को एक टुकडा वसा को एक टुकडा संग चिकन छ र हामी भेडा को हप पैक गर्छन। तपाइँ फेरि प्याक गर्न सक्नुहुन्छ। पकाउने मासु पकाउने पानामा पकाउनुहोस् र कम्तिमा एक घण्टा र अर्को 15-20 मिनेटको लागि ओवनमा पकाउनुहोस्। केहि अवस्थामा, पशु को उमेर र लिंग को आधार मा, यो 1.5-2 घन्टा लिन्छ। तपाईं मासुको पन्जामा पकाउन सक्नुहुन्छ, चारकोल ग्रिलमा वा आदिम सुन्थमा जलाशयित तातो कोइलाहरूमा खसाल्न सक्नुहुन्छ। यो विधि पनि राम्रो छ, कोइलाहरू बिस्तारै ढिलो हुन्छ, मासु धेरै निविदा हुन्छन्।
तयार पकाएको भेडाले साग, शराब, सब्जियां, आलु र फलहरूसँग सेवा गऱ्यो।
भेडाले दाखमद्यमा लुगा लगायो
सामग्रीहरू:
- कम मोटो लैब मासु - लगभग 600 जी;
- एक सानो मोटो (भेडा या सुँगुर) वा सब्जी तेल (राम्रो जैतून वा राप्ती);
- प्याज - 1-2 पीसी।;
- मसाले सुक्खा जमीन (सूर्यली, उदाहरणको लागि, वा अन्य मिश्रण जस्तै);
- वाइन अनफिफाइट लाल, सेतो वा गुलाबी वा मजबूत unsweetened (शरी, मदरा, वरमाउथ) - लगभग 100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च रातो र मीठा पेपरिका;
- लसुन;
- प्राकृतिक मक्खनको एक टुक्रा;
- ताजा ग्रीस (धब्बे, अजमोद, टरागगन, सेलेरी)।
तयारी
खुर्सानी प्याजहरू रिंग्सको एक चौथाई टुक्रा टुक्रा भयो, र माटो मध्यम आकारको सानो टुक्रामा काटेर (जस्तै कि यो खाने को लागी सुविधाजनक थियो)।
तपाईं लगभग कुनै पनि गार्निश सेवा गर्न सक्नुहुन्छ: आलु, सेम र अन्य फलफूल, चावल वा पोलान्टा।